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“打斗四”（打斗聚），是客家人常說的一句俗語，而這句俗語不單是嘴上的功夫，更多的是有著實(shí)際行動(dòng)的一句俗語，打斗四是客家人常說的一個(gè)發(fā)音，在其它地區(qū)，也有打斗聚、打斗敘、打斗食、打偷戲，打平伙等相似發(fā)音。

打斗四一般是即時(shí)決定的，一拍即合。三五個(gè)好友相邀一起，搞點(diǎn)東西吃，這就是客家人的打斗四。

打斗四也叫平伙宴是普遍流存于客家地區(qū)民間的一種頗具特色的飲食習(xí)俗,方言稱之為“打平伙”。這是民間自愿湊份子聚餐的一種形式。朋友相聚,農(nóng)閑時(shí)節(jié),該種的種了,該收的收了,囊中又有點(diǎn)閑錢,便邀集起來聚餐,一飽口福, 而且還可借此喝酒聊天,暢敘友情。它不但吃前分?jǐn)偭碎_支, 吃前還人人動(dòng)手,分?jǐn)偭嗽讱ⅰ⒊?、挑水、燒火的全部勞? 可謂徹頭徹尾的自助餐。

打斗四的特點(diǎn)

Da dou si de te dian

一是吃的菜肴品種比較單一，數(shù)量以參加者想吃、能吃、飽吃、吃痛快為限,不求復(fù)雜多樣。一般選擇富有營養(yǎng)的時(shí)令牲畜或家禽?？图矣兄V語云:春羊、夏狗、秋鴨、冬雞，意思是各個(gè)季節(jié)中此類牲禽比較肥美可口。但如偶遇平時(shí)少見的野味、山珍、水產(chǎn)品上市,如野豬、山羊、竹雞、斑鳩、鷓鴣、鱉、竹鼠等,刺激了人們的食欲,而一個(gè)人吃又覺得太奢侈,便也會(huì)邀請幾個(gè)要好的朋友來打斗四,共同分享美味。

二是平均，所切的肉塊大小相似,吃的時(shí)候每人若干塊,絕對公平合理。如果你想讓老婆孩子也嘗嘗鮮,那么可以另外拿一個(gè)碗,只能在你份額內(nèi)留下幾塊帶回家去,卻不得多吃多占（除非確有剩余）。其次是出的費(fèi)用也是平均的，一般在吃飽喝足之后立即結(jié)賬,凡菜肴、油鹽、佐料、柴火、酒錢統(tǒng)統(tǒng)算在一起，共同按份額分?jǐn)偢跺X。哪怕你不會(huì)喝酒,酒錢也必須照付不誤，這是規(guī)矩。

三是氣氛融洽，小型參加打斗四者必定是平時(shí)意氣相投、推心置腹的好朋友。人數(shù)三五不論，看菜色多少而定，一般不會(huì)超過一個(gè)八仙桌的人數(shù)。吃時(shí)氣氛十分融洽,席間談笑風(fēng)生,興之所至,往往劃拳佐酒,直至盡歡而散。參加打斗四者一般是當(dāng)家男人。男人們講求大魚大肉,目的是補(bǔ)充營養(yǎng)?？图遗吮容^賢惠,一般都會(huì)支持自己的男人在外打斗四,決不會(huì)埋怨他背著家人大吃大喝。

打斗四習(xí)俗由來已久，遠(yuǎn)至上古，它來源于古代的“享其胙”。南北朝時(shí)期,梁朝學(xué)者宗懔（約 501-565）所寫的《荊楚歲時(shí)記》說 :“社日, 四鄰并結(jié)宗會(huì)社,宰牲牢,為屋于樹下,先祭神, 然后享其胙。按鄭氏云,百家共一姓,今百家所立社宗,則共立社之為也?！?/p>

客家打斗四有些類似于西方的 AA 制自助餐,即各付各的。一伙親朋好友出去聚餐,逍遙一通后,賬單來了,于是不計(jì)胖瘦,不分性別，平均分?jǐn)?，人人掏腰包?/p>

打斗聚席間不分長幼尊卑,同時(shí)舉箸,一起舉杯,其樂融融,體現(xiàn)了客家人彼此之間的公平、友善、和睦、純樸、和諧的關(guān)系?？图胰瞬坏看搜a(bǔ)充營養(yǎng)、調(diào)劑生活,這也是一種特殊的社交方式,借此聯(lián)絡(luò)感情,加強(qiáng)團(tuán)結(jié),所以它能流傳久遠(yuǎn)，至今不衰。