通常吃完東西之后，消化酶需要在35~40℃的環(huán)境下才能工作，炎熱的夏天，人的體表溫度雖然和室外差不多高，但體內(nèi)溫度卻降低了，因此飯前適當(dāng)進補些溫?zé)岬臏嫞兄诖龠M食欲。另外，夏季吃較多的冷食，容易造成腸胃不適，適量的雞湯可及時祛除體內(nèi)寒氣，增加身體元氣。

【材料】雞肉300g，百合、芡實、苡仁共50克，淮山、蓮子、黨參、沙參共80克，枸杞、玉竹共20克，食鹽適量，數(shù)片姜

【做法】

1.  洗凈湯料瀝干水分，斬塊的雞肉在熱水內(nèi)灼水

2. 灼水的雞肉再用水多沖洗幾遍干凈

3. 砂鍋中倒入適量水把洗凈干凈的煲湯料倒入砂鍋

4. 灼水的雞肉倒入砂鍋中，加入幾片姜

5. 蓋上蓋子大火煮開后改小火慢慢煲兩個小時，喝之前加鹽調(diào)味

【功效】清補涼雞湯是廣東的家常老火湯，具有清熱解毒、健脾祛濕之效，特別適合各種氣虛不足者飲用。

【材料】土雞600g，豬骨150g，老椰子1個，紅棗7顆，鹽、姜適量

【做法】

1. 雞塊去皮，豬骨處理干凈，切姜三片一起備用；紅棗去核備用

2. 煲中煮開水，下雞塊和豬肉，紅棗，姜片等一起煲開，撇掉血沫繼續(xù)熬

3. 椰子頭有一個小口是椰肉，可以用小刀弄開;倒入椰子水備用

4. 椰子肉洗干凈后切成條，加到雞湯中，再次煲開后轉(zhuǎn)用煲湯模式煲2h

5. 兩個小時后加入椰子水，煮開；再煲約10分鐘左右；最后加鹽調(diào)味即可！

【功效】這是一道很清甜滋潤的湯水，美味鮮甜，有益腸胃。

【材料】菠蘿、苦瓜各1個，土雞半只，豬瘦肉100克，生姜3片。

【做法】

1. 苦瓜洗凈，去籽，切塊;菠蘿去皮、去籽釘，切塊、去芯

2. 土雞洗凈，去頭、尾和臟雜，切塊

3. 將苦瓜、雞同豬瘦肉、姜一起放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸后，改為文火滾約1個半小時

4.下菠蘿塊，續(xù)滾沸20-30分鐘，調(diào)入適宜食鹽便可。

【功效】悶熱、濕熱與消化不良，特推薦此湯，甘苦酸甜可口，有消熱解暑、化滯除濕、開胃排毒之功，男女老少皆宜。

【材料】玉米2根，胡蘿卜2根，土雞1只，蔥、姜、蒜

【做法】

1. 雞洗凈，過開水，去血，待用

2. 玉米分成4-5段，胡蘿卜切片，蒜拍爛，姜切大片

3. 所有材料放在一起，加水，先用大火燒，燒開后放酒，然后再用大火燒20分鐘，再用小火燉兩個小時，最后放鹽就好了

【功效】這個湯顏色誘人，一點都沒有雞湯油膩的感覺，夏天可以喝哦！  

【材料】土雞，五指毛桃，靈芝，枸杞，蜜棗，鹽，生粉

【做法】

1.雞洗凈瀝水，切小塊

2. 用鹽、生粉把雞塊稍稍腌一下，雞肉會更鮮嫩

3. 清水加入五指毛桃、枸杞、蜜棗等用沙鍋燒開

4. 開水放入靈芝和雞塊，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘即可

【功效】五指毛桃具鎮(zhèn)咳、袪痰、平喘、提高免疫力和抗菌等作用；這湯最適合夏天煲，能去暑、化濕。

【材料】雞肉100克，人參10克，鹿茸3克

【做法】

1. 取雞胸肉或雞腿肉洗凈，去皮，切粒

2. 用鹽、生粉把雞塊稍稍腌一下，雞肉會更鮮嫩

3. 把人參切片，與鹿茸片、雞肉粒一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調(diào)味供用。

【功效】大補元氣，溫腎壯陽。