香草君這一生中有兩大愛好

一是香草

二是芒果

什么

芒果布丁

芒椰芒果爽

芒果綿綿冰

都是香草君的摯愛

當(dāng)芒果遇上香草變身為芒果香草布丁

與如今的夏天再相配不過了

布丁不需要烤箱，簡單容易操作，每個人都能成為甜品小當(dāng)家

所需材料

淡奶油 250ml

牛奶 250ml

芒果 4個（約1.5斤）

香草莢 1根

白砂糖 40克（已經(jīng)減半的糖量，成品微微帶甜，喜歡更甜的口感多放些）

吉利丁 2片（10克）

制作方法：

1、吉利丁片先放入冷水中泡軟；我一直有將香草莢剪碎埋進砂糖中，做成香草糖的習(xí)慣，這樣做甜品時就直接能帶有香草的甜美氣味，圖片砂糖中黑色的小段就是香草莢。如果沒有的話，請將一整根香草莢剖開，將黑色的籽刮入牛奶中待用。

2、將牛奶和淡奶油一起倒入鍋中，再放入白糖和香草莢，最小火慢慢加熱，時不時攪拌一下，直到糖完全融化。

糖已完全融化，黑黑的小顆粒就是香草的籽，特殊的迷人香氣就是由它散發(fā)出來~

4、泡軟的吉利丁片放入鍋中，持續(xù)加熱攪拌到完全融化。然后整鍋液體用網(wǎng)篩過濾，放在一旁待用。

5、芒果切丁，一部分先放入杯中。

6、再將過濾后的液體小心倒入杯中，這時候芒果會浮起來，沒有關(guān)系，凝固之后一勺挖下去，有布丁有芒果的口感非常有層次感。杯口包上保鮮膜，送進冰箱冷藏4-6小時直到布丁完全凝固。

7、凝固后從冰箱取出布丁，撒上適量的芒果，再加一點點薄荷葉做點綴。想多吃芒果的就像第二杯那樣任性地裝滿，大口大口開動吧！