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降壓、降脂、增強血管彈性

茄子是餐桌上常見的美味，它不僅能降血壓、降血脂，還能使心血管保持正常!

茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。這種物質能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

做法:

1、茄子洗凈、去蒂，整個茄子放入蒸鍋蒸15分鐘;

2、取出用小刀劃開成條形，生抽，白糖，鹽用高湯或水調成汁，淋在茄子上，大蒜拍蓉，蔥切花撒在上面，燒熱油淋在蒜蓉茄子上即可。

降壓、降糖、擴張血管

洋蔥富含的前列腺素A，是天然的血液稀釋劑，能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。

此外，洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機物，并在人體內能生成具有強力利尿作用的皮苦素。

做法:將500克洋蔥剝去外皮洗凈，切成薄片，放在微波爐里加熱2~3分鐘，取出后，加入600毫升醋，再放入冰箱，第二天即可食用。

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