每年約有17萬(wàn)人死于胃癌，如何打造你的胃部防護(hù)線

隨著人們生活水平的提高，“養(yǎng)生”是越來(lái)越成為人們關(guān)心的一個(gè)話題。俗話說(shuō)'病從口入'，腸胃健康則是人們最關(guān)心的話題之一。但是一些過(guò)度養(yǎng)生的行為，對(duì)胃腸其實(shí)是更有傷害的，最嚴(yán)重的后果還有可能引發(fā)胃癌！過(guò)度偏執(zhí)于某一種養(yǎng)生方法就會(huì)存在問(wèn)題，讓我們一起來(lái)看看生活中的哪些“養(yǎng)生行為”會(huì)增加罹患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)！

「 本期專家 」

人每天都進(jìn)食大量食物，正常人體的胃上有一道防線，讓食物通過(guò)的同時(shí)，不傷害到胃， 防線被破壞后，不僅僅是產(chǎn)生胃炎胃潰瘍這么簡(jiǎn)單，很有可能發(fā)展為胃癌。這道防線就是胃部保護(hù)層——胃粘膜。

「 胃粘膜 」

食物中含有蛋白質(zhì)

胃會(huì)分泌胃酸輔助消化食物

實(shí)質(zhì)上，胃也是一種蛋白質(zhì)

如果沒(méi)有一層胃粘膜的保護(hù)

胃部自身也會(huì)受到損傷

胃粘液受損也會(huì)大大增加罹患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)

【哪些食物食用不當(dāng)會(huì)引起胃癌】

「 鹵水豆腐 」

鹵水豆腐長(zhǎng)期大量食用

可能損傷胃粘膜

因?yàn)辂u水是氯化鎂、氯化鈉和硫酸鎂的混合液

對(duì)胃粘膜是有傷害的。

「 蘇打餅干 」

長(zhǎng)期大量食用蘇打餅干等堿性食物

會(huì)中和胃酸，提高胃部的PH值

消化能力下降，雜菌升高

很容易得胃炎，提高胃癌風(fēng)險(xiǎn)

為什么食用蘇打餅干會(huì)提高患胃癌風(fēng)險(xiǎn)？實(shí)際上，人體正常的胃是一個(gè)偏酸到強(qiáng)酸的一個(gè)環(huán)境，PH值在0.9-1.5之間，保持這個(gè)酸度，對(duì)于降低胃部細(xì)菌感染，雜菌進(jìn)入胃部的殺傷作用，所以長(zhǎng)期大量食用蘇打餅干等堿性食物，會(huì)中和胃酸，提高胃部的PH值，消化能力下降，雜菌升高，很容易得胃炎，提高胃癌風(fēng)險(xiǎn)。不過(guò)，對(duì)于胃酸過(guò)多而食用少量蘇打水或餅干是有好處的。

專家說(shuō)

很多人做了胃鏡后發(fā)現(xiàn)胃腺體腸化，也就是腸上皮化生，而腸化的原因之一就是胃部偏堿性。

「 茶葉」

生活中，饅頭面食等都是含堿，但是正常食用，不會(huì)損傷胃粘膜，但是茶類要注意，茶葉是有養(yǎng)生保健的健康飲品，但是大劑量的濃茶對(duì)胃是有損害的，特別是晨起空腹喝茶，久而久之對(duì)胃損害很大。

哪種茶堿性最強(qiáng)？烏龍，鐵觀音 都是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶，熟普洱也是經(jīng)過(guò)發(fā)酵的， 而綠茶是沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，因此對(duì)胃的刺激比熟茶強(qiáng)，綠茶中的茶多酚對(duì)人體的確有益，但是大量飲用對(duì)胃粘膜的刺激和損傷是非常明確的。大醫(yī)生提示您， 不要空腹喝茶，不要喝大量濃茶，正確適量飲用才對(duì)健康起到有益的作用。泡一杯茶，茶葉不超過(guò)2克。

「 小米粥 」

很多人以為粥是養(yǎng)胃的，每天都喝粥，什么也不吃，這樣對(duì)胃的傷害也是很大的！長(zhǎng)期喝粥容易患萎縮性胃炎

長(zhǎng)期喝粥會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生什么傷害？

食物進(jìn)入口腔后，咀嚼時(shí)唾液分泌了一種物質(zhì)叫做唾液淀粉酶，是幫助我們消化淀粉的，但是喝粥時(shí)，缺少咀嚼，同樣就沒(méi)有了唾液淀粉酶，食物進(jìn)入胃后，因?yàn)槿鄙偻僖旱矸勖?，消化時(shí)間延長(zhǎng)，而粥又稀釋了胃液，使腸胃蠕動(dòng)變得異常緩慢，這種長(zhǎng)期的緩慢消化過(guò)程，使得胃泌酸的功能下降。使得我們的胃失去了胃粘膜的保護(hù)處于危險(xiǎn)之中，就像長(zhǎng)期不運(yùn)動(dòng)的人會(huì)生病一樣。

而如果此時(shí)熬粥的谷物存儲(chǔ)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生霉菌，霉菌進(jìn)入體內(nèi)使你本身脆弱的胃粘膜直接感染。

所以成品糧的保存時(shí)間不能超過(guò)6個(gè)月，一般儲(chǔ)存時(shí)間不要超過(guò)三個(gè)月

【鑒別新糧和成糧的小方法】

玉米面撒在水中，水變渾濁就是發(fā)生霉變了

大米可以看受潮程度，還可以看胚芽部分是否發(fā)黃變黑。

「 豬蹄 」

不法商販用雙氧水浸泡豬蹄

會(huì)讓毛孔擴(kuò)張

拔毛會(huì)變得非常容易

品相變得非常好。

雙氧水泡的豬蹄怎么損害胃粘膜？此時(shí)的豬蹄進(jìn)入胃后，會(huì)產(chǎn)生氫離子，而胃酸就是氫離子氯離子組成的，氫離子濃度增加后，會(huì)增加胃液的酸度，胃就更需要粘液碳酸氫鹽屏障保護(hù)我們的胃，不被氫離子傷害。盡管此時(shí)氫離子濃度并沒(méi)有那么高，但是仍然會(huì)反向向胃壁擴(kuò)散，從而導(dǎo)致胃的血流量降低，造成胃粘膜的傷害，最終有可能發(fā)生胃的癌前病變。

【還有什么食物容易被雙氧水“美容”】

牛肚，雞爪，海蜇皮，豬大腸，顏色非常白的，可能就是被“雙氧水”美容過(guò)！

【怎樣鑒別食物被雙氧水“美容”】

表面過(guò)白，無(wú)血管

表面無(wú)油脂

把豬蹄放在水里泡一會(huì)，在泡過(guò)豬蹄的水放入小塊的土豆，如果發(fā)生氣泡氧化說(shuō)明被雙氧水泡過(guò)。

【怎樣解決被雙氧水“美容”的豬蹄】

菠菜梗，中含有亞鐵類物質(zhì)可以跟豬蹄的過(guò)氧化氫結(jié)合，將過(guò)氧化氫帶走，煮豬蹄時(shí)放入菠菜梗一起煮即可。

「 魚(yú)刺和棗核 」

魚(yú)刺可以直接穿破胃粘膜

粘膜下層，甚至有可能穿透肌層出血

為什么魚(yú)刺會(huì)損傷胃粘膜？沿海地區(qū)的一些胃癌患者，吃魚(yú)時(shí)，小的刺直接吞咽，這樣對(duì)胃粘膜是直接傷害。小魚(yú)刺吃進(jìn)去后，像小刷子一樣在刷胃粘膜，而此時(shí)，如果你攝入了本來(lái)就會(huì)引發(fā)胃部癌變的致癌物，例如亞硝酸亞之類的，這些致癌物就更容易進(jìn)入到損傷的地方，有可能導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。

特別提示：卡刺時(shí)，喝醋是沒(méi)用的，不會(huì)軟化魚(yú)刺，醋酸反而會(huì)對(duì)胃造成額外的傷害。

胃粘膜的細(xì)胞自我更新5-7天，理論上來(lái)說(shuō)，偶爾一次胃粘膜遭受的損傷，并不足以導(dǎo)致特別嚴(yán)重的后果，我們說(shuō)的養(yǎng)胃其實(shí)就是給胃粘膜提供一個(gè)保護(hù)，促進(jìn)恢復(fù)的環(huán)境，這樣才是真正的養(yǎng)胃。

「 保護(hù)胃的黃金搭檔一」

南瓜中含有類胡蘿卜素

在身體中轉(zhuǎn)化成維生素A，保護(hù)粘膜

同時(shí)纖維素豐富

含有果膠，果膠對(duì)胃粘膜有保護(hù)作用。

紫甘藍(lán)含有維生素U

保護(hù)胃粘膜，促進(jìn)潰瘍面修復(fù)

迅速促進(jìn)胃潰瘍的愈合

預(yù)防胃潰瘍惡變

叫做天然的營(yíng)養(yǎng)胃菜

「營(yíng)養(yǎng)價(jià)值」

紫甘藍(lán)與南瓜是 最佳營(yíng)養(yǎng)菜肴

結(jié)合起來(lái)促進(jìn)胃部粘液生成，修復(fù)胃粘膜

「材料」

紫甘藍(lán)

南瓜

蔥

橄欖油

「做法」

南瓜切塊，蒸十分鐘。

紫甘藍(lán)切絲備用，蔥切段。

倒入橄欖油，蔥段，紫甘藍(lán)，

炒一會(huì)放南瓜，放少許鹽即可

「 保護(hù)胃的黃金搭檔二」

在西方國(guó)家，用肉桂粉治療胃潰瘍、胃病已經(jīng)很很多年歷史，肉桂粉中的揮發(fā)物質(zhì)有很強(qiáng)的抗菌作用，比如胃腸道中搗亂的致病菌、細(xì)菌，它都有很強(qiáng)大的殺菌能力，可以促進(jìn)消化液的分泌，促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

蜂蜜：含有多種酶，促進(jìn)食物消化吸收。

蜂蜜水沖調(diào)肉桂粉，達(dá)到養(yǎng)胃的作用。

做法：一杯水中，一勺蜂蜜，半勺肉桂粉，加入溫水即可。餐前一小時(shí)服用。

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