鮮果香草冰淇淋

主料：蛋黃 (2個)牛奶 (200ML)淡奶油 (150ML)白糖 (50克)

調料：櫻桃 (適量)芒果 (適量)奇異果 (適量)

廚具：電烤箱

1、

牛奶加入30克的白糖，小火煮至白糖融化。

2、

蛋黃磕入奶鍋中，打散。

3、

把牛奶緩緩的倒入蛋黃里混合均勻，邊倒邊攪拌。(要避免牛奶過熱，沖成蛋花)

4、

把混合好的蛋奶液小火煮至濃綢的狀態(tài)，邊煮邊攪拌，以免糊鍋。煮好后晾涼，放入冰箱冷藏半小時。

5、

加入幾滴香草精拌勻。

6、

淡奶油加入20克的白糖，隔冰水打至六成發(fā)。

7、

把蛋奶糊倒入打發(fā)好的淡奶油里，混合均勻。

8、

倒入事先冷凍好的冰淇淋內桶。

9、

把冰淇淋桶上好底座后裝入烤箱。

10、

啟動和面程序，攪拌20分鐘冰淇淋就做好了。

11、

做好的冰淇淋是軟質冰淇淋，可裝入保鮮盒里，入冰箱冷凍兩小時，即成硬冰淇淋。

12、

做好的冰淇淋挖入杯子里，一層冰淇淋一層水果，美味的鮮果香草冰淇淋就做好了。

小竅門：

詩心片語：

1：制作冰淇淋前，要先把冰淇淋的內桶平放入冰箱冷凍12小時以上，并且用個干凈的食品袋包起來，以免凍傷內桶。

2：做好的蛋奶糊要等到完全冷卻后再與淡奶油混合，要避免過熱?；蛘呤孪茸龊梅旁诒淅洳?。

3：剛做好的冰淇淋是軟質冰淇淋，裝入保鮮盒入冰箱冷凍兩小時就成硬冰淇淋了，很容易挖球。