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眾所周知 廈門海鮮慣用的做法非醬油水莫屬啦
廈門的海鮮排擋少說也有百來家 但是地道又實在的其實也就那么幾家 
小編根據(jù)打小吃海鮮的經(jīng)驗 嘔心瀝血為你們整理了十家 快跟上我的步伐一起吃起來吧！
要是想吃正宗的廈門海鮮就別錯過這家啦，小編作為一個廈門人在吃了幾次之后已經(jīng)完全拜倒在他們家海鮮的石榴裙下啦！老板是正宗的廈門人，因此做出來的每道菜都是非常正港的廈門味，更讓人驚訝的是，在這里每道海鮮，其本身的汁水和鮮甜都能夠很好地保留。每天的海鮮都從市場新鮮選購， 現(xiàn)點現(xiàn)撈，野生石斑，東星斑，鱸魚，花蟹…只要你想要的做法，跟老板講一聲，在這里都可以滿足你！紅燜野生石斑，水煮三鮮，沅寶特色蝦…這些特色菜真的不要太棒！每道菜都分量十足，價格實在。環(huán)境上，大廳卡座和包廂一應(yīng)俱全，不管你們一家老小好幾口，還是十多人聚會，都可以坐得下。這是一家你吃了還想吃的海鮮餐廳，新鮮美味讓你全身心放松下來，為所有人存在的海鮮餐廳。
這家的深海魚的品種較同類餐廳更多。因為常常生意火爆，連大門口都擺起了大量的簡易白色餐桌，飯桌率高居不下，要訂包廂最好提前一天。而且他家有幾道菜據(jù)說是別處吃不到的，如小鮑魚醬油水、海蠣燜飯、鐵板紫菜……招牌海蠣飯，大家都很喜歡，下面的飯粒粒珠玉。沙茶鍋很有特色，里面是豬雜，特別是大腸豬血，是將豬血灌到大腸里面，沙茶湯保留了沙茶味，濃郁又鮮美。
202特色大排檔有二家分店，從開業(yè)至今是風(fēng)靡了整個廈門。是首個在大排檔中賣海鮮沙拉的，有著自己獨創(chuàng)的菜色。另外，鮑魚沙拉、帝王蟹沙拉、 魷魚芋頭絲 、黑蒜湯……也是很不錯的呢。其實說是大排檔，實則也是有著大廳、包廂，包廂都需要提前預(yù)約，晚點就訂不到了，臨近七點的202，大廳已經(jīng)人聲鼎沸，上客率已經(jīng)八、九成，包廂早已訂滿。這里沒有菜單，需要在海鮮池邊點菜，所有的菜都明碼標(biāo)價。室外有些現(xiàn)煎、再炸的食物可以看廚師制作。地址：廈門市思明區(qū)洪文大排檔北門對面洪文村委會1樓
據(jù)說是廈門最早的海鮮酒家，由于地址是中山路313號，所以命名為313海鮮酒樓。餐廳裝修一般，一共三層。一直以來都以高品質(zhì)而著稱，坊間更知名的是居高不下的價位，典型依靠品質(zhì)取勝而非價格優(yōu)勢的成功餐飲范例。這家的海蠣煎有另一個名字，爆漿海蠣。海鮮大叔特曾親眼所見，該店老板大在八市一顆一顆的挑選海蠣，如此品質(zhì)控制下想要不出好口味也難。簡單的鹽水干熗突出原鮮，梭子魚的韌滑緊致口感在冷卻冰凍后更加突出。一上桌看著就讓人食欲大開，明顯是特意挑選的品種，鮮甜的口感自不在話下，普通的食材做出高水準(zhǔn)更值得鼓勵。
這是一家在廈門能“得上號”的醬油水燒法的餐廳?？簇淈c單，“貨真價實”醬油水添加了五香、八角、茴香等多種香料“秘制”而成，和同行的一比較，高下立見。這真是間很平民化的飯館，就像很多南方人的家里一樣，大家都好奇的味道嘛，好吃，但是很普通很家常。矮矮的老板娘很健談，介紹各類海鮮推薦海鮮適合做法，沒有一絲一毫的矯揉造作，長久以來一直本本分分地做著這種廈門的家常味道。
最名副其實的大排檔，大廳是塑料大棚，可以同時容納兩百桌的客人用餐，霸氣十足，人氣很旺。咖喱蟹是招牌菜，量很足，有三只大螃蟹，而且肉很多，蟹黃很堅實，咖喱汁用來拌飯很美味。冰凍豬手是招牌涼菜，鹵制的功夫不錯，色澤金黃，很是讓人有食欲。環(huán)境干凈衛(wèi)生，裝修簡潔大方，大廳布置的很漂亮，桌椅排放的也很整齊，看上去很清爽，讓人用餐很愉悅。服務(wù)員都穿正裝，站得筆直，微笑服務(wù)。
這是一家本地老饕們很喜歡去的大排檔，大多數(shù)餐館還在競爭水煮魚的時候，這家開始吹響水煮小魷魚的號角，味道十分不錯，每天都有很多食客就早早的派人過來占位，可見名氣之大。招牌菜水煮小魷魚，這道菜講究的就是“脆度”：魷魚脆、花菜脆、木耳脆、還可以根據(jù)個人口味喜好加入蝦、肉羹和花蛤等別的配料，口味很獨特！而這里的菜花炒蟹，干煎鯧魚，跳跳魚豆腐湯……都是很不錯的。
很多老廈門都知道在海滄有一家名聲響譽的“姐妹大排檔”。老板是廈門本地人，餐廳的海鮮全部是用自家的漁船從海里打撈起來的。因此，這不僅保證了餐廳每天都能供應(yīng)上新鮮的海鮮，也保證了海鮮的種類的繁多。外，姐妹大排檔的廚師也都是廈門本地人，老廈門傳統(tǒng)的烹飪手法，炒面線、五香、醬油水小雜魚……制作出的每一道菜都是純正的廈門味道，尤其是風(fēng)味獨特的小杯土筍凍，吃起來沒有外面的土筍凍那般腥味，吃過的人都說好。
在廈門經(jīng)營海鮮的酒樓排檔里性價比排“第一”。不用點菜，告訴店家你的餐標(biāo)，就將菜安排好，最低餐標(biāo)一桌400元，之后每100元遞增。500元就給上白灼蝦，螃蟹蒸糯米飯、烤鰻魚、紅燒鮑魚、甲魚湯、煎鱈魚排、沙茶羊肉煲、炸鯊魚條、蒸桂花魚等，量也給得大方。
每桌有12道菜，以海鮮為主，按每桌坐10人算，每道菜都是份量十足，菜色清楚誘人，便宜又大碗，550元的套餐，往往菜上到一半就能讓人基本上吃飽。地址：廈門思明區(qū)仙閣里小區(qū)150號1樓
不愧為廈門排名“第一”的餐廳，名氣“很大”，生意好得不得了。酒店的裝修，大排檔的價格，調(diào)味簡單，保留食材的本味，非常鮮美。醬油水魷魚很有嚼勁，幾乎人人都是沖著這道菜來的，還有竹蟶、花蛤、海瓜子、清蒸蟹，也挺受“歡迎”。廈門海鮮界的網(wǎng)紅店，幾乎已成為外地游客來廈必到餐廳！大家一致的評價，海鮮新鮮、味道好、價格親民，可以敞開點、敞開吃！對吃貨來說，還有比這更幸福的事情嗎？
去不了大海踏浪又能怎樣
能吃得上充滿“海味”的海鮮就已經(jīng)足夠啦 每次小編吃完后內(nèi)心只有滿滿的陶醉 真的炒雞棒呢
答應(yīng)我，以后若還有人問你， 廈門海鮮哪里最好吃？ 請把此帖甩給他?。?！
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體驗有風(fēng)景的人生 編輯/小林子 審核：木子 | 廈門日報社微信矩陣 | | 昵稱 | 微信號 | | 廈門日報 | xiamenribao | | 廈門日報游周刊 | xmrbyzk | | 廈門報業(yè)國際旅行社 | xmbygjlxs | | 廈門喵 | xiamenmiao |
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