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喝對(duì)的酸奶很重要！別讓“假酸奶”讓你越喝越胖! 2016-08-03 聲明：本文由入駐搜狐公眾平臺(tái)的作者撰寫，除搜狐官方賬號(hào)外，觀點(diǎn)僅代表作者本人，不代表搜狐立場(chǎng)。 減肥需要營(yíng)養(yǎng)加運(yùn)動(dòng) 道理大家都懂 但是執(zhí)行起來(lái) 真的是一波三折啊 都說(shuō)酸奶是減肥期間的健康小食 但市面上酸奶的種類五花八門 有些竟然可能成為你發(fā)胖的元兇 讓你一不小心又掉入了熱量陷阱！ 酸奶到底應(yīng)該怎么挑？ 這也是一門技術(shù)活 今天小康康就把挑選酸奶的正確姿勢(shì)統(tǒng)統(tǒng)教給你 再也不用擔(dān)心喝錯(cuò)酸奶、無(wú)辜發(fā)胖啦！ 一 瘦身小助手——酸奶 很多人僅僅是盲目的知道酸奶有益于減肥，但是卻沒(méi)有深入的去探討過(guò)為什么，其實(shí)原理很簡(jiǎn)單，那是因?yàn)樗崮讨懈缓S富的活性乳酸菌。 活性乳酸菌能有效調(diào)節(jié)體內(nèi)菌群平衡，從而促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，緩解便秘，幫助體內(nèi)的毒素和廢物正常排出。另外，酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，含有蛋白質(zhì)維生素等多種營(yíng)養(yǎng)，熱量不高，且飽腹感強(qiáng)。 二 酸奶這樣挑 如何辨別真正的酸奶 用奶粉加水配成奶液，再接種乳酸菌制成的酸奶通常后綴都是乳酸菌，這種乳酸菌飲料不屬于酸奶，它們的好處主要是提供大量活的乳酸菌，但是室溫下銷售的“乳酸菌飲料”并不值得喝，因?yàn)槭覝乇４鏁r(shí)有益菌會(huì)很快死掉。而且這種飲料大多為了增加口感而加入大量的糖，并不適合減肥人群食用。 還有一部分酸奶后綴是奶酪，同樣這種酸奶酪也不屬于酸奶，酸奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，蛋白質(zhì)含量比同等重量的肉類還要多，含鈣量也是所有奶制品中最高的，然而奶酪的脂肪含量也不容小覷哦，其熱量比一般酸奶要高得多，所以，酸奶酪并不適合減肥人群食用。 酸奶是用新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過(guò)有益菌發(fā)醇后，再冷卻灌裝的一種奶制品。酸奶保留了牛奶的有點(diǎn)，且脂肪含量低，擁有完美的減肥功效。 這樣的酸奶更優(yōu)質(zhì) 如果想要喝新鮮健康的酸奶，就看生產(chǎn)日期，離生產(chǎn)日期越近其中所含的益生菌越多。時(shí)間越長(zhǎng)，酸奶中的益生菌存活數(shù)就會(huì)越少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣，所以在超市購(gòu)買酸奶時(shí)，生產(chǎn)日期最為關(guān)鍵。不要一味看所含益生菌的種類多少，價(jià)格的高低。 另外，酸奶對(duì)溫度的儲(chǔ)存要求也較高，溫度過(guò)高會(huì)殺死益生菌，所以酸奶一定要放置到冰箱冷藏室保存哦，并且切記不能加熱。 減肥人群更適合這些酸奶 酸奶飲料、果味酸奶、調(diào)味酸奶、酸奶慕斯、奶酪布丁等這些都不適合減肥人群食用。這些很多都不屬于酸奶，而只是含奶的甜點(diǎn)或飲料，這類“酸奶”蛋白質(zhì)含量普遍較低，但是脂肪和碳水化合物卻極高，如果過(guò)多的食用不僅不能減肥反而會(huì)起到“增肥”的作用。如果想用酸奶減肥，最好買毫無(wú)任何添加的純酸奶哦。 三 喝酸奶誤區(qū) 酸奶老少皆宜 酸奶雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但是并不是所有人都能喝哦，腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后最好不要喝酸奶。1歲以下的小寶寶也不適合喝酸奶。此外，中老年人最好別喝含糖的全脂酸奶。經(jīng)常從事電腦工作者、便秘者、經(jīng)常吸煙飲酒者比較適合多喝酸奶。 吃撐后喝杯酸奶有助于消化 因?yàn)樗崮逃写龠M(jìn)消化的功能，因此很多人在吃撐之后也會(huì)立馬喝一杯酸奶。事實(shí)上，酸奶雖然有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的功能，但不建議大家在吃撐的時(shí)候再喝，因?yàn)樗崮瘫旧砭褪且环N飽腹感很強(qiáng)的食物，吃撐之后再喝反而加重飽腹感，這樣并不利于消化。實(shí)在撐得慌不如起身散步半小時(shí)，能有效緩解腹脹。 酸奶補(bǔ)鈣效果不如牛奶 提到補(bǔ)鈣，大多數(shù)人會(huì)想到牛奶而不是酸奶。其實(shí)等量的酸奶要比牛奶含鈣量略高哦，因?yàn)樵诎l(fā)酵過(guò)程中，乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以酸奶仍有補(bǔ)鈣的效果。另外，酸奶中鈣的吸收率比牛奶只高不低，因?yàn)槿樗岷偷鞍踪|(zhì)分解產(chǎn)生的肽類物質(zhì)，更能極大促進(jìn)鈣的吸收。 四 酸奶應(yīng)該這樣喝 不要空腹喝 空腹的時(shí)候胃酸分泌旺盛，這時(shí)候喝酸奶，酸奶內(nèi)特有的乳酸菌非常容易被胃酸殺死，使酸奶的保健作用大打折扣。另外，酸奶內(nèi)含酸，會(huì)增加胃內(nèi)酸度，造成腸胃不適。最好在飯后2小時(shí)左右飲用，這時(shí)胃里的酸堿度最適合乳酸菌生長(zhǎng)，是喝酸奶最佳時(shí)機(jī)。 不要加熱喝 冬天的時(shí)候很多人有把酸奶加熱的習(xí)慣，其實(shí)這種方式不可取，因?yàn)樗崮淌軣岷髸?huì)導(dǎo)致乳酸菌活動(dòng)加劇，最終結(jié)果就是產(chǎn)生大量乳酸，而乳酸菌被高溫殺死，這種酸奶質(zhì)地比較稀，且口感較酸，因此酸奶加熱不僅破壞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)影響酸奶本身的口感。 食用之后漱口 酸奶屬于粘附性的食物，雖然它對(duì)人體十分有益，但酸奶中的乳酸菌與唾液中的糖結(jié)合后，會(huì)發(fā)酵產(chǎn)生酸，這種酸會(huì)造成牙齒釉質(zhì)表面脫鈣，從而形成齲齒。所以，喝完酸奶后，應(yīng)及時(shí)地刷牙或漱口，這樣就不會(huì)傷害牙齒了。 不能和肉“搭” 為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉制品，食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。但是當(dāng)硝酸鹽碰上有機(jī)酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橐环N致癌物質(zhì)亞硝胺。所以經(jīng)常吃酸奶搭配三明治的童鞋們要注意咯。 沒(méi)想到吧，小小一杯酸奶也有這么多學(xué)問(wèn) 減肥的知識(shí)奧妙而不可言 想要減肥成功 你還需要做更多的功課才行 別擔(dān)心，有小康康在 甩掉肥肉的日子一定指日可待！
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