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【辣椒的前世今生---白辣椒制作過程分享】
白辣椒，應該是湖南特有的吧？反正上次發(fā)了一個白辣椒炒鴨胗，好多親都說米有見過白辣椒呢.中國滴美食真是博大精深吶，每個地方都有自己的獨有的特色美食。
以前，我們還忽悠過朋友，人家問神馬是白辣椒，于是我便告訴人家：因為我們那邊的辣椒是白色的....人家一直深信不疑，深感自己的寡聞，嘆中國地大物博...唉，悲催的朋友遇上了我！我真的是故意的....
【白辣椒】
用來炒肉、炒雞胗鴨胗什么的，煮魚啦等等，味道都是相當?shù)陌?，當然前提是你能接受這種味道，不然就必須難吃了！
1.我們這次買的是這種小小的杭椒，嫩嫩的，別有一番味道 2.洗干凈后用開水燙一下，一變色趕緊撈出來啊，別整熟嘍 3.燙好的辣椒控干水，鋪開在太陽底下曝曬，必須要在太陽好的時候啊 4.曬的過程中記得翻翻個兒啊，幾個小時就能曬白啦
5.曬好的辣椒對半剪開，或者剪成四瓣都成 6.加鹽揉搓變軟，第二天繼續(xù)曝曬至半干 7.曬的差不多這個樣子就可以了 8.如果有壇子的呢 就曬差不多7、8分干就可以，如果沒有壇子呢，就盡量曬的干一些吧
【小北說】 1.嫩的辣椒曬干后口感也會比較嫩，但是辣椒籽顯 2.可以選用大的青椒，曬出來可漂亮啦，白里透著亮，也比較省事兒一些 3.腌制的時候，鹽量比炒菜略多一點就可以啦 4.曬好以后放在壇子裝著保存，味道更好哦 5.如果沒有壇子，可以曬的干干的，用保鮮袋裝好放冰箱保存也是可以的哦 6.圖片是好多次一起組合起來的，每次的辣椒也不一樣...還望不要深究啦
【超級推薦】
選用大大的青椒，焯燙后，太陽底下曝曬，曬成白色以后，放進去泡菜壇子里泡上一個星期，入味后，就是白白的泡椒，用來炒雞胗啊，牛肉呀等等的東西都是相當?shù)拿牢堆?/span>...
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