藍(lán)莓，一種新興的世界性小漿果類果樹(shù)，英文名 Blueberry，是中國(guó)對(duì)原產(chǎn)北美的杜鵑花科越橘屬植物中藍(lán)果類型的俗稱。“藍(lán)莓”作為該果樹(shù)名 1998 年開(kāi)始使用，最早見(jiàn)于吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)李亞?wèn)|教授的文獻(xiàn)材料中，1999 年在期刊中正式使用該名稱。藍(lán)莓的中文名為 “越橘”，江蘇省中國(guó)科學(xué)院植物研究所早期稱之為“藍(lán)漿果”。中國(guó)藍(lán)莓的概念范疇是包括目前國(guó)內(nèi)主栽原產(chǎn)北美的高叢藍(lán)莓、矮叢藍(lán)莓、兔眼藍(lán)莓和原產(chǎn)中國(guó)的篤斯越橘，以及原產(chǎn)歐洲的歐洲越橘的果實(shí)和植株，與之相關(guān)的名稱包括藍(lán)莓、blueberry、越桔、越橘、藍(lán)漿果、篤斯越桔(橘)。

篤斯越桔

中國(guó)藍(lán)莓的科學(xué)研究最早可追溯到 1959 年，從吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)郝瑞教授就開(kāi)展了長(zhǎng)白山篤斯越桔的調(diào)查研究起步，至 20 世紀(jì) 90 年代對(duì)篤斯越桔的研究逐步深入，研究的領(lǐng)域涵蓋礦質(zhì)生理、解剖學(xué)、生態(tài)與資源、產(chǎn)品加工、果實(shí)營(yíng)養(yǎng)等，雖然研究不夠深入系統(tǒng)，但對(duì)栽培種越桔引進(jìn)種植并形成產(chǎn)業(yè)化產(chǎn)生了積極影響，這是中國(guó)藍(lán)莓科學(xué)研究的初始階段。

這個(gè)期間的篤斯越桔研究單位主要是吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)，曲路平、李亞?wèn)|、張友民、趙淑春等進(jìn)行了相關(guān)研究；東北農(nóng)業(yè)大學(xué)桂明珠對(duì)越桔花解剖、黑龍江省科學(xué)院自然資源研究所王向宏對(duì)越桔加工以及相關(guān)基層科研單位對(duì)越桔資源利用也有部分研究。

第二階段約從 20 世紀(jì) 90 年代至 2007 年。此階段國(guó)內(nèi)藍(lán)莓科學(xué)研究方向開(kāi)始向引種北美藍(lán)莓和相應(yīng)研究方向轉(zhuǎn)移，期間雖對(duì)野生篤斯越桔仍有相應(yīng)研究，但開(kāi)始逐漸減弱。

1981 年開(kāi)始，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)開(kāi)始開(kāi)展國(guó)外藍(lán)莓引種試栽和技術(shù)研究工作。1983 年，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)郝瑞教授率先實(shí)施國(guó)外越桔栽培品種的引種、試驗(yàn)栽培工作，并成立吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)漿果研究所。

1981~2000 年，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)引入藍(lán)莓品種19 個(gè)，江蘇省中國(guó)科學(xué)院植物研究所引入兔眼藍(lán)莓品種 12 個(gè)，這是國(guó)內(nèi)最早的品種引進(jìn)；其后，吉林林學(xué)院、中國(guó)林業(yè)科學(xué)院、山東省果樹(shù)研究所、大連理工大學(xué)、遼寧省果樹(shù)所、大連大學(xué)也開(kāi)展了品種引進(jìn)工作。

中國(guó)第一個(gè)通過(guò)審定的藍(lán)莓品種——美登，原產(chǎn)加拿大

在引進(jìn)品種的基礎(chǔ)上，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)于 1985年開(kāi)始，在吉林省長(zhǎng)白山區(qū)的渾江市（現(xiàn)為白山市）、撫松縣松江河鎮(zhèn)、蛟河縣、安圖縣等建立5 個(gè)試驗(yàn)示范栽培基地；1995 年初步篩選出適宜長(zhǎng)白山區(qū)栽培的優(yōu)良品種 4 個(gè)并開(kāi)始推廣栽培；1999 年獲得中國(guó)第一個(gè)藍(lán)莓品種“美登”的品種證書(shū)［吉農(nóng)審字(99)第 58 號(hào)］。目前，全國(guó)共審定（登記、備案）藍(lán)莓品種22 個(gè)。雖然各地也進(jìn)行了部分育種研究，但尚未形成全面超越原有品種的自主培育的新品種。目前生產(chǎn)上使用的品種仍主要引自國(guó)外。

藍(lán)莓組培工廠化育苗

在引進(jìn)北美藍(lán)莓品種的同時(shí)，國(guó)內(nèi)也相繼開(kāi)展了苗木繁育和栽培技術(shù)的研究。1990 年，陳慧都、郝瑞等發(fā)表了越桔組培工廠化育苗研究成果，使中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)苗木繁育技術(shù)居國(guó)際先進(jìn)水平。1992 年，李亞?wèn)|等研究了越桔綠枝扦插育苗技術(shù)。之后，各地開(kāi)展了藍(lán)莓育苗研究，苗木繁育技術(shù)的完善，尤其是組培工廠化育苗技術(shù)的應(yīng)用，加速了中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2008年中國(guó)園藝學(xué)會(huì)小漿果分會(huì)成立

第三階段從 2007 年至現(xiàn)在。農(nóng)業(yè)部“公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)”的啟動(dòng)（2007年），以及中國(guó)園藝學(xué)會(huì)小漿果分會(huì)的成立（2008年），極大地促進(jìn)了全國(guó)藍(lán)莓科研的大合作，是中國(guó)藍(lán)莓科學(xué)研究發(fā)展最快、最深入的階段，涵蓋了藍(lán)莓栽培技術(shù)和栽培生理、貯藏與加工、病蟲(chóng)害防治、果實(shí)品質(zhì)與保健功能、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究等各個(gè)領(lǐng)域。

2014中國(guó)國(guó)際藍(lán)莓大會(huì)在青島舉行

2009 年，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)制定了吉林省地方標(biāo)準(zhǔn)《藍(lán)莓栽培技術(shù)規(guī)程》，并于 2015 年制定了《無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品 藍(lán)莓設(shè)施栽培技術(shù)規(guī)程》。2014~2015 年，沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)根據(jù)研究成果分別制定了遼寧省地方標(biāo)準(zhǔn)《藍(lán)莓貯藏技術(shù)規(guī)程》和吉林省地方標(biāo)準(zhǔn)《藍(lán)莓鮮果包裝貯藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)》，實(shí)現(xiàn)了鮮果貯藏及相關(guān)環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化。2015 年 8 月，農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《藍(lán)莓保鮮貯運(yùn)技術(shù)規(guī)程》頒布實(shí)施。

中國(guó)藍(lán)莓引種栽培始于1983 年，由吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)郝瑞教授從國(guó)外引種開(kāi)始。1998 年，佟立杰先生開(kāi)始考察國(guó)內(nèi)藍(lán)莓栽培可行性，并與吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，實(shí)現(xiàn)苗木組織培養(yǎng)工廠化生產(chǎn)。2000 年，吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)技術(shù)支持山東青島膠南建立國(guó)內(nèi)第一塊藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地，開(kāi)始了中國(guó)栽培藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化種植，兩年間面積達(dá)到 33. 3 公頃，以青島杰誠(chéng)食品有限公司為建設(shè)主體，成立青島藍(lán)玫瑰果實(shí)有限公司，推出“藍(lán)寶實(shí)”品牌；同年在吉林白山（撫松縣松江河林業(yè)局），次年在遼寧丹東、貴州麻江等地也開(kāi)展了藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化種植。

2015藍(lán)寶實(shí)有機(jī)藍(lán)莓新果季北京發(fā)布會(huì)

產(chǎn)業(yè)發(fā)展前期速度較慢，2007年，全國(guó)栽培面積 1323 公頃，產(chǎn)量 390 噸；其后發(fā)展迅速，截至 2014 年，全國(guó)已經(jīng)有 20 多個(gè)省市區(qū)開(kāi)展了藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化種植或試種，栽培面積超過(guò) 2 萬(wàn)公頃，產(chǎn)量超過(guò) 1.5 萬(wàn)噸。而 2015 年栽培面積達(dá)到了近 3 萬(wàn)公頃，產(chǎn)量達(dá)到 2.5 萬(wàn)噸。

藍(lán)莓規(guī)模化生產(chǎn)基地

在目前國(guó)內(nèi)藍(lán)莓露地生產(chǎn)中，規(guī)?；厣綎|果實(shí)集中成熟期在 6 月上旬至 7 月底，遼寧在 6 月下旬至 8 月上中旬，吉林在 7 月初至 8 月底，貴州由于種植類型主要為兔眼藍(lán)莓，成熟期與山東重合。浙江、安徽、湖北等地，集中成熟期在5 月中旬，湖南、江西、廣西等地可提至 5 月上旬，云南由于海拔差異大造成很大成熟期差異。在遼寧、山東兩省，日光溫室和大棚生產(chǎn)，可使果實(shí)成熟期明顯提前，溫室生產(chǎn)果實(shí)成熟期在遼寧可提早至 4 月上旬。

中國(guó)藍(lán)莓加工初期以野生篤斯越桔為主要原料，后期隨著全國(guó)種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，部分種植果開(kāi)始成為加工原料果，但加工比例約為 15%，大部分種植果作為鮮食果進(jìn)入終端市場(chǎng)。

藍(lán)莓飲料加工

20 世紀(jì) 80 年代初，吉林安圖、黑龍江尚志、內(nèi)蒙古加格達(dá)奇等地就開(kāi)展了果酒、飲料加工，吉林安圖山珍酒廠生產(chǎn)的篤斯越桔酒曾獲得農(nóng)業(yè)部銀質(zhì)獎(jiǎng)，加格達(dá)奇酒廠釀制的篤斯酒、篤斯香檳銷往北京、湖北、河南、廣州等地，但加工能力僅有數(shù)噸。到 20 世紀(jì) 90 年代，采集的篤斯越桔果實(shí)一部分鮮食和加工利用，如大興安嶺最大的生產(chǎn)企業(yè)北芪神飲料廠，加工能力僅有 40 噸；另一部分以凍果形式出口。

進(jìn)入 21 世紀(jì)，尤其是“藍(lán)莓”的概念被越來(lái)越多的消費(fèi)者接受，黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古等省區(qū)的野生篤斯越桔加工進(jìn)一步趨熱，出現(xiàn)了“北極冰”“藍(lán)牙”等品牌。據(jù) 2012 年調(diào)查，黑龍江伊春和加格達(dá)奇每地有 20 家以上的野生篤斯越桔加工企業(yè)，盡管規(guī)模偏小，產(chǎn)品仍全國(guó)銷售，也進(jìn)一步推熱了藍(lán)莓的概念，推動(dòng)了藍(lán)莓栽培的發(fā)展。但是，篤斯越桔單產(chǎn)低，在豐產(chǎn)年份，高產(chǎn)地塊產(chǎn)量?jī)H有 500 ～1000 公斤/公頃。且多數(shù)分布偏遠(yuǎn)，采摘利用困難，采收成本高，限制了產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。

佳沃品牌名稱寓意“佳品天成，源自沃土”

近年來(lái)，伴隨種植范圍的擴(kuò)大和種植規(guī)模的擴(kuò)大，藍(lán)莓加工企業(yè)以黑龍江、吉林兩省為主的局面被打破，遼寧、山東、湖北、北京等地也相繼出現(xiàn)了一些規(guī)模較大的藍(lán)莓加工企業(yè)，如聯(lián)想集團(tuán)投資的青島佳沃、襄陽(yáng)的佰蒂（新三板掛板企業(yè)）、連云港的沃田（新三板掛板企業(yè)）等。加工品主要為初級(jí)加工的果汁飲料、糖果、乳制品、烘焙食品、果醬、果酒、果凍、干果等，深加工的保健品、藥物及藥物中間體等還很少。

中國(guó)藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)尚處于起步階段，初期的盲目擴(kuò)張已造成了品種適應(yīng)性問(wèn)題、種植技術(shù)跟不上問(wèn)題、種植戶粗放管理問(wèn)題等等，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)需要可持續(xù)發(fā)展和理性投資。

藍(lán)莓成熟季的采摘對(duì)勞動(dòng)力需求量較大，尤其是在南方地區(qū)藍(lán)莓成熟季與雨季重合，及時(shí)采摘對(duì)勞動(dòng)力需求更大。目前國(guó)內(nèi)部分地區(qū)因采摘不及時(shí)，已出現(xiàn)落果、“水”果等現(xiàn)象。地方政府應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，合理規(guī)劃種植規(guī)模，引導(dǎo)種植者理性投資種植，避免區(qū)域性勞動(dòng)力不足。

自 2015 年中國(guó)藍(lán)莓種植進(jìn)入一輪高速增長(zhǎng)階段，不僅有產(chǎn)業(yè)資本和大型企業(yè)投資種植藍(lán)莓，農(nóng)戶也開(kāi)始加入種植的行列，地方政府或區(qū)域龍頭企業(yè)牽頭組建行業(yè)組織統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)銷，將有利于行業(yè)的健康發(fā)展。

相對(duì)一般水果，藍(lán)莓在前期的土壤改良、后期的水肥管理均有著較高的技術(shù)要求，而且由于地區(qū)差異、物候期條件差異，造成了種植技術(shù)的差異，苛求種植者完全掌握種植技術(shù)是不現(xiàn)實(shí)的，種植環(huán)節(jié)的問(wèn)題直接影響鮮果產(chǎn)量和品質(zhì)，目前國(guó)內(nèi)單位面積產(chǎn)量很低，多數(shù)管理較好果園僅約為國(guó)外單產(chǎn)的 1/2。研究選育不同區(qū)域適應(yīng)的品種，進(jìn)行科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)的種植技術(shù)規(guī)范，應(yīng)是科研領(lǐng)域的研究重點(diǎn)。

中國(guó)現(xiàn)已形成的藍(lán)莓主產(chǎn)區(qū)有3 個(gè)：露地果 6 月上旬至 7 月底成熟的山東產(chǎn)區(qū)和貴州產(chǎn)區(qū)、6 月下旬 ～8 月底成熟的東北產(chǎn)區(qū)、5 月中旬成熟的華中地區(qū)，全國(guó)藍(lán)莓鮮果市場(chǎng)區(qū)域間調(diào)配成為必然，藍(lán)莓的包裝、冷藏、貯運(yùn)必須按商品化運(yùn)營(yíng)才能與終端市場(chǎng)有效對(duì)接。

藍(lán)莓作為小漿果，果子雖小，但市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)空間巨大。因此，藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展的合理路徑是實(shí)現(xiàn)品種區(qū)域化、技術(shù)本地化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品商品化和產(chǎn)業(yè)信息化?！白鼋o農(nóng)民看，帶領(lǐng)農(nóng)民干，幫助農(nóng)民銷，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民富”的理念，是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的有效方法?！靶{果，大產(chǎn)業(yè)”是所有藍(lán)莓從業(yè)者共同的努力方向。藍(lán)莓作為新興的世界性果樹(shù)，在中國(guó)經(jīng)過(guò) 35 年的科學(xué)研究與 15 年的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已經(jīng)具備了科技、企業(yè)、市場(chǎng)、政策支持等產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必備要素，將迎來(lái)更大的發(fā)展。

 本文改編自《中國(guó)藍(lán)莓35年——科學(xué)研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展（吳林）》