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別人家的東西都是好的

（沒錯(cuò)，尤其是別人家的女朋友）

區(qū)區(qū)一個(gè)白米飯

別人家的那么香甜可口

自己的只是為了填飽肚子

難道他家的米是金子做的嗎

明明都是大米啊

其實(shí)，是你沒掌握好煮飯的技巧 

現(xiàn)在的稻米大都是短米粒的粳稻

這種大米口感Q黏有彈性

受到不少消費(fèi)者的喜愛

當(dāng)然也有不少人喜歡細(xì)小尖頭的長(zhǎng)粒米

雖然粳稻米不完全相同

但米粒的品質(zhì)跟口感并不會(huì)差太多

做出來(lái)的米飯口感可口與否

主要還是煮飯的方式不同

（煮飯不都是淘米、加水、開煮嗎）

煮飯的一般流程

step 1

洗米2~3次

step 2

1杯米加1.5杯水

step 3

用冷水浸泡大米兩小時(shí)再煮

或五十度溫水浸泡三十分鐘

step 4

傳統(tǒng)電鍋的話多加一杯水

電飯鍋直接按下煮飯鍵

煮好之后燜一下再開蓋子

相信大家一般都是這樣煮飯的

但是事實(shí)卻是

這樣的煮法會(huì)讓米粒過于濕軟

從而失去彈性

煮出的米飯當(dāng)然也不夠香甜可口

到底是哪些步驟有了差異呢

根據(jù)相關(guān)行業(yè)專業(yè)人士的分析

大多數(shù)人習(xí)慣米與水的比例是1：1.2

這樣的比例容易造成米飯濕軟

細(xì)心的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)電飯鍋在煮飯的時(shí)候

前三十分鐘根本沒在加熱

等同浸泡

這個(gè)過程是完全不需要的

其次就是電鍋的選擇

很多人認(rèn)為傳統(tǒng)電鍋比較好用

事實(shí)上，現(xiàn)在的多功能電鍋

煮飯時(shí)能輕松定時(shí)

煮出來(lái)口感也完勝傳統(tǒng)電鍋

（高科技確實(shí)是不錯(cuò)滴）

最后就是蓋鍋燜煮

一般來(lái)說(shuō)

煮好的米飯?jiān)贍F一下就會(huì)好吃很多

但水和米的比例一旦掌握不好

燜飯只會(huì)讓米粒吸收了更多水份

從而變的軟糊糊的

天哪

這也不對(duì)

那也不對(duì)

吃個(gè)飯都不能好好吃了

那最正確的煮飯方式是怎么樣的呢

1

量米

米量決定水量

如果是需要“1杯米”

（用手指貼米杯沿抹下，抹掉多出的）

這樣的量就可以煮出兩碗飯

人多就增加米量

視情況而定

2

洗米

不要小看洗米哦

這可是很重要的

先在淘米盆里盛水后攪兩下立刻把水倒掉

避免米粒吸收外層變質(zhì)的脂肪蛋白質(zhì)的雜味

再進(jìn)行下一步的清洗

只要水一變濁就得倒掉

記住不管洗多少次

洗干凈才是重點(diǎn)

一般來(lái)說(shuō)，洗兩遍就干凈了

有些米就需要洗多幾次才干凈

3

靜置三十分鐘

洗完米后用網(wǎng)篩瀝干水后架在內(nèi)鍋上

蓋上廚房濕紙巾保濕

靜置三十分鐘

如果沒有網(wǎng)篩，就平鋪米粒

用濕潤(rùn)的廚房紙巾蓋上去也可以

讓米粒盡情地吸收殘留在表面的水分

即使這樣也不會(huì)吸收過多的水

4

米、水入鍋

內(nèi)鍋擦干，倒入米

加入1：1的水（日期在三個(gè)月內(nèi)的新米）

或1：1.1的水（日期超過三個(gè)月的舊米）

水量一定要精準(zhǔn)

5

按下快速煮飯

有人說(shuō)按鍵有什么重要的啊

這里也有小技巧的呢

切記一定不要用電鍋的一般煮飯功能

選擇白米快速或快速煮飯

一般煮飯功能中包含浸泡時(shí)間

但是我們之前已經(jīng)保濕了三十分鐘

米粒也吸收了足夠的水份

就不需要再多此一舉啦

6

燜飯

煮好后用筷子翻松一下

讓它散一分鐘水氣

再蓋回鍋蓋燜十分鐘

如果電飯鍋有蒸氣回收功能就不用翻攪?yán)?/span>

直接等上十分鐘就好

粒粒晶瑩剔透

香黏可口的大米飯就完成啦

煮飯學(xué)問之大

想要煮好吃真心不容易

不要羨慕別人家的有多么好

只要你用心

換一種煮飯習(xí)慣

你也可以做出美味的大米飯

說(shuō)不定，別人也在羨慕你哦