牛排的種類,牛排怎么吃最健康

大家都說牛肉健康，但是怎么做能讓牛肉更健康呢？快來看健妹給你的建議。牛排應(yīng)該幾分熟？吃牛排很講究，西方人講究七分熟的牛排，而國人的思想不同了，牛排最好都是熟透了，牛排怎么吃很講究，可以說不通成熟度的牛排味道各不相同的，而國人最喜歡近生牛排，看似快要全部熟透了，卻還有一點(diǎn)生肉的味道。

牛排的種類,牛排怎么吃最健康

除了個(gè)人的喜好，其實(shí)牛排的好和壞和部位成正比，所以價(jià)格也是相應(yīng)成正比的。在說做法之前，我們先來認(rèn)識一下牛排的種類吧：

西冷牛排（Shirloin Steak）

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牛外脊肉，含有一定數(shù)量的肥油，在肉的外延會有一圈白色的肉筋，總體口感韌度超強(qiáng)，肉質(zhì)雖硬，但更有嚼頭。

健妹提示：這種材質(zhì)的肉千萬不能煎熟，以五分熟到七分熟之間的熟度最能表現(xiàn)其風(fēng)味。

肉眼牛排（Ribeye Steak）

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選自?？拷夭康睦呒?，由于此部分很少運(yùn)動到，所以肉質(zhì)很嫩而大理石紋路較多，并且分布均勻，肥肉與瘦肉兼而有之。

健妹提示：非常適合煎制成全熟狀態(tài)，焦脆的筋肉和咀嚼口感足夠令人食欲大開。

T骨牛排（T-Bone）

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顧名思義，就是帶T型骨頭的牛排，由西冷與一小部分的菲力組合而成，中間則有一T字形的骨頭，同時(shí)可以享用到兩個(gè)不同部位的牛排特色。

健妹提示：燒烤是烹調(diào)此牛排的最佳方式，享用時(shí)最好不要加入任何醬汁，即使要加，也盡量少。

安格斯（Angus）

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世界著名的肉牛品種，用前腰脊肉部位制成，肉質(zhì)與西冷接近，大理石花紋分布均勻，但肉質(zhì)略粗。

健妹提示：唯有不超過七分熟的程度，才能充分享受它帶來的強(qiáng)烈嚼感。

菲力牛排（Fillet Steak）

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這是牛脊身上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，口感非常的鮮嫩細(xì)膩。

健妹提示：它的親和力最高，無論是煎三分熟、五分熟、七分熟都可以。