作為一個從小在農(nóng)村長大的人，在我們的記憶中，總有一些山珍野菜難以忘懷，吃膩了葷腥甚是想吃一些野菜，而農(nóng)村的地里田間山上，總會找到你喜歡的野菜，下面小編就帶大家認識一下這漫山遍野的蕨菜。

蕨菜因其鮮嫩可口，清新美味成了人們餐桌上的美食。每年清明前后由于陰雨天氣較多，加上氣候溫和，是野生蕨菜生長的大好時機，這段時間氣候適宜，山里多了很多野生蕨菜。

蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用于發(fā)熱不退、腸風(fēng)熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效，很多城里人不認識它，以為是草，其實在菜市場有時候也能買到。

農(nóng)村里的山上到處都是這種蕨菜，比較難摘，有的老有的嫩，農(nóng)村人都很喜歡吃，用開水燙一下涼拌就行，專家說蕨菜具有一定的致癌風(fēng)險，不知道是不是真的？