【啤酒燜筍干五花肉】▼

▼用料：

五花肉、筍干、啤酒、蔥、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、冰糖

▼制作步驟：

1、五花肉切方塊，筍干提前泡發(fā)好，蔥切蔥花，姜切絲。鍋中放少許油，把五花肉放入翻炒

2、當(dāng)五花肉炒出油，微微變黃時(shí)，放入蔥花和姜絲、八角和花椒翻炒出香味

3、加入筍干翻炒

4、加入老抽上色，翻炒均勻

5、加啤酒和冰糖，啤酒沒過(guò)五花肉的表面，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜燉約50分鐘左右

6、加鹽，大火收汁翻炒

7、加蔥斷點(diǎn)綴一下，關(guān)火即可

【泡椒豬肝】▼

▼用料：

豬肝200g、四川泡紅辣椒我用的四個(gè)大的、泡姜5-6片、淀粉適量、姜末，蒜末 適量、生抽1大勺、雞精適量

▼制作步驟：

1.豬肝買回來(lái)，用冷水靜泡10分鐘，洗干凈，切薄片，然后在水龍下反復(fù)沖洗直到?jīng)]有血水。

2.加入生抽，姜末，蒜末。淀粉，料酒拌好。放置15分鐘。因?yàn)榕萁酚宣}我沒有放鹽。

3.大火辣鍋，放植物油，冒煙，放豆瓣醬炒香放入豬肝泡姜泡椒迅速翻炒，一般一分鐘加雞精。馬上起鍋，又嫩又香的泡椒豬肝就來(lái)了。。。可以加青椒。

【芝香四季豆】▼

▼用料：

四季豆200克左右、胡蘿卜1根，擦細(xì)絲、香油1大勺、醬油1-2小勺、鹽適量、辣椒粉（選用）適量、白芝麻適量

▼制作步驟：

1、中火把鍋?zhàn)龅綔責(zé)?，放入香油?/p>

2、溫度以香油不冒煙為好。

3、鍋里放入四季豆，翻炒勻，放入醬油，炒勻，倒一點(diǎn)水以免糊鍋，蓋上鍋蓋中火悶4-5分鐘。

4、其中不時(shí)翻拌下，以免糊鍋，要是鍋干的很快，就繼續(xù)放一點(diǎn)水。

5、等四季豆軟了以后，放入胡蘿卜絲，繼續(xù)炒1-2分鐘。

6、嘗嘗味道，適量加鹽和辣椒粉，撒上芝麻，拌勻，出鍋。

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