顧名思義，上海紅燒肉是上海一帶傳統(tǒng)的家常菜，口味偏甜，鴿蛋的加入更加減少了油膩感，家中有喜歡甜食肉類的朋友，這道菜再適合不過了。

By 捷賽私房菜

• 五花肉 750克
• 蔥 3段
• 大料 1個
• 花椒 10粒
• 老抽 15毫升
• 糖 20克
• 鹽 6克
• 料酒 20毫升

1、 五花肉洗凈，刮去肉皮上的余毛，切2.5—3厘米方塊。

3、鍋內(nèi)下入主料、調(diào)料以及水。

4、蓋好鍋蓋，啟動“紅燒肉”功能。

5、烹飪結(jié)束，將鍋內(nèi)食材與湯汁攪拌即可。

1、肉塊要焯透，燉出的肉才不會腥，焯燙時可加入少許姜片或料酒。 2、上海紅燒肉以“濃油赤將、肥而不膩、入口即化”著稱，所以冰糖以及醬油的用量不可太少。 3、可加入鵪鶉蛋，或者筍一同燉制。