《紅樓夢(mèng)》的初版時(shí)間是公元1791年，它不但是我們民族的瑰寶、我們這些50、60后們的美好記憶，更加是一部傳統(tǒng)而有效的養(yǎng)生實(shí)操文。

在《紅樓夢(mèng)》中，無論是富貴的賈母，還是貧民劉姥姥都能享天年，這是為什么？在揭秘之前，首先明確兩點(diǎn)：

• 紅樓夢(mèng)中最長壽的是富貴的賈母（83歲）和莊稼人劉姥姥（85歲）。兩者地位懸殊，有貧有富，但卻同樣長壽，這是因?yàn)?span>壽命長短不是單靠生活條件、貧富決定的，各種物質(zhì)條件下都有其長壽法門。

• 看過紅樓夢(mèng)的人會(huì)有疑問：紅樓夢(mèng)中也有薄命、早逝之人，為什么還有長壽方法呢？其實(shí)，這就正是揭示了長壽之道：生活水平并不是長壽與否的主要原因，但健康確實(shí)要我們自己關(guān)注，個(gè)人的選擇、堅(jiān)持也是很重要的。

▲左邊中間：劉姥姥，右邊：賈母。兩者均為高壽80度多~

藥品可能是今百年才盛行的一種物品，雖然不是一無是處，但確實(shí)我們?cè)谑褂玫臅r(shí)候難免有擔(dān)心，對(duì)于平日的小病小痛《紅樓夢(mèng)》中的人是不選擇吃藥的。（一是藥少，二是不選擇吃）

首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽醫(yī)院副院長沈雁英教授說：從主子到丫環(huán)，一日三餐吃得都很少，感冒傷風(fēng)時(shí)尤其如此，大夫不是開藥方，而是讓人先“清清凈凈地餓兩頓”，或者要求飲食一定要清淡。小病不吃藥是古人的養(yǎng)生良方。

“國醫(yī)大師健康”建議：當(dāng)然，所謂饑餓療法不是真的一點(diǎn)都不吃，而是適當(dāng)?shù)睾刃┟诇饕谴竺诇?，有潤五臟的作用。

患普通感冒時(shí)可采取饑餓療法，多喝白米粥，夏天可放點(diǎn)綠豆，冬天加點(diǎn)糯米，中老年人放點(diǎn)山藥和棗。

胃腸型感冒表現(xiàn)為厭惡油膩的食物、腹瀉，可以用白蘿卜加鹽煮湯喝，連蘿卜一起吃下去，有助消化的作用。

湯水一般都是現(xiàn)代健康膳食里推薦的，也是古典養(yǎng)生里面所支持的養(yǎng)生方法，廣東福建一帶的朋友可能是全中國最懂養(yǎng)生保養(yǎng)的朋友了，他們的一手絕活就是善熬粥、煲湯。

《紅樓夢(mèng)》第八十七回，紫娟對(duì)體弱的林黛玉說：“給姑娘做了一碗火肉白菜湯……還熬了一鍋江米粥”。

這里的江米粥，也是養(yǎng)病養(yǎng)生扶弱固本的好湯。江米即糯米，補(bǔ)肺，治肺虛、熱咳，暖脾胃，補(bǔ)益中氣，生津止渴。黛玉體弱多病，經(jīng)?？人?、發(fā)熱，用糯米粥食療很對(duì)癥。

彈性蛋白能夠預(yù)防皮膚皺紋，其最重要的物質(zhì)硫磺軟骨素雞皮中非常多。蝦仁補(bǔ)鈣功效最好。

又叫米油，是熬大米稀飯時(shí)凝聚在鍋面上的一層油。它性平味甘，滋陰長力。清代名醫(yī)王士雄說：“貧人患虛癥，以濃米湯代參湯，每收奇跡。”

很多中老年人身體虛，喝米湯也有很好，方便吸收，補(bǔ)中氣，前提是沒有糖尿病。（本文首發(fā)微信平臺(tái)請(qǐng)搜索公眾號(hào)：國醫(yī)大師健康，微信免費(fèi)訂閱）

《紅樓夢(mèng)》里，每個(gè)人喜歡的茶都不同。賈母吃完油膩的食物后，就不喝六安茶；寶玉吃了面，要喝“女兒茶”。

六安茶是偏苦的一種綠茶，能清熱解毒，不適合老年人；年齡大、寒性體質(zhì)、胃寒、月經(jīng)期的女性，要少喝綠茶；冬天就是健康人也要少喝太濃的綠茶，最好喝紅茶。

女兒茶其實(shí)是普洱茶的一種，促消化、排毒功能強(qiáng)，還有一定的通經(jīng)作用，適合女性喝。

《紅樓夢(mèng)》里歲數(shù)大的人很多，他們吃東西突出以下幾個(gè)字：

• 爛，牙口不好，爛的更有利吸收；

• 雜，一天吃十幾種食物，米、面、肉、蛋、蘑菇、白菜、豆腐等，調(diào)料最好有醋、蒜和姜；

• 新鮮，老人不吃剩菜剩飯；清淡，菜大多清爽可口，少油、鹽。

在這部巨著中，曹雪芹用了將近三分之一篇幅描述飲食文化。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，120回《紅樓夢(mèng)》中描寫到的食品多達(dá)186種。

賈府不單追求享口福，認(rèn)為“外頭買的，不像（你們）田地里的好吃”，更重要的是強(qiáng)調(diào)吃得健康。這里介紹幾個(gè)著名菜：

鴿子蛋被譽(yù)為“動(dòng)物人參”，在清朝的御膳檔案館里能查到。

鴿子蛋煮熟后去皮，用雞湯慢慢煨，大補(bǔ)；加桂圓肉、枸杞、冰糖、燕麥燉后服用，補(bǔ)腎；鴿子蛋還是女人良藥，可補(bǔ)氣、養(yǎng)血、調(diào)經(jīng)。

茄鲞（音同“響”）就是切成片狀腌醋的茄子干，雞湯煮的。

加了雞胸脯肉（1塊）、豆腐（1塊）、竹筍，2個(gè)茄子的量配料有，杏鮑菇（1/2根）、果脯（3個(gè)）、雞蛋清（半個(gè)）、干香菇(4個(gè))、平菇（80克）、腰果（10克）、松子（30克）、榛子（9顆）、北杏仁（10克），炒制作料后，一起蒸。

茄子能軟化血管、降低膽固醇，有清熱涼血、活血化淤、止痛利尿等作用。在家里制作的時(shí)候，可以直接用蒸的，最好蒸熟涼拌蒜泥吃。（本文首發(fā)微信平臺(tái)請(qǐng)搜索公眾號(hào)：國醫(yī)大師健康，微信免費(fèi)訂閱）

秦可卿病中，賈母給她送來了棗泥餡兒的山藥糕，為什么病人要吃山藥、紅棗做的這個(gè)呢？

大棗健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血安神。山藥是治婦科病非常好的藥食同源的食品。現(xiàn)代很多中成藥，如六味地黃丸、金匱腎氣丸都將山藥作為重要的入藥材料。

在《紅樓夢(mèng)》里，丫環(huán)捶背的場(chǎng)景比比皆是，這是古代最常見的一種保健方法。

背上有三條重要的經(jīng)絡(luò)，沿著脊柱的是督脈，是人體的陽中之陽，兩邊各距離督脈1.5寸，是膀胱經(jīng)，關(guān)系到人體的五臟六腑。

捶背關(guān)鍵是要“輕”，正確方法是五指并攏稍微彎曲，手心為空地拍背，沿著脊柱從上到下，從中間到兩邊。

捶背的時(shí)間，最好是下午3時(shí)到5時(shí)，這是膀胱經(jīng)值令的時(shí)候，養(yǎng)生效果最好。

賈母去世時(shí)83歲，劉姥姥85歲依然健在。兩人一富一貧，但都是高壽，秘訣是什么呢？

賈母喜歡和家人一起吃團(tuán)圓飯，愛熱鬧，不孤獨(dú)；劉姥姥多動(dòng)，生性樂觀、幽默，受了戲弄也不生氣，有一顆平常心，常常自嘲“端多大碗吃多大飯”。

《紅樓夢(mèng)》中很多地方都提到了梳頭、篦頭。古代養(yǎng)生講究“春三月，每朝梳頭一二百下”。

頭頂正中最重要的一個(gè)穴位叫做百會(huì)穴。梳頭的作用就是按摩這一穴位，不僅能保養(yǎng)頭發(fā)，還有助睡眠。梳頭時(shí)，以百會(huì)穴為中心向前或向后梳。