【南瓜餅】

主料：南瓜適量

輔料：糯米粉400g，砂糖100--150，手粉適量，什么粉都行

做法：

準備食材，（南瓜要選黃的最好選擇南瓜頭無瓤的，口感更佳，且含水量少些.蒸熟）

容器里入好砂糖，蒸熟的南瓜趁熱夾入容器里，蓋住砂糖，趁熱趕緊加入糯米粉，用搟面杖或什么耐熱的鐵鏟子，拌勺，廚師機更妙了，迅速拌勻，要趁熱，這樣糯米粉就會變半生熟粉，會更有延伸性.更Q

撒些手粉：什么粉都行，揪一坨。

從一頭卷起

鍋入少許油，煎兩面金黃..判斷生熟，熟的餅胚會蓬松些，中間鼓起，用鏟輕壓有輕盈感會反彈

可以其它造型，什么鍋都不會粘的，放心煎，但一定得一面煎好了才煎另一面

【南瓜百合粥】

原料：南瓜半個(約300g），香米100g，糯米100g，百合、桂圓肉紅棗、蓮子各20g，白糖、鹽少量

做法：

紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘，蓮子去心，洗凈備用，南瓜去蒂，去籽，洗凈切丁

糯米、香米洗凈后置鍋中加水燒開，放入南瓜頂和紅棗、蓮子，用文火煮20分鐘后，揭開鍋用勺順時針攪動片刻，再放入百合，桂圓肉煮10分鐘

然后放入白糖，再加少量鹽以免國語細膩

【南瓜八寶飯】

原料：老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花

做法：

將老南瓜洗凈，在蒂部挖開去瓤

將糯米，果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內(nèi)

將瓜蓋好固定，上籠屜至米熟爛即可

【南瓜粉蒸肉】

原料：五花肉400g，南瓜約600g，蒸肉粉2盒，蔥1根，酒1大匙，醬油1大匙，甜面醬1大匙，辣豆瓣醬1/2大匙，糖1/2大匙，蒜末1茶匙

做法：

五花肉洗凈，去皮，切厚片，先將所有調(diào)味料加2大匙清水調(diào)勻，再將五花肉放入腌半小時

南瓜洗凈，去皮，并將瓜瓤刮凈后切厚片，鋪在蒸碗內(nèi)墊底

將蒸肉粉拌入五花肉中，均勻裹上一層后，鋪在南瓜上，入鍋以大火蒸半小時

蔥切末，撒在蒸好取出的粉蒸肉上，并淋入一大匙熟油，使蔥花起香即可

【南瓜濃湯】

原料：南瓜500g，嫩姜10g，鮮奶，水各500ml，香菜葉3片，橄欖油10ml，酸奶5ml，調(diào)味料鹽，糖適量

做法：

南瓜去皮及籽，洗凈，取400g切大丁，嫩姜洗凈，去皮，切片，剩下的南瓜與白木耳切小丁，加水煮熟

取一個碗，放入橄欖油，炒香姜片，加入南瓜及水煮至熟爛，再加入鮮奶，倒入果汁機攪打成汁，倒回湯鍋內(nèi)

加入煮熟的南瓜丁續(xù)煮至滾，再加入鹽、糖拌勻，盛入碗內(nèi)，加入鮮奶，放上香菜葉

【南瓜排骨煲】

原料：肋排，南瓜，老抽，生抽，砂糖，雞粉，生粉，胡椒粉，水

做法：

肋排洗凈，加老抽，生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉和水拌勻，腌制1小時

南瓜洗凈去皮切塊，熱砂鍋，倒入油

放肋排，用筷子煸炒至變色

倒入芡汁（腌制肋排的醬汁），蓋鍋蓋，小火煲20分鐘，放入南瓜

小火煲15分鐘，期間用筷子攪拌一下，以免粘鍋底