PH布朗尼

by 糖小餅

材料

• 無(wú)鹽黃油125G

• 黑巧克力75G

• 細(xì)砂糖120G（原方150G）

• 低筋面粉60G

• 雞蛋2個(gè)

• 核桃仁100G

做法

① 核桃仁放在不粘鍋中不加油中火干炒至出香味~稍稍掰碎備用

② 黑巧克力隔水融化（黃油也放室溫軟化備用）

③ 加入黃油攪拌均勻（這時(shí)候還在繼續(xù)隔水加熱）

④ 加入細(xì)砂糖攪拌均勻（這時(shí)候從水中取出不再加熱）

⑤ 雞蛋2個(gè)打散成蛋液~將蛋液分次加入巧克力糊中~每加一次都充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

⑥ 篩入低粉拌勻

⑦ 倒入準(zhǔn)備好的核桃仁拌勻

⑧ 裝入模具中（我用的是8寸活底圓模）

⑨ 送入預(yù)熱好180℃的烤箱中層~上下火烤約20分鐘即可~

全蛋海綿蛋糕

食材：雞蛋300g、低筋面粉140g、黃油40g、白糖120g、牛奶40g

做法：1.雞蛋全部打入盆中。

2.一次性加入白糖。

3.在廚師機(jī)中先低速后高速打發(fā)8分鐘。

4.提起打蛋頭滴落后不會(huì)很快消失的樣子。

5.一次性篩入低粉上下切拌。

6.黃油加牛奶隔水融化。

7.倒入面糊中繼續(xù)切拌均勻。

8.倒入7寸方形模具（相當(dāng)于8寸圓模）中振出氣泡。

9.烤箱中層上下火150度70分鐘即可。

芝士布朗尼

by 九色鹿

夢(mèng)幻的巧克力，香濃的芝士味道……這些極具誘惑的食物，你絕對(duì)抵擋不??！對(duì)于我這個(gè)芝士控來(lái)說(shuō)，芝士布朗尼味道更是極具誘惑。 做這款蛋糕不需要打發(fā)任何東西，所以相對(duì)簡(jiǎn)單。 模具尺寸：8寸方模

材料

• 黑巧克力86克（可加至100克）

• 黃油100克

• 中筋面粉50克

• 蛋2個(gè)

• 糖粉10克（因巧克力本身有甜度所以請(qǐng)根據(jù)口味增減）

• 鹽少許

• 奶油奶酪225克

• 糖粉56克

• 香草精1/2小匙

• 蛋黃1個(gè)

做法

① 黑巧克力和軟化的黃油放在一起，隔水融化后備用

② 蛋打散，加入糖粉、鹽打勻即可

③ 將蛋液分次加入巧克力糊中拌勻，加入中粉拌勻

④ 將大部分面糊倒入模具中，磕出大氣泡。留2大勺面糊做大理石花紋用

⑤ 芝士糊：室溫軟化的奶油奶酪打軟，加入糖粉攪勻，加入蛋黃攪勻備用

⑥ 在布朗尼糊上面均勻地加入芝士糊并抹平。(不要一下子把芝士糊倒上去，會(huì)不容易抹開，用勺子分散放在布朗尼糊上再抹平會(huì)更容易控制。)

⑦ 加入剩余的布朗尼糊，用竹簽劃出大理石花紋

⑧ 入預(yù)熱170℃的烤箱，中下層，上下火，40分鐘

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