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雞蛋，是家里飯桌上必不可少的美味，大人、孩子都愛吃。雞蛋的做法有很多，可以做成各種家常菜和甜點，都很棒。 今天，我們特意來說說蒸蛋燉蛋，用一些普通的食材，就可以做出不一樣的美味來！7種很贊的蒸蛋燉蛋，吃出新高度，一周不重樣！ 看好啦！ 1 | 美味蝦仁豆腐蒸蛋 材料：鮮基圍蝦、水豆腐、雞蛋、蔥、鹽、醬油、香油。 做法： 1、把水豆腐切成1厘米的厚片，蔥切成蔥花； 2、剝去基圍蝦的頭和殼，洗干凈后切成丁狀，均勻地灑在豆腐上； 3、把雞蛋打入碗內，加入鹽、清水攪打均勻，淋在豆腐和蝦仁上； 4、燒開鍋內的水，放入豆腐蝦仁以大火隔水清蒸8分鐘，取出待用； 5、將醬油和香油調勻，澆在蒸好的豆腐蝦仁上，灑上蔥花，就OK了。 2 | 法式焦糖燉蛋 材料：鮮奶油、牛奶、蛋黃。 做法： 1、把蛋黃放入奶油中拌勻； 2、牛奶中加入砂糖，放在小鍋中煮至砂糖溶化； 3、把奶油拌入煮好的牛奶中，再加熱一會； 4、烤盆加熱水，放入烤箱，烤箱預熱至200度后，放入放到模具中的牛奶溶； 5、烤40分鐘左右，取出來，表面上灑上白糖； 6、烤箱預熱到最高溫度，將蛋液重新放回去，烤到表面變焦，就可以了。 3 | 清香鮮橙蒸蛋 材料：橙、雞蛋、白糖。 做法： 1、把鮮橙洗凈拭干水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘； 2、把鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器； 3、將橙肉放入榨汁機內打成橙汁，濾去果肉渣； 4、雞蛋打入碗內，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻； 5、分別將蛋液倒入兩只橙皮中，倒至八分滿左右； 6、將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用； 7、燒開鍋內的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘； 8、取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，就可以開吃了。 Tips：蒸蛋的時候可以輕敲下橙皮的邊緣，看看蒸蛋凝固了沒，如果蒸蛋表層凝固，不晃動了，說明蒸蛋熟了。 4 | 鮮奶燉蛋 材料：鮮牛奶、雞蛋、白糖。 做法： 1、把牛奶、白糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后離火，冷卻備用； 2、把雞蛋去殼后，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再拌勻，使蛋漿與糖水充分混合； 3、將碗放入蒸籠里，先隔水把碗蒸熱后，再把糖蛋漿分盛于碗里，差不多蒸10分鐘就可以了。 5 | 奶味香蕉蛋羹 材料：香蕉、牛奶、雞蛋。 做法： 1、香蕉去皮，用勺子壓成泥； 2、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻； 3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻； 4、蒸鍋加水燒開，將調好的香蕉蛋奶液，入鍋用中火蒸熟即可。 6 | 蛤蜊蒸蛋 材料：雞蛋、蛤蜊、蔥、姜、豉油、香油、鹽。 做法： 1、用小毛刷洗刷蛤蜊的外殼，在清水里滴幾滴香油，將蛤蜊放在里面，浸泡1-2小時使其將體內的泥沙吐凈； 2、雞蛋打成蛋液，加入水和適量的鹽，攪打均勻； 3、鍋里加水和姜片燒開，將蛤蜊放入鍋中； 4、煮至蛤蜊貝殼張開后撈出瀝水待用； 5、將蛤蜊擺放在稍深的盤子中，倒入蛋液，蛋液倒至蛤蜊的1/3處； 6、鍋里加水燒開，將裝有蛤蜊蛋液的盤子蓋上保鮮膜，再放在蒸簾上，蓋上鍋蓋中小火蒸15分鐘左右； 7、端出鍋后，揭去保鮮膜，撒上小蔥末，再加入蒸魚豉油和香油就行了。 7 | 南瓜蒸蛋 材料：南瓜、蝦仁、雞蛋、水、鹽。 做法： 1、南瓜切掉上面一小部分做成盅蓋，也可雕刻出花紋； 2、用勺子掏出南瓜籽，然后將南瓜洗干凈； 3、水燒開，放入南瓜大火蒸15分鐘左右至稍微變軟； 4、雞蛋打散，加入鹽拌勻后倒入南瓜中，蓋上蓋子繼續(xù)蒸； 5、等雞蛋液結成羹，再放入蝦仁，再蒸15分鐘就可以了。 7種美味的蒸蛋燉蛋， 給夏日美味加點“料”！ 照著做就會， 媽媽們可要收好啦~ |
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