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第一章 龍蝦特性 克氏原螯蝦(Procambarus clarkii)，又稱紅色沼澤螯蝦、小龍蝦或克氏螯蝦，原產(chǎn)于墨西哥北部和美國南部，在動物分類學上隸屬甲殼綱，十足目，螯蝦科，原螯蝦屬。1918年移植到日本的本州，大約在二十世紀三十年代末期由日本引入南京，開始在南京及其郊縣繁衍;由于該蝦適應性廣，生命力和繁殖能力強，對水質(zhì)要求不高，很快遍布長江流域的每一個角落，并成為歸化于我國自然水體的一個種。最近十幾年，種群發(fā)展特別快，在有的湖泊和地區(qū)已成為優(yōu)勢種群，已成為我國淡水蝦類中的一種重要資源。 克氏原螯蝦味道鮮美，深受市民喜愛的水產(chǎn)品,雖然含肉率不高(出肉率約20%)，但營養(yǎng)豐富。根據(jù)報道，100 g螯蝦肉中，水分含8.2%，蛋白質(zhì)58.5%，脂肪6.0%，幾丁質(zhì)2.1%，灰份16.8%，礦物質(zhì)6.6%，微量元素少量。特別是占體重5%左右的克氏原螯蝦肝臟(俗稱蝦黃)，則更是味道鮮美。蝦黃中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、維生素、微量元素等，還有很高的藥用價值?？耸显r是一種世界性的食用蝦類，特別是歐美國家把其作為美味佳肴。 一、龍蝦形態(tài)特征 1、外形 龍蝦體表披一層光滑的堅硬外殼，體色呈淡青色、淡紅色。身體分頭胸部和腹部，頭胸部稍大，背腹略扁平，頭胸部與腹部均勻連接。龍蝦的頭胸甲背面前部有4條脊突，居中兩條比較長和粗，從額角向后伸延;另兩條較短小，從眼后棘向后延伸。這4條脊突是該蝦與淡水螯蝦區(qū)別的顯著特征。 2、附肢 龍蝦頭部有觸須3對，觸須近頭部粗大，尖端小而尖。在頭部外緣的一對觸須特別粗長，一般比體長長1/3;在一對長觸須中間為兩對短觸須，長度約為體長的一半。棲息和正常爬行時6條觸須均向前伸出，若受驚嚇或受攻擊時，兩條長觸須彎向尾部，以防尾部受攻擊。 胸部有步足5對，第1-3對步足末端呈鉗狀，第4-5對步足末端呈爪狀。第2對步足特別發(fā)達而成為很大的螯，雄性的螯比雌性的更發(fā)達，并且雄性龍蝦的前外緣有一鮮紅的薄膜，十分顯眼。雌性則沒有此紅色薄膜，因而這成為雄雌區(qū)別的重要特征。 尾部有5片強大酌尾扇，母蝦在抱卵期和孵化期，尾扇均向內(nèi)彎曲，爬行或受敵時，以保護受精卵或稚蝦免受損害。 二、生活習性 1、底棲 龍蝦喜棲息于水草、樹枝、石隙等隱蔽物中。該蝦晝伏夜出，不喜強光。在正常條件下，白天多隱藏在水中較深處或隱蔽物中，很少活動，傍晚太陽下山后開始活動，多聚集在淺水邊爬行覓食或?qū)づ?。若受驚嚇，迅速逃回深水中。該蝦多喜爬行，不喜游泳，覓食和活動時向前爬行，受驚或遇敵時迅速向后，彈跳躲避。 2、趨水 龍蝦有很強的趨水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在養(yǎng)殖池中常成群聚集在進水口周圍。下大雨天，該蝦可逆向水流上岸邊作短暫停留或逃逸，水中環(huán)境不適時也會爬上岸邊棲息，因此養(yǎng)殖場地要有防逃的圍欄設施。 3、好斗 龍蝦生性好斗，在飼料不足或爭棲息洞穴時，往往出現(xiàn)凌強欺弱、欺小怕大現(xiàn)象。 幼體的再生能力強，損失部分在第2次蛻皮時再生一部分，幾次蛻皮后就會恢復，不過新生的部分比原先的要短小。這種自切與再生行為是一種保護性的適應。 4、掘洞習性 龍蝦喜歡掘洞，并且善于掘洞：①掘洞深度與速度 龍蝦掘洞的深度是決定其危害程度的關鍵因素。據(jù)我們對35例龍蝦洞穴的實地測量，大多數(shù)洞穴的深度在50 -80厘米，約占測量洞穴的70%左右，部分洞穴的深度超過1米，我們測量到最長的一處洞穴達2.1米。通常，橫向平面走向的龍蝦洞穴才有超過1米以上深度的可能，而垂直縱深向下的洞穴一般都比較淺。龍蝦的掘洞速度很快，尤其在放入一個新的生活環(huán)境中尤為明顯。大豐龍蝦試驗池甲，放入龍蝦經(jīng)一夜后觀察，在砂質(zhì)土壤條件下，大部分龍蝦所掘的新洞深度超過30厘米。 ②龍蝦洞穴的位置 龍蝦掘洞的洞口位置通常選擇在水平面處，但這種選擇常因水位的變化而使洞口高出或低于水平面，故而一般在水面上下20厘米處，龍蝦洞口最多。但龍蝦掘洞的位置選擇并不很嚴格，在我們試驗基地，在水上池埂，水中斜坡，及淺水區(qū)的池底部都有龍蝦洞穴，較集中于水草茂盛處。③生存環(huán)境對龍蝦掘洞的影響 水體底質(zhì)條件對龍蝦掘洞的影響較為明顯，在底質(zhì)有機質(zhì)缺乏的砂質(zhì)土，龍蝦打洞現(xiàn)象較多，而硬質(zhì)土打洞較少。在水質(zhì)較肥，底層淤泥較多，有機質(zhì)豐富的條件下，龍蝦洞穴明顯減少。但是，無論在何種生存環(huán)境中，在繁殖季節(jié)龍蝦打洞的數(shù)量都明顯增多。 三、適應性 1、環(huán)境要求 龍蝦對環(huán)境的適應能力很強，各種水體都能生存，無論是湖泊、河流、池塘、河溝、水田均能生存，甚至在一些魚類難以生存的水體也能存活。龍蝦耐低氧能力較強，在水體缺氧的環(huán)境下它可以爬上岸進行鰓呼吸以維持生存。水質(zhì)的PH值在5.8- 9范圍內(nèi)，溶氧低于1.5mg/L時仍能正常生存。正常生長要求溶解氧在3ml/L以上。 2、水溫 龍蝦生長適宜水溫為24℃-30℃，當溫度低于20℃或高于32℃時，生長率下降，水溫15℃以下時幼體成活率極低。飼養(yǎng)水域晝夜溫差不能過大，仔蝦幼蝦晝夜溫差不要超過3℃，成蝦不要超過5℃，否則會造成重大損失。 在珠江三角洲及華南沿岸地區(qū)，一般均能自然越冬，為防較大寒潮襲擊，可將越冬成蝦放在較深的養(yǎng)殖池中，并在養(yǎng)殖池西北角搭擋風墻或防寒棚。胚胎發(fā)育適宜水溫為22℃-32℃，若保持28℃-30℃，孵化時間可大為縮短。 3、PH值 龍蝦適宜PH值范圍為5.8-9，但在繁殖孵化期要求PH值為7.0左右，溶氧量3mg/L以上。但它的抗逆力很強，能生活在一些生活污水、輕度工業(yè)廢水中，在農(nóng)藥施用地區(qū)的田溝、渠道中也有分布。 四、食性 1、食性 龍蝦是偏動物性的雜食性動物，但食性在不同的發(fā)育階段稍有差異。剛孵出的幼體以其自身存留的卵黃為營養(yǎng)，之后不久便攝食輪蟲等小浮游動物，隨著個體不斷增大，攝食較大的浮游動物、底棲動物和植物碎屑，成蝦兼食動植物，主食植物碎屑、動物尸體，也攝食水蚯蚓、搖蚊幼蟲、小型甲殼類及一些水生昆蟲。在人工養(yǎng)殖情況下，幼體可投喂豐年蟲無節(jié)幼體、螺旋藻粉等，成蝦可投喂人工配合飼料，或以人工配合飼料為主，輔以動、植物碎屑。 2、蛻殼與生長 龍蝦是通過蛻殼實現(xiàn)生長的，蛻殼后的新體殼于12-24小時后硬化。在水溫25℃-30℃條件下，飼養(yǎng)6-8個月，體重可達60-150克。龍蝦生長總的趨勢是：從孵化后到體重20克這一階段內(nèi)，生長速率是加速度的增長;在達到50-100克的階段，其生長的速率保持在相對穩(wěn)定的水平，超過這個階段，生長速率便呈下降的趨勢。因而形成一個倒u字形的生長曲線。蛻皮分長蛻皮和生殖蛻皮兩種，幼蝦脫離母體后，很快進入第1次蛻皮，換上柔軟多皺的新皮，并迅速吸水增長，此乃生長蛻皮，由幼體到成體共蛻皮11次。雌蝦性成熟后便開始生殖蛻皮，以后每次交配產(chǎn)卵前都要進行生殖蛻皮。 五、繁殖習性 1、雌雄鑒別 龍蝦雌雄有所區(qū)別，主要可通過以下方法鑒別： 1)同齡親蝦個體，雌蝦比雄蝦大; 2)體長相近的親蝦，雄性的大螯比雌性的粗大，且雄性大螯腕節(jié)和掌節(jié)上的棘突長而明顯; 3)雌蝦的第1腹肢退化，很細小，第2腹肢正常，雄蝦第1、2腹肢變成管狀，較長，為淡紅色，第3、4、5腹肢為白色，這是雌雄之間在外形上最明顯的鑒別性特征。 2、性成熟 龍蝦在天然環(huán)境中6-12個月齡達性成熟，已達性成熟的個體體重一般為30-100克。在人工飼養(yǎng)條件下，一般6個月可達性成熟。同齡親蝦，一般是雄蝦個體比雌蝦稍大。同池塘飼養(yǎng)的龍蝦群體，雌雄性比接近1：1。 3、繁殖 龍蝦9-12月齡成熟，交配季節(jié)一般在4月下旬-7月，群體交配的高峰期在5月。交配時雌蝦仰臥水面，雄蝦位其上以龍足鉗住雌蝦前足，步足抱住雌蝦將交接器插入雌體，交配時間10-30分鐘。交配后3-10小時，雌蝦開始產(chǎn)卵，為一次性產(chǎn)卵，產(chǎn)出的卵粘附在腹足的剛毛上。抱卵量約500-1500粒，隨個體大小而異。胚胎發(fā)育長短與水溫高低密切相關，水溫較高孵化時間短，水溫較低則孵化時間延長。孵化出的稚蝦仍附于親蝦的游泳足上，在母體的保護下生長一段時間。在母體的腹部泳足上都附有生長到不同階段的龍蝦幼蝦，最大的龍蝦幼體體長達1.0-1.1厘米。從第一年初秋龍蝦稚蝦孵出后，龍蝦幼體的生長、發(fā)育和越冬過程都是附生于母體腹部，到第二年春季才離開母體生活。龍蝦這種繁育后代的方式，保證了后代很高的成活率。 4、產(chǎn)卵 龍蝦屬一年多次產(chǎn)卵類型。水溫升至20℃以上時，親蝦便開始產(chǎn)卵，產(chǎn)卵季節(jié)在粵東地區(qū)可持續(xù)6個月之久，一年可產(chǎn)卵3-4次。產(chǎn)卵量隨個體大小和性腺發(fā)育程度而異，一般每次產(chǎn)卵300-1000粒。個體較大的雌蝦懷卵量多些。 5、胚胎發(fā)育 龍蝦受精卵粘附于雌體腹肢進行胚胎發(fā)育，5-8周后孵化出幼體。受精卵發(fā)育速度與水溫高低有關，溫度高孵化時間短。受精卵初始卵徑達2毫米，隨著胚胎發(fā)育進展，受精卵在不同發(fā)育時期顏色呈現(xiàn)有規(guī)律的變化，從初產(chǎn)時的淡乳白色依次變?yōu)樯詈稚霈F(xiàn)黑色眼點，最后變?yōu)殚偌t色，此時幼體即將孵出。在32℃水溫下，受精卵發(fā)育過程中的上述顏色出現(xiàn)時期依次為：淡乳白色1-5天;深褐色12-14天;眼點出現(xiàn)20-33天;橘紅色28-35天;破膜而脫離母體35 -40天。 6、幼體發(fā)育 剛孵出的龍蝦幼體體形構造與成體基本相同，平均體長約9.5毫米，仍繼續(xù)攀附于雌蝦腹肢上1 -2周，在此期間幼體也會偶爾離開母體活動。剛孵出幼體依靠卵黃囊營養(yǎng)，直到孵化3周后完全獨立生活為止。在適宜的條件下，50-60天后幼體經(jīng)5-8次蛻殼，體重長至0.5- 2克，便可放人池塘進行成蝦養(yǎng)殖。 第二章 苗種人工繁育 一、親蝦選擇 可在上年9-10月或當年3-4月選擇親蝦，要求體重30-50g，附肢齊全，健康無病，活動力強，雌雄比例為2-3：1。雌雄龍蝦在外形上特征明顯，容易區(qū)別。 1、達性成熟的龍蝦，雄性個體明顯大于雌性; 2、雄性龍足粗大，龍足兩端外側(cè)有一明亮的紅色軟疣，雌性龍足相對較小，大部分雌足上沒有紅色軟疣，即便有顏色也偏淡; 3、雄性的生殖孔開口在第5對步足基部，雌性生殖孔則開口在第3對步足基部; 4、性成熟的雌蝦腹部膨大，雄蝦腹部相對狹小。 二、親蝦培育 親蝦池面積以1200m2左右為宜，底質(zhì)以壤土為好，水深1m左右，池埂寬1.5m以上，有充足良好的水源，建好注、排水口，四周池埂用塑料薄膜或鈣塑板搭建以防逃墻，放養(yǎng)前7一10天池塘用50-60kg/畝生石灰干塘消毒。消毒后經(jīng)過濾(防野雜魚入池)注水深1m左右，施入腐熟畜禽糞500- 800kg/畝培肥水質(zhì)。池內(nèi)放人供蝦攀緣棲息的隱蔽物，如樹枝、樹根、竹筒等，并移栽一些水草。 親蝦池可投放親蝦40-60kg/畝，放養(yǎng)前用3%食鹽水浸浴10分鐘，以殺滅病原體。為充分利用水體和調(diào)節(jié)水質(zhì)，同時可混養(yǎng)鰱、鳙魚50-100尾/畝。培育期間，可投喂新鮮水草、豆餅、麥麩或配合飼料，并添加一部分動物性飼料。如切碎的螺蚌肉、畜禽屠宰下腳料等。日投喂量：3月份為親蝦體重的2%-3%，4月份4%一5%，5月份以后6%一8%，每天早、晚各投喂1次，以傍晚為主，占日餌量的70%。同時加強水質(zhì)管理，每10-15天換新水1次，每次換水1/3;每20天用生石灰 10-25g/m2兌水潑灑1次，以保持良好水質(zhì)，促進親蝦性腺發(fā)育。 三、親蝦繁殖 4-5月，水溫20以上時，親蝦開始交配。受精卵在雌蝦腹中孵化為稚蝦，孵化時間需40一70天。稚蝦孵化后在母體保護下完成幼蝦階段的生長發(fā)育過程。稚蝦一離開母體，就能主動攝食，獨立生活。當發(fā)現(xiàn)繁殖池中有大量稚蝦出現(xiàn)時，應及時采苗，進行蝦苗培育。 四、親蝦越冬 龍蝦的生存水溫最低值為5℃。但當水溫低于9℃時，3厘米左右的蝦在越冬期間死亡率很高，成蝦雖能生存，但2-3個月后也會出現(xiàn)大量死亡。因此，搞好親蝦的越冬工作，保證越冬期間的水溫在16℃一18℃，也是整個 繁殖工作的重要環(huán)節(jié)。 親蝦越冬的方法與羅氏沼蝦相同，常用的越冬方法有塑料薄膜覆蓋水池保溫法、電熱器加溫法、溫泉水越冬法、工廠余熱水越冬法和玻璃室越冬法等，都能達到親蝦安全越冬的效果。 五、育苗技術 龍蝦雖然抱卵量不大，但受精率可在98%以上，孵比率可達80%一85%。問題是在出苗后仔蝦生長蛻殼頻繁，極易受環(huán)境條件制約而影響育苗率。要提高育苗率，關鍵要做好如下幾點： 1、水質(zhì)要求 龍蝦繁育期間，要保持水體相對穩(wěn)定，水質(zhì)清新，pH值在6.5-8之間;防止晝夜水溫溫差過大;水中溶解氧應保持5.6毫克/升以上。 2、水體環(huán)境 水面一定要有水浮蓮(占1/3)，水底最好有水草，并有隱蔽性的洞穴，增加蝦苗蛻殼附著物，也便于通過水浮蓮洗苗檢查掌握出苗時間及蝦的生長情況。進水口加柵欄和過濾網(wǎng)，防止敵害生物入池，同時防止青蛙入池產(chǎn)卵，避免蝌蚪殘食蝦苗。同時要防止親蝦攀附逃逸。 3、加強檢查 堅持早晚檢查出苗情況，當仔蝦游離母體后，及時捕捉親蝦返回親蝦池再培育，盡量減少盤點過池，操作也要特別小心，避免對抱卵的親蝦和剛孵出的仔蝦造成影響。 4、保證供飼 適時培養(yǎng)輪蟲等小型浮游動物供剛孵出的仔蝦攝食，估計出苗前3-5天，開始從飼料專用池捕撈少量小型浮游動物入蝦苗池。并用熟蛋黃、豆?jié){等及時補充仔、幼蝦所需的食料供應。 第三章 稚蝦培育 培育要求 稚蝦離開母體生活，一般是在稚蝦池內(nèi)進行，待稚蝦全部離開母體后將親蝦移出，留下稚蝦進行培育，此時稚蝦的平均體長為0.8厘米，經(jīng)過15天的培育后，體長可達2.4-3厘米，供養(yǎng)殖戶進行成蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)。 1、培育池要求 稚蝦池以面積20-40m2、水深0.6-0.8m的水泥池為佳，土池也可，但新建水泥池要先進行去堿處理，要求靠近水源，水質(zhì)較好，注、排水方便，建好防逃設施，進行池塘消毒(方法與親蝦培育相同)。消毒后施入發(fā)酵的有機肥500kg/畝，培育浮游生物供稚蝦攝食。同時設置樹根、竹筒等，提供稚蝦棲息、蛻殼和隱蔽場所。 2、用水要求 ?、偎|(zhì) 一般用河水或井水，水質(zhì)要清新。在進水口，用篩網(wǎng)過濾進水，防止昆蟲、水生動物(如水蜈蚣)、小魚蝦及卵進入池中。在培育期間，視污物殘飼及水質(zhì)狀況(如氨氮等三態(tài)氮偏高)，要定期地吸污換水，以保持良好的水質(zhì)。 ?、谒疁?適宜范圍為27℃一29℃，且變化幅度不能超過2℃，若水溫低于20℃，生長速度減漫，將嚴重影響成活率，因此在整個培育期間都要保持水溫的相對穩(wěn)定。 ?、廴芙庋趿?稚蝦離開母體，培育池要全日不間斷地充氣，使水中的溶解氧充足。 ?、躊H值 培育用水的PH值應控制在7-8.5，偏堿性，如發(fā)現(xiàn)水質(zhì)偏酸，可用生石灰來調(diào)節(jié)PH值，用自來水進行小規(guī)模生產(chǎn)的繁殖場，可用小蘇打來調(diào)節(jié)PH值。 3、培育技術 稚蝦放養(yǎng)量一般為150～230尾/m2，注意同池中蝦苗規(guī)格保持一致，并選擇晴天早晨或陰天投放。放養(yǎng)后第1周可投喂豆?jié){，每天3-4次;第2周起以投喂小魚蝦、螺蚌肉、蚯蚓、蠶蛹等動物性飼料為主，適當搭配玉米、小麥等加上成糊狀飼料，早、晚各投1次，早上投喂日餌量的40%，日投餌量早期每萬尾稚蝦為0.25-0.40kg，以后按蝦重的10%左右投餌。培養(yǎng)期間，每10天換水1次，每次換1/3;每20天潑灑1次生石灰水，其濃度為20g/m3左右，以調(diào)節(jié)水質(zhì)。經(jīng)25-30天培育，幼蝦體長可達3cm，即可轉(zhuǎn)入成蝦養(yǎng)殖。 第四章 成蝦養(yǎng)殖 一、養(yǎng)殖場地 龍蝦的生命力極強，可充分利用池塘、稻田和一些荒灘、小坑塘等水體進行養(yǎng)殖，面積以2001一3335m2為宜。由于該蝦有掘穴打洞的習性，一般洞穴的深度在50一80cm，部分洞穴深度超過1m，為避免掘穴外逃，養(yǎng)殖水體的四周埂寬應在1.5m以上，并在埂上四周設置0.5m高、內(nèi)壁光滑的防逃墻或防逃板，建好注、排水系統(tǒng)。同時，池塘中間要搭建幾條泥埂，泥埂兩頭不要與池埂相連，埂長約為池長的4/5，埂寬lm以上，埂高出水面5-10cm，為龍蝦創(chuàng)造打洞穴居的場所。池水深以0.5-1m為宜，最好是中間水深，四周有淺灘。池底放置樹根、竹筒等，水面移養(yǎng)水草。 二、放養(yǎng)準備 1、池塘整理 在蝦苗入池前，要認真進行池塘整理，去除淤泥和平整池底，使池底和池壁有良好的保水性能，盡可能減少水的滲漏。池堤要有一定的坡度。有條件的地方可在池底的中部挖一條水溝或在池塘坡底四周開挖一條溝，主要有利于早期蝦苗的培育管理和捕獲時操作方便。 2、清塘消毒 清塘消毒工作好壞直接影響蝦的成活率和養(yǎng)殖產(chǎn)量。常用的方法主要有： ①生石灰消毒：有干法消毒和帶水消毒兩種。干法消毒，每畝用生石灰60-80千克，全池潑灑，再經(jīng)3-5天曬塘后，灌入新水;帶水消毒，每畝以1米水深計算，用新鮮生石灰125-150千克，要把新鮮生石灰放在水中溶解后，全池均勻潑灑。 ?、谄追巯荆簩⑵追廴芑?，全池潑灑，用量為每畝7千克，漂白精用量減半。 ?、蹟嘲傧x消毒：每畝水面用晶體敵百蟲500克，再加敵殺死50克，溶化后全池潑灑。 3、進水和施肥 注入新水時要過濾，以防止野雜魚及魚卵隨水入池。同時施肥培育浮游生物，成為蝦的直接天然飼料。常用有機肥料施用量為每畝75-100千克，使水色有一定的肥度。此時水位較淺，隨著水的加深，要逐步增加施肥量。具體要視水色而定。 4、種植水草 龍蝦食性雜，盡管偏動物性，但在動物性飼料不足的情況下，也吃水草來充饑。龍蝦攝食的水草有苦草、輪葉黑藻、鳳眼蓮、水浮蓮和喜旱蓮子草(水花生)等。水草同時是蝦隱蔽、棲息的理想場所，也是蝦蛻皮的良好場所。在水草多的池塘養(yǎng)蝦，成活率高。 三、幼蝦放養(yǎng) 1、放養(yǎng)的蝦苗苗種質(zhì)量要求 ?、僖?guī)格整齊 蝦苗要求在0.8厘米以上，蝦種規(guī)格為2.5-3厘米。同一池塘放養(yǎng)的蝦苗或蝦種，要求規(guī)格一致，一次放足。 ?、隗w質(zhì)健壯 放養(yǎng)的蝦苗、蝦種活力要強，附肢齊全，無病無傷，且耐旱的能力較強，離水相當長一段時間不會死。 ?、垡吧r種需馴養(yǎng) 蝦苗蝦種系人工培育的，如系購買的野生蝦種，需經(jīng)人工馴養(yǎng)一段時間后，才能放養(yǎng)，以避免相互殘殺，提高放養(yǎng)的成活率。 2、投放方法和注意事項 幼蝦投放一般在5月份進行，可將幼蝦放進塑料盆內(nèi)，先往盆里慢慢添加少量池水至盆內(nèi)水溫與池水接近，并按盆內(nèi)水量加入3%一4%食鹽浸浴5分鐘左右消毒，再沿池邊緩緩放人池中，放養(yǎng)時注意避免曝曬。一般可放養(yǎng)3cm的幼蝦1-1.5萬尾或重量80-120kg/畝，同時可混養(yǎng)鰱鳙夏花魚種50-100尾/畝，以調(diào)節(jié)水質(zhì)。這樣成蝦產(chǎn)量可達400-600kg，效益1000元/畝左右。如從外地購運蝦苗，離水時間長，有些蝦甚至出現(xiàn)昏迷現(xiàn)象，應在水盆中暫養(yǎng) 20分鐘再投放，可提高成活率。 四、飼料投喂 龍蝦是雜食性的，尤喜食動物性飼料，且龍蝦生性貪婪，攝食量大，要注意飼料投喂方法。成蝦養(yǎng)殖可直接投喂絞碎的米糠、豆餅、麩皮、雜魚、螺蚌肉、蠶蛹、蚯蚓、屠宰場下腳料或配合飼料等，保持飼料蛋白質(zhì)含量在25%左右，日投飼量為蝦體重的4-10%，根據(jù)季節(jié)、天氣、水質(zhì)、蝦的生理狀況而調(diào)整。6-9月水溫適宜，是蝦體生長旺期，一般每天投喂2-3次，時間在上午9-10時和日落前后或夜間，日投飼量為蝦體重的5-8%;其余季節(jié)每人可投喂1次，于日落前后進行，或根據(jù)攝食情況于次日上：午補喂一次，日投飼量為蝦;體重的1 -3%。飼料投喂需注意天氣晴好時多投，高溫悶熱、連續(xù)陰雨天或水質(zhì)過濃則少投;大批蝦蛻殼時少投，蛻殼后多投。養(yǎng)殖期間，應適時施肥。一般在幼蝦投放5 -7天后。可施發(fā)酵的畜禽糞50-60kg/畝。6月下旬至8月中旬主施有機肥，施肥次數(shù)和數(shù)量以適當?shù)乃屯该鞫葹闇?，水色呈豆綠色或茶褐色為好，透明度以30-40cm為宜;水 質(zhì)不宜過肥，否則容易缺氧浮頭。 具體地講。應把握好以下幾點： 1、按照龍蝦不同生長發(fā)育階段對營養(yǎng)的需求，搞好餌料組合 稚蝦和蝦種階段，主要攝食輪蟲、枝角類、橈足類以及水生昆蟲幼體，因而應通過施足基肥、適時追肥，培養(yǎng)大量輪蟲、枝角類、橈足類以及水生昆蟲幼體，供稚蝦和蝦種捕食。同時輔以人工投餌。8、9月是龍蝦快速生長階段，則應以投喂麥麩、豆餅以及嫩的青綠飼料、南瓜、山芋、瓜皮等為主，輔以動物性餌料。5、6月份是龍蝦親蝦性腺發(fā)育的關鍵階段，而8、9月則是龍蝦積累營養(yǎng)準備越冬階段，此時應多投喂動物性餌料，諸如魚肉、螺蜆蚌肉、蚯蚓以及屠宰場的動物下腳料等，從而充分滿足龍蝦生長發(fā)育對營養(yǎng)的要求。 2、按照龍蝦的攝食特點，科學投餌 龍蝦具有晝伏夜出的習性，夜晚出來活動覓食，龍蝦還具有貪食和相互爭食的特點，因而在餌料投喂上，通常每天可投喂2次，以傍晚1次為主，投喂量要占全天投喂量的70%。龍蝦的游泳能力較差，活動范圍較小，且具有占地的習性，故餌料的投喂又要采取定質(zhì)、定量、定時、定點的方法，投喂均勻，使每只蝦都能吃到，避免爭食，促進均衡生長。 3、按照天氣、水質(zhì)以及龍蝦的活動吃食狀況，合理投餌，在水溫20℃一32℃、水質(zhì)狀況良好的條件下，龍蝦的攝食量相當旺盛，通常鮮活餌料的日投餌量可按在池龍蝦體重的8%-12%安排，干餌料或配合飼料則為3%一5%。龍蝦的攝食強度又直接受水溫、水質(zhì)等環(huán)境因素所制約，因而每天的投餌量還要根據(jù)天氣、水質(zhì)以及龍蝦的活動吃食情況，加以合理調(diào)整?？偟脑瓌t是，天氣晴朗、水質(zhì)良好，龍蝦活動吃食旺盛，應多投餌，而高溫、陰雨天氣或水質(zhì)過濃，則應少投餌;大批龍蝦蛻殼時，應少投，蛻殼后則應多投餌;龍蝦生長旺季應多投餌，發(fā)病季節(jié)或龍蝦活動不太正常時少投餌，從而提高餌料的利用率。 五、水質(zhì)管理 龍蝦耐低氧能力很強，且可直接利用空氣中的氧氣，過肥的水質(zhì)也能生存。池塘養(yǎng)殖龍蝦的水質(zhì)管理比較簡單。 1、調(diào)控好水質(zhì) 保持池塘溶氧在5毫克/升以上，PH值為7-8.5，透明度在40厘米左右，每15-20天換1次水，每次換水1/2;每20天潑灑1次生石灰水，每次每畝用量10千克左右，用以調(diào)節(jié)水質(zhì)。 2、調(diào)整好水位 池塘養(yǎng)殖龍蝦水位不要太深，通常水深保持在1米左右，高溫季節(jié)和龍蝦越冬期水位可深一些。在整個養(yǎng)殖期內(nèi)，水位要保持相對穩(wěn)定，不要忽高忽低，以免影響龍蝦的生長。 六、日常管理 養(yǎng)殖龍蝦，日常管理是一項長期艱巨而又細致的工作，必須持之以恒。 1、堅持巡塘檢查 堅持每天早晨或傍晚巡回檢查1次，觀測池塘水質(zhì)變化，了解龍蝦吃食活動狀況，搞好餌料投喂量的調(diào)整;清理養(yǎng)殖環(huán)境，發(fā)現(xiàn)異常及時采取對策。 2、注意水質(zhì)變化 嚴防水質(zhì)受到工業(yè)污染、農(nóng)藥污染等。當水中溶氧低、水質(zhì)老化，或遇悶熱、連續(xù)陰雨等惡劣天氣時，應減少投餌量或停止投餌;注意觀察，若發(fā)現(xiàn)龍蝦反應遲鈍，游集到岸邊，浮頭并向岸上爬，說明缺氧嚴重，要及時注水或開增氧機增氧。經(jīng)常加注新水，保持池水清潔衛(wèi)生;定期用生石灰消毒蝦池;在蝦的飼料中添加多種維生素，增強蝦的免疫能力。 3、搞好防逃 養(yǎng)殖龍蝦的池塘，要用塑料薄膜或鈣塑板等材料，建好防逃墻。尤其是在汛期、臺風季節(jié)，要做好防汛工作，嚴防大風大雨沖垮田埂或浸水引發(fā)逃蝦。 4、加強蛻殼蝦的管理 蛻殼是龍蝦生長的重要標志，搞好蛻殼蝦的管理十分重要，為便于加強對蛻殼蝦的管理，應通過投餌、換水等措施，促進龍蝦群體統(tǒng)一蛻殼。當大批龍蝦蛻殼時，應減少投餌，減少人為干擾，一切操作要細心謹慎，創(chuàng)造一個安靜良好的環(huán)境，促進龍蝦順利蛻殼。大批龍蝦蛻殼后，要及時增喂優(yōu)質(zhì)餌料，嚴防因餌料不足而引發(fā)相互殘殺。 5、嚴防龍蝦打洞 龍蝦有打洞的習性，打洞是為了建立安全可靠的棲息、蛻殼、隱蔽場所，保護好自己。因而在養(yǎng)殖上，一是可以在池埂的坡上鋪設一層密眼的塑料網(wǎng)布，既護坡，又防打洞。二是在池塘中栽種較多的水生植物，設置一定數(shù)量的網(wǎng)片，或設置竹筒、塑料筒等人工洞穴，增加龍蝦的棲息蛻殼隱蔽場所，從而減少龍蝦打洞的機會 第五章 池塘養(yǎng)殖 池塘養(yǎng)殖克氏螯蝦，飼養(yǎng)管理容易，飼料來源廣，產(chǎn)量高，是克氏螯蝦養(yǎng)殖的重要形式 。 一 、 養(yǎng)殖設施 池塘面積以4～10畝為宜，深1～1.5米，坡比1∶2.5。池底平坦，底質(zhì)以壤土為好，池坡土質(zhì)較硬，池塘保水性好，水位易調(diào)控。水源充足，水質(zhì)無污染。按照高灌低排的格局，建好進排水渠，做到灌得進，排得出。克氏螯蝦逃逸能力較強，必須搞好防逃設施建設。通常用塑料薄膜或鈣塑板，沿池埂四周用竹樁或木樁支撐圍起防逃。 二 、 放養(yǎng)前準備 1、徹底清池 消毒蝦苗蝦種放養(yǎng)前20～30天，排干池水，清除過多淤泥，整修池埂，每畝用生石灰75公斤或漂白粉、漂白粉精等藥物，徹底清池消毒。 2、施足基肥 每畝施腐熟畜禽糞肥500～600公斤，培育輪蟲和枝角類、橈足類浮游生物，為蝦苗蝦種提供適口餌料。 3、栽好水生植物 池內(nèi)栽輪葉黑藻、馬來眼子菜、伊樂藻等水生植物，面積占蝦池面積2/3。同時，架設網(wǎng)片，或設置竹筒、塑料筒等，為克氏螯蝦提供棲息、蛻殼、隱蔽場所。 三 、 蝦苗蝦種放養(yǎng) 1、養(yǎng)殖模式可以采用多種養(yǎng)殖模式。 (1)夏季放養(yǎng)模式。以放養(yǎng)當年孵化的第一批稚蝦為主，放養(yǎng)時間在7月中下旬，稚蝦規(guī)格為0.8厘米以上。每畝放養(yǎng) 3萬～4萬尾。 (2)秋季放養(yǎng)模式。以放養(yǎng)當年培育的大規(guī)格蝦苗或蝦種為主，放養(yǎng)時間為8月中旬至9月。蝦苗規(guī)格1.2厘米左右的，每畝放養(yǎng)2.5萬～3 萬尾;蝦種規(guī)格2.5～3厘米的，每畝放養(yǎng)1.5萬～2萬尾。少部分年底可達上市規(guī)格，大部分要到翌年6～7月起捕上市，商品蝦只重25克，畝產(chǎn) 300～500公斤。 (3)冬春放養(yǎng)模式。一般在12月份或翌年3～4月放養(yǎng)。以放養(yǎng)當年不符合上市規(guī)格蝦為主，規(guī)格為每公斤100～200只 ，每畝放養(yǎng)1.5萬～2萬尾。經(jīng)過冬春養(yǎng)殖，到6～7月起捕上市，商品蝦只重可達30克，畝產(chǎn)400～500公斤。 2、苗種質(zhì)量蝦苗蝦種質(zhì)量要求是： (1)規(guī)格整齊。稚蝦規(guī)格在0.8厘米以上，蝦種規(guī)格在3厘米左右。同一池塘放養(yǎng)的蝦苗蝦種規(guī)格要一致，一次放足。 (2)體質(zhì)健壯，附肢齊全，無病無傷，生命力強。 (3)蝦苗蝦種都是人工培育的。如果是野生蝦種，應經(jīng)過一段時間馴養(yǎng)后再放養(yǎng)，以免相互爭斗殘殺。 3、注意事項： (1)冬季放養(yǎng)擇晴天上午進行，夏季和秋季放養(yǎng)擇晴天早晨或陰雨天進行，避免陽光暴曬。 (2)蝦種放養(yǎng)前用3%～5%食鹽水浴洗10分鐘，殺滅寄生蟲和致病菌?！ ?3)從外地購進的蝦種，因離水時間較長，放養(yǎng)前應略作處理。將蝦種在池水內(nèi)浸泡1分鐘，提起擱置2～3分鐘，再浸泡1分鐘，如此反復2～3次，讓蝦種體表和鰓腔吸足水分后再放養(yǎng)，以提高成活率。 (4)飼養(yǎng)克氏螯蝦的池塘，適當混養(yǎng)一些鰱鳙魚，以改善水質(zhì)，充分利用餌料資源。 四 、 科學投喂 克氏螯蝦食性雜，且比較貪食。飼料投喂上，把握以下三點。 1、按照克氏螯蝦同長發(fā)育階段對營養(yǎng)的需要，搞好飼料的組合和投喂。 克氏螯蝦稚蝦、幼蝦階段，以輪蟲、枝角類、橈足類以及水生昆蟲幼體等為食，成蝦階段則兼食動物性飼料、植物性飼料。蝦苗、蝦種放養(yǎng)后，要適時追施肥料，培肥水質(zhì)。在8～10月克氏螯蝦快速生長階段，多喂麩皮、豆餅以及青綠飼料，適當喂給動物性飼料。11～12月克氏螯蝦越冬前，以投喂動物性飼料為主。 2、按照克氏螯蝦的生活習性和攝食特點投喂。 克氏螯蝦多在夜里活動覓食，并具有爭食、貪食習性。投喂飼料要堅持每天上午、下午各投喂一次，以下午一次為主，占全天投喂量70%;采取定質(zhì)、定量、定時投喂方法，喂足喂勻，保證每只蝦都吃飽，避免相互爭食。 3、按天氣、水質(zhì)變化和蝦活動攝食情況合理投喂。 克氏螯蝦生長的適宜水溫為20～32℃。在8～10月克氏螯蝦攝食量大，日投喂量可按在池蝦體重的6%～10%安排，干飼料或配合飼料按2%～4%統(tǒng)籌，并根據(jù)天氣、水質(zhì)狀況以及蝦活動覓食情況適當增減。連續(xù)陰雨天氣或水質(zhì)過濃，可以少投喂，天氣晴好時適當多投喂;大批蝦蛻殼時少投喂，蛻殼后多投喂;蝦發(fā)病季節(jié)少投喂，生長正常時多投喂。既要讓蝦吃飽吃好，又要減少浪費，提高飼料利用率。 五 、 日常管理 1、建立巡池檢查制度。 每天巡池，發(fā)現(xiàn)異常及時采取對策。 2、調(diào)控水質(zhì)。 保持蝦池溶氧量在5 克/升以上，pH值7～8.5，透明度40厘米左右。每15～20天換一次水，每次換水1/3。每20天潑灑一次生石灰水，每次每畝用生石灰10公斤。保持水位穩(wěn)定，不能忽高忽低。 3、加強棲息蛻殼場所管理。 蝦池中始終保持有較多水生植物。大批蝦蛻殼時嚴禁干擾，蛻殼后立即增喂優(yōu)質(zhì)適口飼料，防止相互殘殺，促進生長。 4、防逃防病。 汛期加強檢查，嚴防逃蝦。做好病害防治和敵害清除工作。 第六章 稻田養(yǎng)殖 稻田養(yǎng)殖克氏螯蝦是稻田養(yǎng)殖的一種好形式。 一、養(yǎng)殖稻田工程建設 選擇靠近水源、水量充足、周圍沒有污染源的田塊養(yǎng)殖克氏螯蝦。稻田以壤土為好，要求田埂比較厚實，田面平整，稻田周圍沒有高大樹木，橋涵閘站配套，通水、通電、通路。沿稻田田埂內(nèi)側(cè)四周開挖養(yǎng)蝦溝，溝寬4～6米，深0.8～1米，坡比1∶2.5。田塊面積較大的，還要在田中開挖田間溝，溝寬1米，深 0. 5～0.6米。養(yǎng)殖溝和田間溝面積占稻田面積20%左右。利用開養(yǎng)蝦溝挖出的土加固加高田埂，平整田面。按照高灌低排的格局，進水渠道建在田埂上，排水口安排在稻田的最低處，保證灌得進，排得出。田四周用塑料薄膜或鈣塑板建防逃墻，最好再用塑料網(wǎng)布覆蓋田埂內(nèi)坡，以防克氏螯蝦打洞。 二、蝦苗蝦種放養(yǎng) 1、準備工作 (1)清溝消毒。每畝稻田養(yǎng)蝦溝用生石灰75公斤或其他藥物，徹底清溝消毒。 (2)施足基肥。每畝養(yǎng)蝦溝施腐熟畜禽糞肥500～800公斤培肥水質(zhì)。 (3)移栽水生植物。蝦溝內(nèi)栽植輪葉黑藻、馬來眼子菜等水生植物，或在溝邊種植蕹菜。 (4)過濾進水。進水用篩網(wǎng)過濾，嚴防敵害生物進入。蝦溝水深保持0.6～0.8米即可。 2、放養(yǎng) (1)夏季放養(yǎng)。以放養(yǎng)當年人工繁殖的稚蝦為主。放養(yǎng)時間為7～9月份。每畝養(yǎng)蝦溝放養(yǎng)稚蝦1.5萬～2萬尾。 (2)冬季放養(yǎng)。通常在12月份進行，每畝蝦溝放養(yǎng)3厘米左右的蝦種1萬～1.5萬尾。有條件的地方可以進行兩季蝦養(yǎng)殖，7～10月養(yǎng)一季青蝦或羅氏沼蝦，12月至翌年5～6月養(yǎng)一季克氏螯蝦。 3、注意事項 (1)保證蝦苗蝦種質(zhì)量，同一田塊放養(yǎng)同一規(guī)格的蝦苗蝦種，一次放足。 (2)在晴天早晨或陰雨天放養(yǎng)，放養(yǎng)蝦種時用3%～4%的食鹽水浴洗10分鐘消毒。 三、飼養(yǎng)管理 1、投喂 8～9月份以投喂植物性飼料為主，10～12月多投喂一些動物性飼料。日投喂量按在田蝦體重的6%～8%安排。冬季每3～5天投喂1次，日投喂量為在田蝦體重的2%～3%。從翌年4月份開始，逐步增加投喂量。 2、水質(zhì)管理 8～9月份高溫季節(jié)，每10天換1次水，每次換水1/3;每20天潑灑1次生石灰水調(diào)節(jié)水質(zhì)。 3、日常管理 每天巡田檢查一次。做好防汛防逃工作。維持蝦溝內(nèi)有較多的水生植物，數(shù)量不足要及時補放。大批蝦蛻殼時不要沖水，不要干擾，蛻殼后增喂優(yōu)質(zhì)動物性飼料。 第七章 龍蝦的捕撈 龍蝦分為青殼龍蝦和硬殼龍蝦兩種，青殼龍蝦肉嫩，硬殼龍蝦體大，每年5月至9月，是捕撈龍蝦的旺季。 捕 撈 由于龍蝦喜歡生長在雜草叢中，加上龍蝦池底不可能平坦，龍蝦又具有打洞的習性，因此，根據(jù)龍蝦的生物學特性，采用以下幾種捕撈方法。 1、地籠網(wǎng)捕撈 把捕撈龍蝦的網(wǎng)做成地籠。每只地籠長約20-30米，l0-20個方形的格子，每只格子間隔地兩面帶倒刺，籠子上方織有遮擋網(wǎng)，地籠的兩頭分別圈為圓形。地籠網(wǎng)以有結網(wǎng)為好。 每天上午或下午把地籠放到蝦塘的邊上，里面放進腥味較濃的魚、雞腸等物作誘餌。傍晚時分，蝦子出來尋食時，聞到異味，尋味而至，撞到籠子上，籠子上方有網(wǎng)擋著，爬不上去，便四處找人口，鉆進了籠子。進了籠子的蝦子滑向籠子深處，成為籠中之蝦。這種捕撈法適宜野生龍蝦的捕撈和池水較深的龍蝦捕撈。 2、手抄網(wǎng)捕撈 把蝦網(wǎng)上方扎成四方形，下面留有帶倒刺錐狀的漏斗，沿蝦塘邊沿地帶或水草叢生處，不斷地用桿子趕，蝦進入四方形抄網(wǎng)中，提起網(wǎng)，蝦子也就捕到了，這種捕撈法適宜用在蝦子密集的地方。 3、干池捕捉 抽干水塘的水，蝦子便呈現(xiàn)在塘底，用人工手揀的方式，盡情地捉拿。 第八章 龍蝦的儲藏 龍蝦和螃蟹一樣，雖然有著極強的生命力，但還要講究儲運方法。常溫下，用塑料泡沫箱儲藏比較好，塑料泡沫箱既透氣又防風，把蝦子一排一排地肚皮朝下，同方向排好(肚皮朝上容易死亡)，每排好一層，用清水沖冼干凈，再排一層。正常情況下，排10層左右，蓋上蓋子，每個箱子可以存放80斤左右，這樣可儲藏1個星期。 遇到太熱或過冷的天氣，最好放到空調(diào)間儲藏，溫度控制在12-18℃，仍然用塑料泡沫箱，這樣可以存放1個月甚至更長的時間。 第九章 龍蝦的運輸 在運輸?shù)倪^程中，由于風吹、日曬、雨淋，要講究運輸方法。 首先，要挑選精神足，剛捕撈上來的龍蝦，最好每個塑料泡沫箱裝同樣規(guī)格的龍蝦，先一層一層地把龍蝦的頭朝同一個方向擺好，用清水沖洗干凈，再擺第二層，擺到最上一層后，鋪一層塑料編織帶，撒上一層碎冰，每個箱子正常放2-3斤碎冰，蓋上蓋子封好。 其次，要計算好運輸?shù)臅r間，正常情況下，在途運輸時間控制在4-6個小時，如果時間長，就要中途再次開箱撒碎冰，如果中途不能開箱加冰，事先就要多放些冰，以防止冰塊化光又遇高溫，導致蝦子大量死亡。 最后，泡沫箱不要堆積得太高，正常在5層以下，以免堆積過高，壓死龍蝦。 在龍蝦的儲藏與運輸過程中，龍蝦的死亡率正?？刂圃?%-4%。超過這個比例，就不是最佳儲運方案了。 |
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