夏日里我們經(jīng)常都會(huì)吃到藕，但你對(duì)藕了解嗎？在這里，我們科普一下吧。藕，含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)心，故主補(bǔ)五臟，有消食、止渴、生肌的功效。煮熟的藕可以多種多樣的吃法，甜的咸的，蒸的炒的，煲湯涼拌都可以，但如果要說(shuō)最能在炎炎夏日里開(kāi)胃又下飯的，那就非涼拌莫屬了，其實(shí)涼拌菜也我自己最喜歡的一款做法，清新開(kāi)胃。平常涼拌蓮藕我都是切成片狀的，今天擦成絲了，為的是響應(yīng)支持原創(chuàng)的號(hào)召！

By 飄e

• 蓮藕 一節(jié)
• 辣椒 1個(gè)
• 蒜 幾瓣
• 香菜 適量
• 食用油 適量
• 鹽 少許
• 糖 1湯匙
• 醬油 1湯匙
• 陳醋 3湯匙
• 熟芝麻 適量

1、準(zhǔn)備材料。蓮藕洗凈去皮。

2、用擦絲器擦成絲。

3、鍋里水燒開(kāi)，將藕絲下水焯燙熟2分鐘。注意別煮過(guò)了。

4、將焯好的藕絲撈起。

5、攤在盤(pán)子里涼涼。我不習(xí)慣將藕過(guò)涼水，藕不比其它蔬菜食物，本身就偏硬，過(guò)了涼水很脆，只有脆，但不過(guò)涼水是糯糯的脆脆的。

6、鍋中倒入食用油，將辣椒和蒜切碎炒香。

7、炒好后，連同油一起倒入碗里放涼。然后開(kāi)始加入調(diào)味料，鹽。

8、糖。

9、醬油。

10、陳醋。

11、稍微拌勻加入熟芝麻和切碎的香菜，拌料就調(diào)好了。

12、將拌料淋到放涼的藕絲中混合拌勻，拌勻之后就可以裝盤(pán)了。

13、成品。