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據(jù)世界營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)、美國(guó)哈佛大學(xué)教授康景軒博士表示：吃的食物中歐米伽6脂肪酸過高、歐米伽3缺乏，兩者比例失衡是導(dǎo)致癌癥發(fā)生發(fā)展的主要原因之一。

據(jù)美國(guó)哈佛大學(xué)脂類醫(yī)學(xué)技術(shù)研究中心主任康景軒教授介紹說，該中心近年來在研究歐米伽3與癌癥防治方面取得了一系列重大突破，連續(xù)在《自然醫(yī)學(xué)》、《科學(xué)》、《癌癥研究》、《美國(guó)科學(xué)院報(bào)》等權(quán)威刊物上發(fā)表了最新研究成果，引起醫(yī)學(xué)界高度關(guān)注。他們通過對(duì)基因、細(xì)胞、分子、動(dòng)物、人體各層面的研究發(fā)現(xiàn)：體內(nèi)缺乏歐米伽3是腫瘤生長(zhǎng)的主要原因之一。

康景軒教授分析說，吃的脂肪與癌癥有極大關(guān)系。

人身上有兩種脂肪酸，一種叫歐米伽6，一種叫歐米伽3，都是身體不能合成的，只能從食物中吃進(jìn)的必需脂肪酸，但兩者比例失衡會(huì)導(dǎo)致多種疾病。

歐米伽6脂肪酸吃得太多，體內(nèi)就會(huì)發(fā)生炎癥。而歐米伽3是歐米伽6的天然抑制素，通過食物攝入，就能達(dá)到同樣效果，可大大減少疾病發(fā)生。

但當(dāng)前，絕大多數(shù)的人都不知道自己在日常吃的食物中缺乏歐米伽3而導(dǎo)致脂質(zhì)失衡，給癌癥、中風(fēng)和冠心病等重大疾病的發(fā)生創(chuàng)造了條件。

其實(shí)，在我們?nèi)粘３缘挠衩住⒋蠖?、花生、大米、小麥等谷物及其油制品主要脂肪酸成分就是歐米伽6，而歐米伽3僅在魚類和部分堅(jiān)果（像核桃、杏仁等）等食物里才有，且含量有限。但亞麻籽油和紫蘇籽油中歐米伽3含量較多，可達(dá)到50%-70%。專家建議，如果能有意識(shí)地改變食物結(jié)構(gòu)，保持兩種脂肪酸平衡，可以減少包括癌癥在內(nèi)的多種疾病的發(fā)生，并促進(jìn)癌癥患者的康復(fù)。

根據(jù)現(xiàn)在人身體這兩種脂肪酸的比例，建議日常飲食中多攝取歐米伽3脂肪酸，減少歐米伽6脂肪酸的攝入，已達(dá)到兩者比例正常，亞麻籽油和紫蘇籽油用于涼拌菜非常不錯(cuò)，還可以拌酸奶水果沙拉。

炎炎夏日，每天給家人多加一道亞麻籽油涼拌菜，飯后來上一盤紫蘇籽油酸奶水果丁，讓家人充分?jǐn)z取歐米伽3脂肪酸的同時(shí)，還可以享受到美味佳品，一舉多得哦！

同時(shí)膳食科學(xué)補(bǔ)充、陽光的有氧運(yùn)動(dòng)，再加上心理調(diào)節(jié)等非臨床治療手段，也是有效對(duì)抗癌癥的延伸和補(bǔ)充。讓更多的人們認(rèn)識(shí)癌癥發(fā)生的原因，從而預(yù)防并減少癌癥發(fā)生……