從風險控制來說，通過出售經(jīng)營權這種方式引入戰(zhàn)略投資者，確實可以起到風險共擔的效果。如果它的戰(zhàn)略投資者是中資企業(yè)的話，那么在本土化策略方面，不論是適應力還是競爭力都會得到大幅度的提升。但如果從以上分析就得出結論，認定麥當勞只是想轉嫁中國市場風險的話，似乎又太過偏頗。

    [伊言堂]昨日，麥當勞在廣州舉行了一場非常隆重的營銷活動：用麥當勞的食材在五星級酒店“大擺宴席”。麥當勞(中國)有限公司首席執(zhí)行官張家茵也現(xiàn)身活動現(xiàn)場。

    談起最近與麥當勞有關的最吸引外界眼球的新聞，當屬其引入戰(zhàn)略投資者一事。這也引發(fā)了諸多猜想，甚至有一種聲音認為，這是洋快餐在轉嫁中國市場的經(jīng)營風險。

    麥當勞在廣州的大動作不禁讓大家再度聯(lián)想起這個新聞。雖然在昨日的活動中，張家茵對于此事的最新進展并沒有給予回應，但從她對麥當勞中國的發(fā)展情況介紹中，多少有助于我們用更中立的眼光去分析這件事。

    麥當勞方面表示，之所以要引進戰(zhàn)略投資者，是因為麥當勞將堅持在中國大陸長期發(fā)展的目標，今年將繼續(xù)開設約250家新餐廳，同時將提高特許加盟的比例。在這種情況下，引進戰(zhàn)略投資者就成為麥當勞在中國大陸市場的重要舉措。6月14日，針對這一計劃，麥當勞要求潛在的買家在下周一之前提供第一輪的報價方案。目前的消息顯示，包括中國化工集團、新希望集團有限公司在內的企業(yè)，正在考慮參與。而私募KKR則考慮與一家中國公司組團聯(lián)合競購麥當勞在中國大陸市場的特許經(jīng)營權。

    為何要大力發(fā)展特許經(jīng)營？數(shù)據(jù)顯示，特許經(jīng)營確實比較“賺錢”。麥當勞年報顯示，公司特許經(jīng)營店2015年利潤為72.8億美元，幾乎是直營店(25.1億美元)的3倍。特別是近幾年，其直營店的利潤迅速縮水，相比2011年(34.6億美元)減少27%，拉大了與特許經(jīng)營店的差距。

    而從風險控制來說，不可否認，通過出售經(jīng)營權這種方式引入戰(zhàn)略投資者，確實可以起到風險共擔的效果。如果它的戰(zhàn)略投資者是中資企業(yè)的話，那么在本土化策略方面，不論是適應力還是競爭力都會得到大幅度的提升。借助中資背景，對于洋快餐來說，不論是從單店營利、整體發(fā)展以及營收利潤方面來說都會有所推動。

    但是，如果從以上分析就得出結論，認定麥當勞只是想轉嫁中國市場風險的話，似乎又太過偏頗。

    首先，根據(jù)張家茵的介紹，通過全球振興計劃，中國業(yè)績是向好的。麥當勞2015年一季度的營收為59.6億美元，實現(xiàn)利潤11億美元，每股盈利1.23美元，較上年同期8.115億美元及每股84美分有較大增長。中國市場的業(yè)績沒有單獨列出，但張家茵用“鼓舞人心”來形容，表示不論是營業(yè)額還是品牌影響力都恢復得不錯。

    其次，麥當勞對于中國市場的重視和熱忱，完全看不出有任何“放棄”和“嫌棄”的念頭。今年以來，麥當勞在中國市場一直用非常積極的態(tài)度推動創(chuàng)新，比如數(shù)字化的建設。另外，麥當勞也一直在努力推廣健康飲食的品牌概念，從今年開始麥當勞更換了新的菜單，并計劃在2017年起將全國餐廳的食用油由棕櫚油逐步替換為葵花籽新配方混合油。雖然這會帶來成本的上漲。

    最后，在經(jīng)營權的出售方面，與其說轉嫁風險，也許說互惠互利，利益共享更加準確。雖然特許加加盟店盈利能力較高，但張家茵表示，麥當勞并不指望用這種模式來提高利潤。被特許經(jīng)營的終極理念是用本土的企業(yè)家、本土的理念來營運這個品牌，釋放有中國特色的力量。

    而從目前經(jīng)營權的競投情況來看，比起洋快餐本身的需求，中國資本的熱情顯得更高一些，認為它是投資的新增長點。資本方可以通過對洋快餐的投資切入快餐市場。而這是個雙贏的合作。

    ●南都經(jīng)濟評論員 伊曉霞