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看見題目，你可別笑，拋開廚房小白不說，就連在灶臺(tái)邊摸爬滾打好多年的資深煮婦，也未必每次都能煮好一鍋粥，不是稀了就是稠了，回回煮，回回都不一樣。 為什么呢？很簡單，就是掌握不好米和水的比例。那到底什么樣兒的比例才合適呢？看圖看圖，一看你就全明白了！ 簡單吧？就是說米和水比例是1:15，煮出來的就是米湯，剩下的以此類推，要看清楚米水比例和粥的狀態(tài)哦。記住這個(gè)，想煮幾成兒稠的粥，那都不叫個(gè)事兒，跟煎牛排一樣，哈哈哈。。。你唯一需要做的，就是找個(gè)量杯，沒量杯，用咱吃飯的碗也行，然后就是注意別撲鍋！煮粥不撲鍋的小方法，之前也跟大家分享過，直接戳后面鏈接就OK啦哈。這樣兒煮粥煮面，才不會(huì)撲鍋呦~~（有視頻哦?。?/a> 上面這張米和水的比例，用來給寶寶做輔食的參考那是相當(dāng)實(shí)用滴。 米湯狀態(tài)適合剛開始添加輔食（6個(gè)月）的寶寶； 10倍粥適合8-9個(gè)月的寶寶； 7倍粥適合10個(gè)月以上的寶寶； 1歲以上的寶寶，就可以吃1:5的軟米飯啦。 煮粥前最好把大米浸泡30分鐘，這樣不僅能縮短煮粥的時(shí)間，還能讓米粒吸水膨脹，讓粥更黏稠。 一定要等水沸騰之后再倒入大米，米被這么燙一下，身體就會(huì)產(chǎn)生裂痕，有助于淀粉的析出，不光省時(shí)間還不容易糊底。 煮到粥慢慢變濃之后要多次順著一個(gè)方向攪拌，不僅能防止糊鍋，還能讓粥更好喝哦！ 如果家里有剩米飯，可以適當(dāng)減少水的比例，大約1:5就可以。同樣是水開之后下鍋煮，最后多注意攪拌，但是剩米飯煮的粥沒有生米煮的那么黏稠。 |
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