五、讓所有人都有點小權

　　我又問：“糧油醬味不是也會影響飯菜質(zhì)量嘛，為什么不歸大師傅一起采購？”

　　小老板狡黠地看了我一眼，說：“這就是我的特殊管理方法。別的公司采購都統(tǒng)一，我就要分散。我認為一個人過手的金額越少，貪污的可能性也越小，不信你看那些大貪污犯都是權力大的人。為什么？過手金額太大，掉一點小渣對人誘惑就很大。我不知道為什么有些公司非要把所有東西都集中起來采購？不僅如此，其實很多東西，買的人不如用的人懂行。

　　“所以我把采購權分開。把需要采購的東西，首先按性質(zhì)分。是標準產(chǎn)品不管金額大小，能招標的就不獨立采購，比如：糧油招投標，鹽味精醬油醋這些東西雖然金額小，也招投標。這叫什么？盡可能不誘人犯罪?，F(xiàn)在買十瓶啤酒都可以講價，所以要盡可能把漏洞堵上。不能投標采購的，比如副食青菜，不論金額多大，要直接交給最懂行的大師傅。為什么？除了上面說的原因，我現(xiàn)在經(jīng)營四個食堂，最高的伙食標準是每人每天20元，最低是7元，它們用的原材料都不一樣，放到一起采購只能顧此失彼。掃把抹布員工制服這些雜品由每個食堂經(jīng)理購買。這樣人人負責一部分，不僅能買到最合適的東西，每人買的品種少、金額小，稍稍吃點差價，就容易暴露出來，比如：別的食堂拖把5元錢，你買的拖把10元錢，你能不心虛嗎？

　　“人這種東西，別人怎么管都不如自己管自己。我這樣做還有一個原因，誰都知道買東西是個好活，被人家敬煙敬酒還請吃飯，還有可能拿回扣?？墒呛檬戮鸵M可能大家都有份，不能我整天煙熏火燎，你整天在外面風光，否則就會引起嫉妒和流言蜚語。如果把權力分散開來，大家都可以沾光還可以互相監(jiān)督。當然我也不是為了分散而分散，該集中的我還是要集中，比如：我把糧油醬味的招標權下放到一個食堂經(jīng)理那里，由他代替其他五間食堂采購。當然招標是輪流坐莊，下一年由另外一個 食堂的經(jīng)理負責。

　　“別人的老板都說：員工都想少干活多拿錢。我看不是，我覺得員工是想少干不好的活，比如洗菜擦地這些臟活和累活。如果讓洗菜的小工監(jiān)督過秤，不給他們錢都高興干。為什么？不僅能到廚房外面涼快涼快，喘口氣抽口煙，掌握秤桿子還能受到別人尊敬呀。他不僅需要復秤，還要記錄；短秤了，還要找大師傅對證。是人，哪個不想有點權力？所以我的原則就是讓所有人都有點小權。

　　“人有權無責、有權無法都容易亂來。洗菜小工抽別人幾根煙是小事，上萬斤米面的采購就容易出大事。所以我雖然把米面的招標權力交給食堂經(jīng)理，但是招標必須按我制定的方法招。我們的招標結(jié)果事先任何人，包括評標者都不可能知道。因為我們做的是吃的生意，入嘴的東西不能只斗價錢低，否則斗來斗去，什么毒米就混進來了。因此我的招標方法永遠是：第一，至少有四家無關聯(lián)的供應商投標；第二，必須有一家新的供應商；第三，中標者是最接近四家平均價錢的投標者。任何人違反這個規(guī)則，就等于犯了法，你必須要交代清楚。”

　　老板越說越興奮，我也越來越覺得他很神。我問他：“你以前做什么的？你這些招都是自己想出來的？”

　　他說：“我今年45了， 年輕時當過兵，后來到政府機關開車。再后來到深圳打工，打來打去也打不出頭，就自己做生意，沒有大本錢，就在工廠區(qū)開了間小飯館，結(jié)果就開成了食堂。我都是在過程中悟出來的，控制吃回扣，靠人管人不管用；要從源頭控制；要把大權化成小權控制；要用規(guī)則法律控制；要讓人自己控制自己?！?/div>