今天昨天早上做了我愛喝的皮蛋瘦肉豬，軟糯鮮香，香滑爽口，連婆婆都忍不住夸贊，真是太好喝了。老公更是用實(shí)際行動(dòng)來夸贊我的廚藝，足足喝了兩大碗，還吃了一個(gè)芝麻燒餅，大胃王就此誕生了。平時(shí)喝膩了甜粥，做上一鍋皮蛋瘦肉粥換換口味也是蠻不錯(cuò)的，自己在家煮的粥好喝還衛(wèi)生，在家吃早餐也比較舒心。

皮蛋瘦肉粥是廣東省的地方傳統(tǒng)小吃之一，現(xiàn)在已經(jīng)走進(jìn)了千家萬戶的餐桌，因其口感順滑，質(zhì)地粘稠，比較好消化深受廣大民眾的喜愛。皮蛋瘦肉粥不僅好喝還很有營(yíng)養(yǎng)，具有養(yǎng)血生津、益氣養(yǎng)陰、補(bǔ)臟腑、解暑熱等功效，夏天來上一碗很是愜意。下面就和我一起來做這道爽滑可口的皮蛋瘦肉粥吧！

【皮蛋瘦肉粥】的家常做法：

材料：大米、無鉛皮蛋、瘦肉、蔥、姜、食鹽、香油、食用油、淀粉

1.將大米提前泡一個(gè)小時(shí)，將泡好的大米放入砂鍋中，加入足量的水，滴入幾滴食用油，大火燒開再轉(zhuǎn)小火，慢慢熬半個(gè)小時(shí)左右；

2.將瘦肉切成丁，加入少許食鹽和淀粉腌制十分鐘左右，再放入沸水中焯熟撈出，皮蛋去殼切成小丁，蔥切成蔥花，姜切成細(xì)絲備用；

3.將瘦肉丁、姜絲、皮蛋丁加入到砂鍋內(nèi)，熬煮十分鐘，加入適量食鹽調(diào)味撒上準(zhǔn)備好的蔥花，再滴入幾滴香油即可出鍋盛出食用了。

這到軟糯鮮香的皮蛋瘦肉粥就完成了，配上自己做的芝麻燒餅，真是美味的不得了。這道皮蛋瘦肉粥質(zhì)地很是粘稠，口感順滑，易消化很適合家里有老人和小孩的家庭作早餐。元?dú)鉂M滿的一天從美味早餐開始，這道皮蛋瘦肉粥，聰明的你學(xué)會(huì)了嗎？

【小貼士】1.大米提前泡好，更易煮的軟糯；2.皮蛋最好選用無鉛的皮蛋；3.瘦肉丁要用食鹽和淀粉腌制十分鐘。