這個排骨，經(jīng)過一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香氣被鎖在肉里，吮吸一下滿滿的都是肉骨頭的味道。紅燒排骨里的配菜，有時候比肉還要好吃

材料：  排骨 適量   杏鮑菇適量  干辣椒 適量   花椒適量  八角適量 丁香適量 姜片適量

私房紅燒排骨的做法步驟

2 排骨焯水過冷水瀝干備用。

3 鍋里放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。

4 煎好的排骨備用。

5 蘑菇撕成條，焯水。撈出來瀝干備用。

6 鍋里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。

7 排骨姜片放進(jìn)去，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙 老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻。

8 兌水放蘑菇，大火燒開，轉(zhuǎn)電飯煲。

9 燉開放鹽，再燉到干就好了。