“小暑不算熱，大暑三伏天”

“蒸煮模式”開啟……

這個(gè)時(shí)節(jié)，吃什么才能既開胃又養(yǎng)生呢？

       大暑到，老鴨“俏”，大暑老鴨勝補(bǔ)藥。

       大暑食鴨，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能去除暑熱。中醫(yī)認(rèn)為，酷夏季節(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)以清淡、滋陰食品為主，即“清補(bǔ)”。鴨能滋補(bǔ)五臟之陰，清虛癆之熱，能和臟腑、利水道。大暑節(jié)令食鴨，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又能去除暑熱，更適合身體有虛弱、內(nèi)熱、上火、厭食和大便干結(jié)的人群食用，是為夏季“清補(bǔ)”的佳品。

       大暑，民間傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法就是吃雞?！叭胧钊环粚?duì)童子雞?！比敕院?，揚(yáng)州民間有一傳統(tǒng)進(jìn)補(bǔ)方法，就是吃童子雞。長(zhǎng)沙人好吃，三伏天會(huì)做六樣事，排名第一的就是吃叫雞。

       夏季講究清補(bǔ)，雞是溫中健脾、補(bǔ)氣補(bǔ)血的食材。所以夏天吃雞肉是很好的一個(gè)選擇。

香麻雞 

食材

大蔥、干海椒、花椒、雞精、耗油、鹽  

做法

1.三黃雞煮熟，切成件，放入盤中 

2.鍋內(nèi)倒入姜、蒜，放入料酒后加高湯及調(diào)料，將上述調(diào)味料燒開后，倒入盤中 

3.鍋內(nèi)加油，放入蔥白、花椒、海椒，淋汁即可。 

千萬(wàn)不要被菜品中火紅辣椒的外表給迷惑，放入了大量蔥白的它可是蔥香濃郁、香麻爽口。雞肉鮮香滑嫩的口感恰到好處，肉質(zhì)不僅有嚼勁，更是將各種配料的精華盡數(shù)吸收，妙不可言。

       夏季里如果是氣溫潮濕的時(shí)候，可以熬制一些鯽魚湯滋補(bǔ)身體。鯽魚湯的最大功效就是祛濕開胃，有水腫的人喝點(diǎn)鯽魚湯是最合適的了。尤其是夏季里人體內(nèi)長(zhǎng)期積壓的濕氣如果不能及時(shí)的排出，就會(huì)對(duì)身體非常不利，而在鯽魚中含有的高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，就會(huì)在最短的時(shí)間內(nèi)被人體吸收，不管是兒童還是孕婦，或者是老人以及體質(zhì)較差的人，都適合夏季里進(jìn)補(bǔ)鯽魚湯。