從小我就愛吃帶魚，怎么做都喜歡?？墒抢瞎粣鄢?嫌棄帶魚腥，后來我用了妙招，不去魚鱗，做出的帶魚味道特別鮮美一點都不醒。

以前我做帶魚，每次都都用刀把魚鱗刮掉后清洗的非常干凈，后來朋友告訴我?guī)~鱗的主要成分叫硫代鳥嘌呤，是種營養(yǎng)價值較高的優(yōu)質脂肪，對人體有保健作用，可以增加皮膚彈性，對心腦血管有很好的保護作用，能預防高血壓和抗癌，“這種成分，不是所有魚的魚鱗里都含有的。在保證帶魚新鮮的前提下，做帶魚最好不去魚鱗，具體去腥的方法請往下看。

我用的是捷賽自動鍋如果用炒鍋，可用同樣的操作，炸好后放入炒鍋中小火慢燉即可！

香辣 燒帶魚

主料；鮮帶魚 500克

輔料；蔥姜蒜 郫縣辣醬 糖 花椒 白酒 鹽 醬油 醋 辣椒

做法；

1 帶魚去頭去內臟沖洗干凈。

2 準備好蔥姜蒜 八角 。

3 把帶魚剪成段，加入鹽 白酒 花椒腌制30分鐘。

4 鍋中注入油將腌制好的帶魚煎炸至金黃。

5 自動鍋 注入油 加入蔥姜蒜 八角 辣椒墊底。

6 將炸好的魚段碼放在蔥姜蒜上面。

7 加入鹽和糖 一勺郫縣辣醬。

8 倒入醬油 醋【半杯的量】

9 再加入1杯半清水。

10 蓋上蓋子，接通電源啟動干燒魚程序。

11 程序結束，湯汁自動收干了。

叨嘮；液體的含量是用自動鍋自帶的量杯。用炒鍋小火慢燉，同樣可達到此效果！