這是一款非常美味又可愛(ài)的小面包，里邊包入了乳酪蔓越梅餡，香濃味美！

材料：高筋面粉200克、糖10克、鹽1/4小勺、雞蛋30克、干酵母3克、水100克、黃油10克。

內(nèi)餡：奶油奶酪100克、糖15克、蔓越梅干50克。

做法：

1、后油法將面團(tuán)材料放入面包機(jī)內(nèi)揉至出現(xiàn)薄膜。

2、面團(tuán)表面蓋保鮮膜，放在室溫下發(fā)酵至兩倍大。

大約1小時(shí)20分鐘后，手指沾面粉在面團(tuán)中間戳洞，洞口沒(méi)有回縮也沒(méi)有塌陷證明發(fā)酵完成。

3、給面團(tuán)排氣，分割成8等份。

滾圓，表面蓋保鮮膜松弛20分鐘。

4、蔓越梅切碎和糖、奶油乳酪混合拌勻。

5、將面團(tuán)搟開(kāi)，放入奶酪餡。

6、把奶酪餡包入，封好口。

7、將面團(tuán)依此包入奶酪餡，封好口，放在模具里。

8、烤箱內(nèi)放一大碗熱水，將模具放在碗上。選擇烤箱發(fā)酵功能，不用調(diào)溫度。

時(shí)間設(shè)定50—60分鐘。

9、大約50分鐘后，面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的2倍大。在面團(tuán)表面抹全蛋液，灑杏仁片。

10、烤箱提前預(yù)熱180度15分鐘，預(yù)熱完成，將烤網(wǎng)放在烤箱中下層，模具放在烤網(wǎng)上。上下火180度烤20分鐘。

11、20分鐘后，面包出爐。

12、將面包放在烤架上晾涼后密封保存即可。

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