品茶時(shí)欣賞茶的色香味，也是品茶藝術(shù)的延伸，更是品茶者賞心悅事之一，我們做一個(gè)實(shí)驗(yàn)，以同樣的水溫泡同一種茶，你會(huì)發(fā)現(xiàn)用蓋碗泡茶揚(yáng)香明顯，但紫砂壺泡茶卻會(huì)有一種澀澀的口感。

我們?cè)賮?lái)試驗(yàn)，用紫砂壺和蓋碗泡鐵觀音，發(fā)現(xiàn)紫砂壺泡茶比蓋碗湯色深，更顯飽滿，而蓋碗泡茶則散發(fā)茶香。

分析下為何紫砂壺泡出來(lái)的茶比蓋碗泡出來(lái)的濃厚：

1. 同樣條件下，紫砂壺更能將茶性發(fā)揮出來(lái)，體現(xiàn)茶味，和紫砂壺具有保溫性強(qiáng)、散熱慢的特點(diǎn)有關(guān)，可以幫茶葉更好釋放溶出物；蓋碗則散熱快，溶出物的釋放就相對(duì)減少了，比紫砂壺泡出來(lái)的茶少了醇厚感。

2.蓋碗能將部分熱氣散發(fā)出來(lái)，而紫砂壺則會(huì)吸收部分茶香，所以兩者相比起來(lái)，蓋碗揚(yáng)香明顯。

3.因散熱原因，紫砂壺沖泡溫度比蓋碗沖泡溫度高一些，茶葉用蓋碗沖泡會(huì)很耐泡。紫砂壺因?yàn)楸匦阅芎茫栉毒蜁?huì)比蓋碗濃厚。

紫砂壺泡茶的確是一門學(xué)問(wèn)，如果不講究您泡的茶就沒(méi)有茶香。請(qǐng)掃描二維碼學(xué)習(xí)如何用紫砂壺泡一壺好茶吧。

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