膳食纖維的作用包括控制體重、促進(jìn)排便、降低膽固醇、促消化以及降低血糖等等。膳食纖維這類(lèi)物質(zhì)存在于植物的根、莖、葉、花、果和種子中，膳食纖維分可溶性和不可溶性?xún)深?lèi)。接下來(lái)我們就來(lái)看一看膳食纖維的作用及其食物吧！



     膳食纖維有控制體重防止過(guò)胖的作用。多吃膳食纖維能夠占據(jù)胃的容積，有飽食感，且能延緩胃的排空，減少高熱能食物的攝入量，減少脂肪的儲(chǔ)備，控制肥胖，對(duì)2型糖尿病有一定的控制作用。

     膳食纖維能夠吸收體內(nèi)的水分，以助于排便。膳食纖維有親水性，使大便濕潤(rùn)，有利于大便的順利排出。由于膳食纖維不能被腸道消化吸收，所以它能夠以一定的體積參與糞便的組成，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，將食物殘?jiān)缺M快排出，減少人體對(duì)糞便中有害物質(zhì)的吸收。另外，有人還認(rèn)為膳食纖維的這一功能也能夠?qū)δc癌、闌尾炎、痔瘡等病癥有一定的預(yù)防作用。

     某些可溶性膳食纖維可降低血漿膽固醇。如蔬菜、水果、大麥、燕麥、莢豆等食物富含可溶性膳食纖維，還能增加腸道膽固醇的排泄，阻止膽石形成，防止發(fā)生高膽固醇血癥。

     膳食纖維還能夠促進(jìn)消化酶的分解。因?yàn)樯攀忱w維的特性，食物在口腔中咀嚼的時(shí)間延長(zhǎng)，會(huì)刺激分泌更多的消化酶，有利于食物的消化。

     膳食纖維的血糖水平低，有防止糖尿病的作用。膳食纖維在蛋、果、豆、蔬菜、水果等植物性食品中含量豐富。人們應(yīng)保持優(yōu)良的飲食傳統(tǒng)，以各類(lèi)植物性食物為主，多吃水果、蔬菜、豆類(lèi)制品。接下來(lái)我們就來(lái)看一看那些食物富含膳食纖維吧!

     富含膳食纖維的食品主要指全粒谷類(lèi)食品。這類(lèi)食品雖然膳食纖維含量中等，但由于它是人們的主食，攝取量較大，食品中只要增加一點(diǎn)，每天攝取的膳食纖維總量就相當(dāng)可觀。這類(lèi)食物有糙米、黑麥面包、小麥片、玉米片、燕麥片、蕎麥片等等。

     蔬菜也是重要的膳食纖維來(lái)源，豆類(lèi)與薯類(lèi)是含膳食纖維最高的蔬菜，如豌豆、蠶豆、白豆、蕓豆、青豆等豆類(lèi)；山藥、馬鈴薯、甘薯、魔芋等薯類(lèi)。辣椒、蒜苗、青蒜、韭菜、空心菜、覓菜、油菜含膳食纖維也較高。

     我想，大家在閱讀完本文之后大概已經(jīng)了解了膳食纖維的作用，以及富含膳食纖維的食品都有哪些了吧！在我們的日常飲食中，不妨多吃一些富含膳食纖維的食品，從而讓自己的身體變得更加健康吧！

文章來(lái)源：營(yíng)養(yǎng)健康

【更多精彩推薦】

⊙ 藕粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值              ⊙ 喝茶有什么好處                ⊙ 甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

⊙ 桑葚酒的功效與作用       ⊙ 吃桃子有什么好處             ⊙ 番茄紅素的作用