媲美鹵味店的香鹵鴨翅
媲美鹵味店的香鹵鴨翅的簡介及特色都說翅膀是禽類最好吃的地方，因為頻繁的活動使翅膀的肉質(zhì)更緊實，我倒覺得翅膀也是容易制作的部位，皮薄油少肉嫩，很容易入味~這鴨翅和之前做的辣鴨脖本是一鍋兄弟，鴨翅比鴨脖鹵制和浸泡的時間都短，端上桌的時候老公卻夸鴨翅更入味好吃~這不得不說是鴨翅自身的優(yōu)勢~周末了，鹵一鍋鴨翅吧，女孩當(dāng)零食男人做下酒菜兩全其美~ 如果有老鹵湯，那做起來就更簡單了，沒有也沒關(guān)系寫一份簡化版的鹵鴨翅做法，料足了鹵的火候到了浸泡的時間有了，那味道自然也就成了~鹵湯用過之后自然冷卻冰箱冷藏保存，用來鹵其他的食物也很棒~越鹵越香~媲美鹵味店的香鹵鴨翅的做法詳細(xì)步驟 1、鴨翅洗凈備用。準(zhǔn)備好各色調(diào)料，蔥切段、姜切片備用。鴨翅冷水入鍋，加入少許黃酒、蔥姜蒜片去腥，焯水后撈出待用。（沒有去干凈的雜毛可在焯熟后拔除，這樣更容易）  2、炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入蔥姜蒜香葉炒香。  3、待香味和辣味出來后，鍋中加入適量清水，大火燒開，加入生抽、老抽、適量鹵水汁、十三香料包和冰糖，大火燒開煮十分鐘左右。  4、然后放入提前焯好的鴨翅。  5、使鴨翅全部浸入鹵汁中，燒開后轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋煮20—25分鐘左右即可。  6、煮好的鴨翅在鍋中浸泡3—4小時。（時間越久越入味）  7、撈出鴨翅過濾多余湯汁，冷卻后更好吃。 |
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