吃面，吃面，天熱吃面好消化。

西紅柿、瓠子、豆角、茄子、冬瓜……正是夏季里的時令菜信手拈來，煮上一鍋骨頭湯，抻幾根面條，吃得是呼呼啦啦，一身熱汗。

不要，不要!太熱了!

打住!要的就是這個效果，排出體內(nèi)的濕熱邪氣。“以熱制熱”法一向是中醫(yī)養(yǎng)生專家提倡的夏暑養(yǎng)生良方:食后一身汗，周身皆舒服。

俺煮的這鍋骨頭湯里還有薏米，芡實，云豆，這些全是祛濕的好材料，夏季養(yǎng)生祛濕是首要。骨頭上的肉也有不少，因此這碗湯面鮮美又豐富。

西紅柿瓠子熱湯面 http://www.haodou.com/recipe/1094993/

材料:普通面粉200克、瓠子300克、西紅柿260克、骨頭湯、蒜2瓣、蒜苗1根

瓠瓜性寒、味甘，入肺、胃、腎經(jīng);具有清熱利尿，除煩止渴，潤肺止咳，消腫散結(jié)的功能。

西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等功能。

制作:

一、和面、醒面、抻面、煮面

1.面粉200克，大約加95-100克的水和2克鹽拌成絮狀。2.和成團后醒15分鐘后再來柔光滑，繼續(xù)醒1-2小時。3.將醒好的面分成小劑子，搓成長條。

4.倒少量的油在盤子里，將面劑子放在盤子里，裹上油。

用保鮮薄膜蓋上，繼續(xù)醒1-2小時。

5.取1份用油醒好的面劑子，捏住兩端拉長，然后將右手端的面頭放到左手，左手捏住中間再伸長，重復(fù)前一動作，一直伸長到你想要的粗細(xì)。

全部的面條都可以抻好放在案上，它不會粘的，因為有油，下入沸水鍋中自然就可以分開。

6.煮開半鍋水下面條。

二、做澆頭

1.備好澆面的材料。瓠子，西紅柿，蒜瓣，蒜苗，骨頭湯。

2.瓠子切片，西紅柿切成薄船型，大蒜拍一下切碎，蒜苗切碎。

3.鍋熱倒油，油熱后，先下西紅柿和大蒜。

4.西紅柿炒軟后，下瓠子翻炒兩下，加鹽調(diào)味。

5.倒入骨頭湯，骨頭上的肉也拆下來，一同入鍋。

6.湯煮開后，加入蒜苗，面湯就做好了。

將面撈入碗中，再澆上面湯。一碗鮮美的湯面就完成了。

細(xì)微小語:

1.要想面扯的細(xì)又勻，就要反復(fù)醒面，醒到位就可輕松拉長。

扯面的時候不要硬扯，扯不動就放在一邊醒一會。

2.不想自己做面條，可以賣現(xiàn)成的，各種濕面干面都可。