今天和大家分享糖尿病的飲食治療13秘方

南瓜是人類栽培較古老的作物之一，種植歷史久遠(yuǎn)，抗逆性強(qiáng)，種類繁多，適應(yīng)性強(qiáng)，地域分布廣，高產(chǎn)耐貯，果實(shí)形狀、大小、品質(zhì)各異，果色繽紛多彩。既可當(dāng)菜又代糧。人們發(fā)現(xiàn)南瓜不但可以充饑，而且還有一定的食療價(jià)值，南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。

山藥南瓜粥

南瓜30克，山藥30 克，粳米50克，鹽少許。

做法：把粳米淘洗干6凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出瀝干水分；把山藥去皮洗，切成小塊；南瓜洗凈，切成小?。诲亙?nèi)加入適量清水，放人粳米，用大火煮沸，然后加入山藥、南瓜，改小火繼續(xù)煮，待米爛粥稠時(shí)下鹽調(diào)味即可。

功效：粳米能提高人體免疫功能；山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分以及多種微量元素；南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。山藥南瓜粥具有滋補(bǔ)作用，有利于促進(jìn)血液循環(huán)，防治糖尿病，減少高血壓的機(jī)會(huì)，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。

苦瓜性屬寒，味苦，具有清熱消暑、明目解毒之功效?？喙嫌置麤龉希a(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)，苦瓜中含有大量的苦瓜苷、胡蘿卜甾醇、抗生育活性成分，它具有明顯的降血糖作用，堪稱天然的“植物胰島素”，不僅有類似胰島素的作用，而且還能有效刺激胰島素的釋放。藥理研究表明，苦瓜中有多種降糖成分，主要為萜類、植物甾醇、甾體類和肽類等。從苦瓜中提取的植物胰島素對(duì)動(dòng)物的血糖有顯著的降低作用，是彌補(bǔ)了動(dòng)物和人工合成胰島素在治療糖尿?。á蛐停r(shí)口服給藥的不足。

苦瓜炒木耳

苦瓜1 50克，黑木耳80克，調(diào)和油、鹽適量。

做法：

1．將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣， 去瓤后橫切成片，用精鹽拌勻腌1 5分鐘，然后用清水沖去鹽汁待用；水發(fā)黑木耳切成細(xì)絲下沸水中焯一下，撈出待用。

2．炒鍋下油燒至六成熱，下姜末炒香，倒人苦瓜炒斷生加入黑木耳絲略炒，用精鹽、味精、醬油、調(diào)味。淋人醋、紅油炒勻出鍋裝盤撒香菜即成。

功效：苦瓜有降低血糖和防治癌癥作用，黑木耳則是人體腸道清道夫，同時(shí)還具有降低血脂、膽固醇、血粘度的食用功效，在烹飪中將苦瓜和黑木耳合理搭配成菜，充分利用了兩者的食用功效，既簡(jiǎn)單易做又營(yíng)養(yǎng)、健康。

黃瓜原名實(shí)為胡瓜，是漢朝張騫出使西域時(shí)帶回來(lái)的。黃瓜爽脆甘甜，含糖量?jī)H1.6%，可以為消渴癥患者提供維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)。黃瓜中的丙醇二酸可抑制糖類轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆欠逝中吞悄虿』颊呒昂喜⒏哐奶悄虿』颊叩氖朝熂咽?。黃瓜與木耳、玉竹、兔肉等食材搭配，可有效防止糖尿病及其并發(fā)癥。

黃瓜木耳湯防治糖尿病及并發(fā)癥

黃瓜250克， 木耳（干）20克，味精2克，鹽3克，香油5毫升。

做法：黃瓜削去皮，切開(kāi)去瓜瓤，切厚塊；木耳用溫水浸發(fā)洗凈，摘去硬蒂，瀝去水分；燒熱鍋下少許油爆炒木耳；加適量水和少許醬油燒滾，然后倒入黃瓜；黃瓜滾至5分鐘時(shí)，以味精、麻油調(diào)味即可供佐餐食用。

糖尿病患者可常食，還可防治糖尿病合并血管病變。

木耳分兩種廣種是黑木耳；另一種是白如雪，稱為白木耳。

實(shí)驗(yàn)研究表明，黑木耳主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)成分，具有抗血凝、抗血栓形成、促進(jìn)免疫功能、調(diào)節(jié)血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化、降血糖、延緩衰老、抗?jié)儭⒖拐婢葟V泛的藥理作用。

銀耳也有降血糖作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，銀耳多糖中的銀耳孢子多糖對(duì)四氧嘧啶誘發(fā)的小鼠高血糖有明顯的降低作用和預(yù)防作用，還可減少糖尿病小鼠的飲水量，使患糖尿病小鼠的葡萄糖耐量曲線恢復(fù)到正常水平。

黑木耳扁豆散佐治糠尿病

黑木耳、扁豆各500克。制法：將黑木耳、扁豆曬干，共研成面。用法：每次9克，白水送服。功效：益氣，清熱，祛濕。用于Ⅱ型糖尿病（非胰島素依賴型糖尿?。?/div>