悶熱的天氣讓人喘不過氣，沒胃口便成了夏日多發(fā)的癥狀。今天就教大家七道爽口小涼菜，快跟我們一起學學吧！

一、爽口木耳

爽口木耳

做法：

1.將木耳用清水泡發(fā)20分鐘，然后用水洗凈瀝水。

2.將木耳冷水入鍋，水開后大約煮3分鐘至熟。

3.撈出，瀝干水，晾涼。

4.把野山椒和小米辣切成小段，大蒜切成末。

5.用大容器，倒入野山椒水，沒住木耳，放入野山椒和小米辣。

6.調入鹽、白糖、米醋、大蒜、雞精，拌勻后，浸泡一小時以上，可取出食用。

二、麻醬豇豆

麻醬豇豆

做法：

1.麻醬加香油、鹽、生抽、糖、辣椒油和少量溫水瀉開；

2.豇豆摘洗凈，切成寸段；

3.入開水鍋中焯燙，至斷生；

4.撈出過涼，瀝干水分；

5.大蒜拍扁后剁碎；

6.豇豆擺盤，撒上蒜碎；

7.澆上調好的麻醬，吃時拌勻。

三、老虎菜

老虎菜

做法：

1.尖椒、蔥洗凈，切成絲；香菜洗凈，切成寸段。

2.香油、醬油、精鹽、味精放入碗中調勻，先加入尖椒腌2分鐘后，再加入蔥絲、香菜拌勻即可。

四、香辣田螺

香辣田螺

做法：

1.已去尾的田螺加入少許香油和鹽，再加入清水浸泡2小時，反復沖洗后，加入料酒浸泡30分鐘；

2.鍋中注水，燒開后將田螺和料酒一同倒入，焯燙2分鐘；

3.另起鍋，加適量油，燒熱后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；

4.聞到香味后，倒入焯燙好的田螺，翻炒3分鐘；

5.加入醬油，繼續(xù)翻炒2分鐘；

6.加入小紅椒和蔥，最后炒3分鐘即可。

五、涼拌苦瓜

涼拌苦瓜

做法：