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香辣排骨的做法

用料：排骨、青椒、紅椒、姜、蒜、干辣椒、醬油、料酒、生粉、雞精、八角

做法：

1、排骨用熱水洗凈血水，放料酒和醬油攪拌均勻。

2、在腌好的排骨里面倒入生粉，再次攪拌均勻。

3、把需要用的材料都準(zhǔn)備好，青椒、紅椒滾刀片切好！姜蒜切細(xì)。

4、熱鍋冷油，放八角在鍋中，八角開始冒泡的時候放排骨入鍋中，先不要翻動，等炸了3-5分鐘之后再翻動。

5、排骨炸至金黃色，撈出，只在鍋中留少許油。

6、放入姜蒜炒香，倒入排骨翻炒，再加入干辣椒翻炒均勻（可適量加點(diǎn)醬油翻炒）。

7、加入清水與肉齊平，蓋上鍋蓋燜至剩少量水。

8、加入青椒翻炒3-5分鐘，加少量雞精大火收汁到合適，關(guān)火裝盤。

煲仔米飯做法：

1、大米用水浸泡20分鐘以上。

2、泡好的米淘洗干凈放入煲中注入清水（水：米=1:1），加適量的食用油攪拌一下。

3、大火燒至米飯中出現(xiàn)小洞，小洞里冒小泡泡的時候關(guān)火把炒好的香辣排骨放在上面蓋上蓋子大火燜至香味出來，關(guān)火出鍋啦。

小貼士：吃之前在鍋的周圍倒上生抽，攪拌均勻，味道贊贊的呢，

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