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有資料統(tǒng)計，在中國人的十大死亡原因中，與代謝疾病相關(guān)的死亡率就高達35.7％，與“三高”相關(guān)的死亡人數(shù)也占總死亡人數(shù)的 27％。高血脂可以引起血管栓塞；高血壓可以引起腦出血和腦血管破裂；高血糖可以引起糖尿病。防止心血管病的第一道防線就是減少“三高”和控制“三高”。  魔 法 鹽 現(xiàn)代生活方式提倡低鹽，每天的攝入量控制在 6g，能減少由食鹽過多引發(fā)的高血壓、哮喘、骨質(zhì)疏松等疾病。魔法鹽主要是在減少含鹽量的同時保持菜肴的口感。 「 制 作 」 ▼ 將 7g干蝦米、3g干香菇用攪碎機打碎。 與 50g食鹽充分?jǐn)嚢?/p>  「 食 用 技 巧 」 ▼ 食鹽，最好在菜快出鍋時加。 不僅食物的味道好，還能達到少鹽多咸味的效果。 可以有效防止高血壓。 花椒 也能使血管擴張，起到降低血壓的作用Doctor巧 用 調(diào) 料 。 廚房中有很多調(diào)料含有鹽，如：醬油，調(diào)味汁等。 使用噴壺調(diào)料罐，可以減少用量，且噴灑均勻。 食醋 這份調(diào)味料對人體有諸多益處。 有助于提高菜肴的鮮香味，適應(yīng)少鹽食物。 減少食物中維生素C的流失。 改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預(yù)防心血管病。  Doctor  蘋 果 無肉不歡，卻又擔(dān)憂血脂上升，每多吃幾回肉，總心有余悸，看指數(shù)時不亞于考試公布結(jié)果。 「 蘋 果 皮 」 ▼ 蘋果皮，含有蘋果酸、膳食纖維、果膠等物質(zhì)。 在腸中可與膽酸結(jié)合，阻礙腸內(nèi)膽酸重新被吸收。 促使血中的膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化，降低膽固醇。 燉肉時加入蘋果皮，可以減少油脂攝入。 避免人體吸收過多的膽固醇。 而蘋果加熱后，其天然抗氧化物質(zhì)大幅增加。 有助于輔助降低血脂。  Doctor 山 楂 山楂富含鉀鹽，進入人體血液后。 有利于人體內(nèi)的鈉鹽排出體外降低血壓。 對動脈硬化、冠心病、腦血管病有保護作用。 為心腦血管疾病患者食用肉類時提供“保護傘”。 可燉肉的時候可放 6-7個山楂  Doctor 茶 水 米 飯 茶葉富含茶多酚，約占水浸出物的 70~80%。 科學(xué)實驗證明，茶多酚 可以增強微血管的韌性。 防止微血管壁破裂出血，降低血膽固醇，抑制動脈粥樣硬化。 中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。  「 制 作 」 ▼ 一般未發(fā)酵綠茶和花茶中含量較高，約 17～19％。 紅茶在制作中需要發(fā)酵，一般不超過 10％。 淘完米后，倒入第一泡綠茶茶水或花茶茶水煮飯。 米飯帶有茶清香，還能預(yù)防心腦血管疾病Doctor 芹 菜 葉 。 芹菜葉中胡蘿卜素含量是芹菜桿中的88倍。 除此之外，芹菜葉中有十項指標(biāo)都超過了芹菜桿。 維生素C是莖的13倍，維生素B1是莖的17倍。 蛋白質(zhì)是莖的11倍，鈣的含量超過莖的2倍。 芹菜葉對癌癥有抑制作用，抑制率高達73%。 其含有的甘露醇，能有效降低血壓。  Doctor茄 子 吃茄子不用削皮。 茄皮中含有大量的花青素，可增加血管彈性。 維生素P，可降低毛細血管的通透性和脆性。 保持及回復(fù)毛細血管的彈性。 茄子梗部被稱為茄庫，也富含花青素。  Doctor葡 萄 葡萄皮中含有一種較為少見的物質(zhì)--白藜蘆醇。 被稱為心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。 可改善內(nèi)皮細胞，有助于預(yù)防和治療動脈粥樣硬化。 使血管舒張，對降血壓、抗血栓有較好的效果。 虎杖、花生、桑葚中也有這種物質(zhì)。 但葡萄皮中含量相對較多。  「 清 洗 」 ▼ 用剪刀把葡萄一粒粒剪下（需留蒂）。 放在盆里，倒入清水，完全沒過葡萄。 往盆中倒入一勺鹽，兩勺面粉。 用手?jǐn)噭蚝箪o置幾分鐘，再用清水漂洗干凈即可Doctor 降 壓 皮 。 橘子皮富含黃酮類化合物，陳皮中的陳皮苷。 能降低血脂、膽固醇、血管的脆性。 改善血管的通透性，防治老年高血壓和腦溢血。 香蕉中所含鉀含量最多，尤其是香蕉皮。 可增加尿中鈉的排出，降低血容量。 同時鉀可以軟化血管，降低血壓。  Doctor 健 糖 飲 兩個銀耳，半個南瓜去皮、改刀、去籽。 南瓜切片蒸15分鐘，取出，壓成泥。 銀耳煮熟后倒入南瓜泥中攪拌。 「 功 效 」 ▼ 南瓜能幫助胰島素的分泌，也有助于通便。 銀耳富含植物纖維，對糖尿病患者十分有益。 Doctor 健 脂 飲 帶皮冬瓜 200g切成粒，荷葉 50g，山楂 5個。 將冬瓜粒、山楂干、紗布包裹的荷葉依次加入鍋中。 加入 1000ml水，大火煮開，小火熬 15分鐘即可。 「 功 效 」 ▼ 山楂能降低血液粘度； 冬瓜能生津止渴，排除多余的鈉元素。 補充鉀元素，其富含的皂甙能幫助降脂； 荷葉中的黃酮和荷葉堿能夠抑制脂肪的分解。 減少其進入腸道的吸收。 Doctor健 壓 飲 200g 西瓜翠衣切條 與芹菜葉、生姜放入鍋中熬煮15分鐘即可。 「 功 效 」 ▼ 芹菜葉降壓 西瓜翠衣富含瓜氨酸，可輔助降血壓，改善血液粘稠。 姜能中和芹菜葉和西瓜皮的寒涼，有益健康Doctor。 |
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