編者按

記得小時候在東北，當春風吹拂、小草發(fā)芽的時候，蒲公英率先在黑土地里展開綠綠的葉子。大人孩子們到田間地頭采回來蒲公英嫩葉，就著黃豆醬就是一頓美食，度過青黃不接的歲月。天氣轉暖后，蒲公英開出充滿朝氣的黃色花朵，寓意“無法停留的愛”。

棄落荒坡依舊發(fā)，

無緣名分勝名花。

勿言無用低俗賤，

宴款高朋色味佳。

飄似羽，逸如紗，

秋來飛絮赴天涯。

獻身喜作醫(yī)人藥，

無意芳名遍萬家。

左河水先生這首《思佳客·蒲公英》生動地贊譽了蒲公英隨遇而安，甘為人類作貢獻的情懷。

蒲公英的美麗傳說

蒲公英入藥有一個美麗的傳說。從前在黃河岸邊住著一位姓蒲的員外，他膝下只有一女，名叫“公英”。她善良俊俏，與丫環(huán)翠兒親如姐妹。有一年，公英突發(fā)高燒，四處求醫(yī)，仍不見效，直到臨終前，公英才羞澀地告訴翠兒病因是由于乳房腫痛難忍所致，原來她患的是乳癰。

小姐死后，翠兒念及主仆情深，常到墳前祭奠。第二年春天，翠兒意外地發(fā)現(xiàn)小姐的墳頭生出了一片從未見過的野草，金黃色的花瓣猶如公英美麗的笑靨。秋后，野草的種子隨風飄落，播散大地。

次年中原大旱，百草枯萎，而這種野草卻染綠了荒原。就在這一年，翠兒不幸也患了乳癰，在祭奠小姐時暈倒在墳前。朦朧中她聽到一個熟悉的聲音：“墳頭野草，非同尋常；既治乳疾，又度饑荒?！?/span>

翠兒醒來既驚又疑，心想莫非是小姐在點化自己？她試著采些野草回家食用，果然數日后乳癰漸愈。隨后，翠兒用這種草治好了許多的乳癰患者，人們由此草的藥效聯(lián)想到它的來歷，認為它就是美麗善良的公英小姐的化身，由此就稱它為“蒲公英”。

蒲公英亦菜亦藥用處多

蒲公英又稱為黃花地丁、婆婆丁、蒲公丁，有著頑強的生命力，在全國各地都有分布。蒲公英既是常見野菜，可以生吃、涼拌、炒菜、做餡或做湯。

也是一味中藥，其味甘，性微苦、寒，具有清熱解毒、消腫散結的功效，常在中藥復方里治療各種疔毒瘡腫和感染性疾病，如急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性結膜炎、感冒發(fā)熱、急性扁桃體炎、急性支氣管炎、胃炎、肝炎、膽囊炎、尿路感染等。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，蒲公英中含有蒲公英甾醇、蒲公英素、膽堿、菊糖、果膠及維生素A、B族、C等成分，具有抗菌、抗腫瘤、利尿、健胃、抗輕度瀉下、促進婦女乳汁分泌等作用。

蒲公英注射液在試管中對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌、肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等有殺菌作用。蒲公英煎劑及蒲公英注射液對四氯化碳引起的谷丙轉氨酶升高有明顯的抑制作用，能顯著緩解四氯化碳性肝損傷引起的組織學改變。

蒲公英在動物實驗中有利膽作用。蒲公英煎劑給大鼠灌胃，對應激性潰瘍有顯著保護作用，對無水乙醇所致的大鼠胃黏膜損傷亦有顯著保護作用。蒲公英煎劑在體外能顯著提高人外周血淋巴細胞母細胞轉化率。

蒲公英因為具有清熱解毒、消腫散結的功效，用于治療瘡癰、內癰、乳癰等，尤其擅長治療乳癰，也就是現(xiàn)在說的乳腺結節(jié)、乳腺炎等，有這類疾病的女性不妨經常吃些蒲公英。

現(xiàn)代藥理研究也證實，蒲公英具有抗菌、抗病毒作用，在現(xiàn)代臨床上以及各種成方制劑里常用于治療上呼吸道感染、急性乳腺炎、扁桃體炎、支氣管炎、胃炎、腸炎、痢疾、肝炎、膽囊炎、尿路感染、急性結膜炎等疾病。

需要注意的是，陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用，個別人在服用蒲公英煎劑或酒劑后，會出現(xiàn)蕁麻疹、全身瘙癢等過敏癥狀。

蒲公英保健食譜

1、蒲公英茶

【原料】干蒲公英75克。

【做法】將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水沒過藥材，武火煮沸后，改用文火煮1小時，去渣取汁，代茶飲用。

【功效】清熱解毒，利尿散結。

【禁忌】陽虛外寒、脾胃虛弱者忌用。

2、蒲公英粥

【原料】蒲公英60克，金銀花30克，粳米50～100克。

【做法】將蒲公英、金銀花加水適量，煎煮取汁，再加入淘洗干凈的粳米煮粥。

【功效】清熱解毒。適用于傳染性肝炎、膽囊炎、乳腺炎、扁桃體炎、眼結膜炎及瘡瘍腫毒等癥。

3、蒲公英綠豆湯

【原料】蒲公英100克，綠豆50克，白糖適量。

【做法】蒲公英去雜質，洗凈，放入湯鍋內，加入適量清水煎煮，去渣取汁，加入淘洗干凈的綠豆，煮至熟爛，加入白糖拌勻即可。

【功效】清熱解毒，利尿消腫。適用于各種炎癥、尿路感染、小便不利、大便秘結等癥。

4、涼拌嫩蒲公英馬齒莧

【原料】鮮嫩蒲公英200克，馬齒莧150克，精鹽、味精、芝麻油各適量。

【做法】蒲公英、馬齒莧去雜質，洗凈，放入開水中焯1～2分鐘，撈出，擠凈水，切成小段，加精鹽、味精、芝麻油，拌勻即可。

【功效】清熱散結，解毒消腫，涼血止痛。適用于目赤腫痛、腫塊毒瘡、頭痛身熱等癥。

5、蒜蓉蒲公英

【原料】蒲公英500克，蒜蓉適量，味精、精鹽、麻油各適量。

【做法】蒲公英去雜質，洗凈，放入沸水鍋中焯一下，撈出放涼水中洗凈，擠干水分，切碎，放入盤中，加入蒜蓉、麻油、精鹽、味精，拌勻即可。

【功效】適用于急性乳腺炎、淋巴腺炎、瘰疬、疔瘡腫毒、急性結膜炎、急性扁桃體炎、胃炎、肝炎、膽囊炎、尿路感染等癥。