圖文來(lái)自 | COCO的手工烘焙

食材

12個(gè)/50克月餅?zāi)；?個(gè)/75克月餅?zāi)?/span>

步驟

①將糯米粉+粘米粉+澄面，過(guò)稱后，倒入大碗里混合均勻。 見(jiàn)圖1-2

②往大碗里依次倒入牛奶、倒入糖粉、倒入色拉油，一起攪拌均勻，一定要充分?jǐn)嚢杈鶆?。?jiàn)圖3-6

③攪拌均勻的稀面糊需靜置30分鐘左右。然后將大碗放入蒸鍋，大火蒸25分鐘左右即可蒸熟。見(jiàn)圖7

④蒸熟的面團(tuán)，用大勺子使勁的攪拌均勻順滑，待其冷卻后，就是冰皮用來(lái)包餡料了。見(jiàn)圖8-9

⑤將冰皮與餡料平均分成8份（我做75克的），若做50克的就分成12份。見(jiàn)圖9-10 

⑥戴上一次性手套，取一份冰皮包一份餡料。見(jiàn)圖11-13

⑦包好后，放入糕粉里稍微滾一下，拿起，拍掉多余的糕粉末，放入所需的月餅?zāi)?，逐個(gè)壓出月餅形狀，即成冰皮月餅。見(jiàn)圖14-16

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