黃燜雞是山東濟南的傳統(tǒng)名菜之一，又名香雞煲、濃汁雞煲飯。

1927年，濟南魯菜名店“吉玲園”名廚如云，紅極一時，達官顯貴紛紛慕名而來，其招牌菜“百草黃燜雞”深得山東主席喜愛，并留下了"此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕”的佳話。

材料：土雞 青椒 香菇 各種調(diào)料（依據(jù)自己口味）

制作方法：

1.將冬菇洗干凈去蒂切成小片；再將雞蛋打散；

2.將雞洗凈，瀝干，剁成小塊，再用適量醬油腌制十分鐘左右；

3.在鍋里加入食用油加熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；

4.鍋里留少量油，放入炸雞塊，加入糖翻炒；

5.放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末等調(diào)料，略燒，倒入砂鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；

6.在砂鍋里放入香菇，燜15分鐘左右。做成。

營養(yǎng)價值：

雞肉：補充蛋白質(zhì)、增強體力、溫中益氣、調(diào)節(jié)月經(jīng)等

香菇： 提高機體免疫功能、 延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇

注意：內(nèi)火偏旺、“三高”群眾急食;口腔糜爛、大便秘結(jié)者忌食