夏天濕熱，需要健脾祛濕，而用食療祛濕的方法很常用，很多人就喜歡“紅豆薏米粥”。

按照紅豆薏米粥的常見做法就是將紅豆薏米加水熬煮，然后喝湯吃豆。但實際上，長期這么喝紅豆薏米粥的人，真為你們擔心，因為有三點都錯了！

1、第一點：紅豆錯了

紅豆古名赤小豆，也有人說兩者是不同品種，到底哪種好？其實，紅豆與赤小豆分屬不同品種。

赤小豆在中醫(yī)里屬藥材，外觀較一般紅豆細長，偏暗紫色，常有人將兩者搞混。赤小豆的利水作用比紅豆還要強一些，但用一般紅豆也有利水的功效。

2、第二點：煮法錯了

很多人往往都是直接煮赤小豆和薏米。但是，赤小豆、薏米仁很難煮爛，如果不煮爛，營養(yǎng)很難出來；所以，最好用熱水浸泡一小時后再煮。

3、第三點：“光祛濕不健脾”錯了

脾與濕氣是對頭，脾虛了，濕氣會加重，濕氣重又會導致脾虛，所以要祛濕，需要同時健脾。

“三宗罪”里，第三點尤其重要，為什么有些人喝了紅豆薏米粥還是有濕氣，很大的原因在于本身濕氣已經(jīng)很重，傷及到脾了，或者說本身是脾虛濕盛。

一碗“四神湯”

健脾又補脾，脾強濕氣散

想要祛濕，首先就要健脾、補脾，脾胃強健了，濕氣才能自然散去。

臺灣東部的小吃“四神湯”，是中醫(yī)著名的健脾食療方，使用了淮山、蓮子、茯苓、芡實為主要材料，這四種藥材在中藥里稱為“四臣子”，與閩南語的“四神”諧音，因此稱為“四神湯”。

茯苓，山藥，蓮子和芡實四位“神仙”匯集在一起后互相補遺，制成的湯水幾乎發(fā)揮出了“無敵”的功效，四神之名當之無愧。

茯苓，具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效。尤其是在古人的眼中，更是稱茯苓為“四時神藥”。

山藥，具有補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精的作用，尤其是以懷慶府的山藥為最好，所以又是“四大懷藥”之一。

蓮子，是一味藥食兩用的妙品，這蓮子具有清心醒脾，補脾止瀉，養(yǎng)心安神等作用。

芡實，是健脾能手，也是補腎能手，具有補中益氣，益腎固精，除濕止帶等功效，自古都是永葆青春活力、防止未老先衰的良物。

四神湯中的茯苓、山藥、蓮子和芡實，都是食補的最佳藥膳，可幫助調節(jié)人體免疫系統(tǒng)，強化體質，健脾和胃，消腫利水及養(yǎng)顏美容，適合腸道功能軟弱的人。

如果加入豬肚一起煲，更有幫助消化之效。

四神湯做法

比紅豆薏米粥更方便

材料：茯苓10克，蓮子30克，山藥30克，芡實20克，豬肚250克，面粉100克，食鹽5克，米酒15毫升（如不喜米酒，可不用）

做法：

1、先將豬肚用清水清洗干凈，放入面粉中反復抓洗，去除表面的黏液，然后放入沸水中汆煮2-3分鐘以去除腥氣，隨后撈出，再用流動的冷水沖洗干凈，去掉雜沫。

2、用大火燒沸后，將豬肚再次放入煮制10分鐘，隨后熄火加蓋燜15分鐘，再取出稍稍放涼，用剪刀剪成3cm長的斜段。

3、將茯苓、蓮子、山藥和芡實用清水沖洗干凈，放入鍋中，大火燒沸后，放入豬肚段，繼續(xù)用小火燒煮30分鐘。然后放入食鹽和米酒即可食用。

在制作紅豆薏米粥時，赤小豆和薏米都需要經(jīng)過長時間浸泡和燉煮，才能將兩種食材煮爛。相對于紅豆薏米粥，“四神湯”的制作更方便、省時。

紅豆薏米粥能祛濕，但很多人都做錯了三點；而這碗“四神湯”，能夠健脾、補脾，脾強濕氣自然散。

在做法上，四神湯比紅豆薏米粥更為方便，快發(fā)給身邊的朋友吧！