綠山谷與南極考察站的故事

南極的低溫嚴寒和極晝極夜等惡劣的自然條件，使綠葉蔬菜成了稀罕物。從2006年開始，南極考察站和北京綠山谷公司合作，培訓科考隊后勤人員種植芽苗菜。

目前，綠山谷公司生產(chǎn)的芽苗菜已經(jīng)在南極種植成功，成為了南極科考隊員們寶貴的綠葉菜資源之一。

為什么芽苗菜可以在南極種植成功？在南極種蔬菜的難點就是如何克服極端的氣候條件，芽苗菜的無土栽培方式正好能解決這個問題。只要在一張普通白紙上擺好種子，定時澆水，再配合室內(nèi)燈光照射，就能長出蔬菜。

芽苗菜種子為什么在白紙上就能長成？其原理是利用種子自身儲存的養(yǎng)分，這種無土栽培對外界環(huán)境要求很低，如果沒有日照，有室內(nèi)燈光也可以。5℃~8℃就可以生存，15℃~25℃是適宜生長的溫度。因為芽苗菜種植限制低、生長周期短，在2009年被農(nóng)業(yè)部作為國家應急儲備蔬菜。

綠山谷芽苗菜的陽臺種植

知道了芽苗菜的生長條件，那是不是也可以在家里試試呢？最近幾年，綠山谷在不斷紙上種菜技術(shù)和篩選品種上做了大量工作，從兩百多個品種中篩選出17個適合家庭陽臺種植，看看您喜歡哪一個？

1

香椿苗

「營養(yǎng)」

營養(yǎng)豐富，維生素含量高，特別是莖部。

「吃法」

剪掉后炒食、生食、葉用餡食，炸香椿魚。

2

蕓松苗

「營養(yǎng)」

營養(yǎng)豐富，富含維生素C 。  

「吃法」

蕓松苗切碎放肉餡，吃餃子或包子。

3

葵花苗

「營養(yǎng)」

營養(yǎng)豐富、富含維生素及礦物質(zhì)、微量元素。

「吃法」

切碎放肉餡，吃餃子或包子。

4

蕎麥苗

「營養(yǎng)」

含有蘆丁、苦丁等降血糖的元素。

「吃法」

剪掉后涼拌、做湯、包餃子 。

5

豌豆苗

「營養(yǎng)」

含大量的膳食纖維，綠色蔬菜中的最佳食品。

「吃法」

涼拌、素炒或者做餡兒。

6

荷蘭豆苗

「營養(yǎng)」

含有豐富的氨基酸、多種維生素，

富含鐵、鈣、磷及胡蘿卜素。    

「吃法」

炒熟涼拌或炒食。

7

白介苗

「營養(yǎng)」

含有大量的抗壞血酸、胡蘿卜素和膳食纖維，

同時還富含維生素A、維生素B。 

「吃法」

涼拌

8

蘿卜苗

「營養(yǎng)」

富含大量的維生素維C

每一公斤蘿卜苗，

要超過五十公斤柑橘的維AC的含量。

「吃法」

蘿卜苗主要以生食涼拌為主，風味獨特。

9

西紅花苗

「營養(yǎng)」

富含胡蘿卜素類化合物。

「吃法」

涼拌

10

黃豆苗

「營養(yǎng)」

黃豆芽每100克中，

含蛋白質(zhì)11.5克，脂肪2克，糖7.1克，

粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，

鐵1.8毫克，胡蘿卜素0.03毫克，

維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，

煙酸0.8毫克，維生素C 20毫克。

「吃法」

炒食涼拌、爆炒。

11

蠶豆

「營養(yǎng)」

每100克蠶豆苗中，

含蛋白質(zhì)8.8克、脂肪0.4克、

碳水化合物19.5克、膳食纖維3.1克、

維生素A52毫克、胡蘿卜素310毫克、

硫胺素0.37微克、核黃素0.1毫克、

維生素C 16毫克、鈣16毫克。

「吃法」

清炒、涮菜，或者做餡。

12

紫蘇

「營養(yǎng)」

含脂肪油、維生素B1及氨基酸類化合物。

「吃法」

涼拌（辣椒+咸菜）

13

黑豆

「營養(yǎng)」

含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)。

「吃法」

焯熟涼拌或炒食。

14

紅小豆

「營養(yǎng)」

除富含鈣，鎂，鐵，磷，鉀等微量元素外，

還含有多種維生素。

其中維生素的含量是綠豆芽的5倍以上。

種子萌發(fā)后營養(yǎng)價值上升，

主要表現(xiàn)在：

氨基酸含量大幅度提高(谷氨酸含量最高)；

脂肪類物質(zhì)被酶分解成甘油和脂肪酸，

最后生成能被人體吸收的糖類；

碳水化合物則水解為易于人體吸收的單糖，

提高了可吸收性，總的含糖量普遍降低；

礦物質(zhì)(鉀、鎂、鈣、鐵、磷)含量

經(jīng)浸泡發(fā)芽后大幅度提高。

「吃法」

涼拌（應用沸水焯一下）、

涮鍋，煎餅、餃子餡等。

15

玉米

「營養(yǎng)」

玉米苗中的纖維素、維生素含量較高，

此外還含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、

胡蘿卜素、谷胱甘肽、磷、鐵、鎂、硒、

維生素E和脂肪酸等對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。

「吃法」

加入冷藏礦泉水榨汁飲用。

一般采收直徑5～6厘米的一小把玉米苗

可加入1升礦泉水，

亦可根據(jù)個人口味

增加玉米苗的數(shù)量

以增加榨汁的濃度或者適量加入蜂蜜。

榨汁后一般在18小時內(nèi)飲用，

以榨汁后再30分鐘內(nèi)飲用最佳。

如不能一次飲完，

需放入冰箱冷藏并最多保存18小時。

16

小麥苗

「營養(yǎng)」

含豐富的粗纖維、維生素C、維生素E、

復合維生素B群、多種蛋白質(zhì)、

水份、脂肪、醣類、鈣、磷、

膳食纖維及多種必要胺基酸及

微量元素的天然食物。

「吃法」

榨汁飲用

用500毫升礦泉水提取小麥葉綠素，

再對500毫升礦泉水加蜂蜜飲用。

17

竹葉青苗

「營養(yǎng)」

所含的煙酸、維生素C等

能降低膽固醇、甘油三酯。

「吃法」

涼拌

怎么樣？種類是不是很豐富？

這些品種都是經(jīng)過綠山谷精心篩選，

操作簡單，易成功的品種！

一般十天左右就可以食用了，

即使生長期最長的香椿葉

也只需要18天到3周的時間。

要不要來試試？

不會種？

看視頻呀↓↓↓

重要提示：視頻費流量，建議wifi環(huán)境下看哦~