西瓜是炎炎夏日里必吃的消暑水果之一，西瓜汁多味甜，清涼爽口，并且物美價廉，是大眾普遍喜愛的水果。西瓜素有“冷如冰雪甜如蜜”美稱，是一款理想的消暑解渴佳品。

西瓜，是葫蘆科一年生藤本植物，又稱寒瓜、夏瓜，原產非洲。從西亞經“絲綢之路”傳入我國新疆，距今已有2000多年歷史，由于是從西部傳來，故稱西瓜。目前，西瓜已遍布全國各地。

西瓜營養(yǎng)豐富，首先西瓜含有大量的水分，水分含量在94%以上，所以解渴。每100克 西瓜含蛋白質0.5 克、糖類8.1 克、粗纖維0.3克，以及無機鹽、維生素、蘋果酸、瓜氨酸、谷氨酸、磷酸、甜菜堿等營養(yǎng)物質，不含脂肪。西瓜中維生素A（胡蘿卜素）含量豐富，每100克最高含75微克。西瓜還含有豐富的番茄紅素，每百克紅瓤西瓜含有3.5～7.6 mg番茄紅素。

番茄紅素是前列腺的保護神，番茄紅素在人體內主要分布于睪丸和腎上腺，此外，肝臟、脂肪組織、前列腺和卵巢中分布也較多。前列腺是位于男性尿道根部的腺體，它為男性功能推波助瀾。番茄紅素是極強的抗氧化物質，對前列腺有很好的保護作用。

實驗表明番茄紅素抑制前列腺癌細胞株PC-3 的增殖，番茄紅素對于預防和保護男性前列腺具有明顯的效果。研究發(fā)現(xiàn)，多吃含番茄紅素的食品，對增強男性性功能，提高精子質量，治療不孕不育癥方面確有奇效。

補充番茄紅素吃番茄不如吃西瓜

番茄紅素廣泛存在于西紅柿、西瓜等水果中，是常見的類胡蘿卜素，研究發(fā)現(xiàn)，番茄紅素具有強抗氧化活性以及降低前列腺癌等腫瘤和心血管病等發(fā)生風險的作用。每百克西瓜中番茄紅素含量4.53毫克, 每百克西紅柿中番茄紅素含量2.57毫克,西瓜中番茄紅素含量為西紅柿的1.76倍，因此補充番茄紅素吃西瓜比吃西紅柿相對效果更好一些。建議食用常溫的西瓜,不建議吃冰鎮(zhèn)西瓜。

紅瓤西瓜番茄紅素含量最高，紅瓤西瓜果肉每百克含有3.5～7.6 毫克番茄紅素，西瓜中番茄紅素含量因品種、瓤色不同差異顯著，紅瓤品種＞粉紅瓤品種＞橙瓤品種＞黃瓤品種，橙瓤西瓜的番茄紅素含量很低，黃瓤西瓜果肉幾乎不含番茄紅素。紅瓤小型西瓜番茄紅素含量為每百克含有5.66～7.52毫克番茄紅素。美國學者Perkins-Veazie 等測定了11 個西瓜品種的番茄紅素含量，結果顯示紅瓤無子西瓜高于有籽西瓜。

溫馨提示：

1、對于已經患有前列腺疾病的人群建議及時就醫(yī)，慎吃西瓜，多吃西瓜可能會加重病情。

2、2016版中國居民膳食指南建議水果可以適當多吃，建議每日使用量200-350克。

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八類人群慎吃西瓜

什么時間吃水果最好，飯前、飯中還是飯后？

參考資料

[1]王愛紅,張立實.番茄紅素對前列腺癌細胞PC-3 增殖和細胞周期的影響[J].衛(wèi)生研究2007（05）

[2]萬學閃,劉文革,閻志紅,趙勝杰,何楠,劉鵬,代軍委. 西瓜果實發(fā)育過程中番茄紅素、瓜氨酸和VC等功能物質含量的變化[J].中國農業(yè)科學2011年(13)

[3]張景隆.前列腺衛(wèi)士——番茄紅素[J].養(yǎng)生大世界2009（01）

[4]孫利祥,丁淑麗,李建勇,朱鳳仙,汪繼華.8 個西瓜品種番茄紅素含量的比較分析[J].上海農業(yè)學報2006（01）

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作者信息：張光成 國家二級公共營養(yǎng)師 中國營養(yǎng)學會會員