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椒鹽杏鮑菇（做法附圖）*

 張美娃 2016-09-03
 

主料：杏鮑菇2根  雞蛋2個(gè)

輔料：面粉面包糠少許  鹽少許  椒鹽少許

做法： 

1.杏鮑菇清洗干凈，切成條狀放置盆中，用鹽腌制10分鐘，撈出擠干水份備用。 

 2.雞蛋打入碗里，攪拌均勻后加適量面粉，拌成面糊狀。 
3.杏鮑菇沾面糊。 
4.沾完面糊的杏鮑菇再沾面包糠，放置待用。 
5.琺瑯鍋預(yù)熱后，倒少量的油，將裹面包糠的杏鮑菇放入，炸至兩面金黃撈出即可。 
6.根據(jù)個(gè)人的口味，可以在炸好的杏鮑菇上撒入椒鹽調(diào)味。

小貼士：

1.杏鮑菇腌制出水后，要將杏鮑菇的水全部擠干，否則面糊不容易掛住。

2.我們使用琺瑯鑄鐵鍋，只需要極少使用油（保證油能夠蓋住鍋底即可）即可完成小食烹飪。 
 

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