安溪鐵觀音乃中國十大名茶，獨具“蘭花香，觀音韻”，清香雅韻，是烏龍茶的極品！鐵觀音，是一種茶樹，也代表一種茶葉，更代表的是安溪人獨有的茶葉感情，也是一種辛勤勞動的結(jié)果，是用汗水換來的茶葉，是愛的茶葉！

安溪鐵觀音，何以是烏龍茶的杰出代表呢？主要有如下原因：

《茶經(jīng)》有說：茶，紫者上，綠者次。鐵觀音植物名：紅芯歪尾桃，生性嬌弱，一直有好飲難植之說。

《茶經(jīng)》葉卷上，葉舒次。鐵觀音被清代詩人劉秉忠稱為鐵色皺皮代老霜，這種評價完全符合鐵觀音的特征。

安溪被稱為廈門的后花園，海洋氣候，卻幾十座高山隔離廈門。獨特的高晝夜溫差。這些都為茶葉香氣形成，奠定堅實基礎(chǔ)。

《茶經(jīng)》有說：上者生爛石，中者生礫壤和下者生黃土，安溪當(dāng)?shù)赜泻芏鄡?yōu)質(zhì)土壤，像石又像土的風(fēng)化土壤。土壤對茶葉的生長極為重要，當(dāng)時茶圣時代，不可能有田地種茶，如果在，可能會重說：田地茶喝不得也。

鐵觀音是安溪的貴人，安溪人以吃苦耐勞聞名，極為用心的采摘與制作，且精益求精，比如手工采摘，非天氣好不采茶，精心搖青、晾青、多次半夜搖青、整夜守候、適時炒青、不厭其煩的多次包揉，這些，唯有勤勞、吃苦耐勞的安溪人可以做到！

鐵觀音，是一種茶樹，也代表一種茶葉，更代表的是安溪人獨有的茶葉感情，也是一種辛勤勞動的結(jié)果，是用汗水換來的茶葉，是愛的茶葉！