魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質(zhì)疏松癥。祖國醫(yī)學認為食魚要講究對癥，對癥吃“魚”，它的食用和醫(yī)用價值才能顯現(xiàn)出來。

家常紅燒魚

“無論是海魚還是淡水魚，家常紅燒的做法大同小異，本次用到的海魚，叫不上名字，不是當?shù)爻Ｒ姷暮ｔ~，味道確實非常的棒。年夜菜中必不可少的年年有“余”。”

食材明細

• 海魚一條
• 五花肉50克
• 植物油一湯匙
• 鹽適量
• 蔥段適量
• 姜3片
• 蒜3瓣
• 醬油一大勺
• 料酒一湯匙

• 其它口味
• 燒工藝
• 半小時耗時
• 簡單難度

家常紅燒魚的做法步驟

• 
  1海魚刨肚去腸清洗干凈，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條；
• 
  2炒鍋放入一湯匙植物油，放入蔥姜蒜煸出香味
• 
  3放入五花肉翻炒；
• 
  4待五花肉煸至出油變成金黃色，放入一大勺醬油；
• 
  5五花肉在醬油里稍燉一會，燉出香味；
• 
  6鍋中放入適量的水，水量要一次放足，放入一湯匙的料酒；
• 
  7放入魚，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉15分鐘；
• 
  8放適量的鹽調(diào)味，大火收一下湯汁，即可起鍋；
• 
  9裝盤后放適量的香菜和紅椒絲裝飾。

小竅門魚清洗干凈后，在魚身上斜切2刀，便于入味。

使用的廚具：炒鍋