超好吃的杏仁酥，個人感覺比桃酥要好吃。小提示：杏仁片建議弄碎一點 揉進面團里，要不然整片揉進去 會很容易掉出來。

By 伱是猴子請來的救兵嗎_ 【豆果美食官方認證達人】

• 黑芝麻 少許
• 雞蛋55克、
• 泡打粉3克
• 糖粉75克、
• 玉米油120克、
• 杏仁片50克
• 高粉125克
• 低粉125克

1、將玉米油和雞蛋放入盆子中

2、攪拌均勻，但不要攪拌過頭

3、放入糖粉 攪拌均勻

4、將泡打粉、高筋面粉、低筋面粉過篩到盆子里。

5、用刮刀大致翻拌一下即可，然后在倒入杏仁片

6、用手抓捏成團看不見干粉即可，不要使勁的揉面。然后送入冰箱冷藏25分鐘

7、冷藏好的面團取出，將面團以18克為一個小劑子，輕輕揉圓 然后在沾點黑芝麻在面團表面。

8、把面團放入烤盤，用手掌 掌根部位對著面團輕輕壓下去，使面團形成自然的裂痕。（烤箱預(yù)熱177度）此次我用到的烤盤是學(xué)廚的無邊烤盤，非常好用的一款烤盤，表面是不沾處理，所以不需要墊油紙。

9、最后送入烤箱中層，上管177度，下管171度，烤23分鐘。（溫度僅供參考，因為每家烤箱溫差都不一樣）

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