栗子好吃，但剝殼較頭疼，身為資深吃貨，又是栗子的腦殘粉，這個問題是必需處理的。炒制的熟栗子十分方便，只需用指甲在中間壓一道痕，隨后一捏，就很容易剝。那么生栗子怎樣剝呢？一同來學(xué)習(xí)下哦。

熱水浸泡法：把生的栗子洗干凈后放入到碗里，加精鹽少許，接著用剛燒開的滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一同零落。

筷子攪拌法：將栗子一切兩瓣，放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。

冰箱冷凍法：栗子煮熟后，將其冷卻，放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉別離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完好。

微波加熱法：將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此辦法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會惹起微波爐毛病。

日光暴曬法：把生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂。

栗子還是一種補(bǔ)養(yǎng)治病的保健品。中醫(yī)學(xué)以為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等成效。 栗子含有豐厚的營養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機(jī)鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對立老防衰、中途夭折大有益處。下面引薦一款養(yǎng)生菜譜，今天就為家人做起來吧。

養(yǎng)胃健脾—栗子雞

食材：大雞腿1個、板栗150克、蔥姜適量

步驟：

1.先準(zhǔn)備好食材。

2.栗子殼上用刀切開一個小口，入開水鍋煮5分鐘。

3.將煮好的栗子剝好放入清水中。

4.將雞腿切成小塊，焯水去沫，撈出控水。

5.控水后將雞肉放入器皿中，參加少許蔥、姜，調(diào)入少許料酒，腌制非常鐘。

6 .鍋中熱油，下香蔥、姜爆香，再倒入腌好雞肉翻炒出香味。

7.然后調(diào)入少許食鹽，少許生抽，翻炒平均后放入剝好的栗子。

8.加少許水，蓋上鍋蓋，改中小火燜煮。

9.煮至雞湯濃綢，剩余少許湯汁時，撒入蔥段即可關(guān)火。