菜椒，俗稱燈籠椒、柿子椒、甜椒等，有許多種顏色，我比較常買的是紅色和黃色，因為它們顏色亮麗，口感爽脆，帶點微微的清甜，吃起來不太像蔬菜，更像是水果。

這道香菇雞，燉到快出鍋前加入一些切碎的彩椒丁，紅的，黃的、綠的，豐富的色彩是不是讓菜的賣相加分不少咧

彩椒香菇雞

材料：三黃雞400g、干香菇60g、紅甜椒1/2個、黃甜椒1/2個、青椒1個、姜5g、蒜2瓣

調料：生抽1湯匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、桂皮1塊、鹽少許

彩椒香菇雞的做法

1.材料準備好

2.三黃雞洗凈控干水分

3.姜切片，蒜拍碎剝去外皮，桂皮沖洗干凈，剝成小塊

4.紅、黃甜椒、青椒切丁

5.香菇用溫水泡軟

6.隨后對切成小塊